मीठी पनीर पाई और वनीला क्रीम

मीठे पनीर की परत और वनीला क्रीम केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 12 घंटे (ठंडा करने के समय सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ एक मीठे पनीर की परत और वनीला क्रीम का नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ, जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद है, जब हम इस स्वादिष्ट केक का आनंद लेने के लिए मेज पर इकट्ठा होते थे।

नुस्खे का इतिहास
मीठे पनीर की परत और वनीला क्रीम का केक पारंपरिक बेकरी के नुस्खों में अपनी जड़ें रखता है, जहाँ मीठा पनीर एक प्रमुख सामग्री था। समय के साथ, नुस्खा विकसित हुआ है, जिसमें विभिन्न प्रकार की क्रीम जोड़ी गई हैं, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट मिठाई जो एक झलक पुरानी यादों और गर्माहट लाती है।

सामग्री

परतों के लिए:
- 250 ग्राम मीठा पनीर
- 1 चम्मच वनीला चीनी
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 10 चम्मच तेल
- 180 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा

क्रीम के लिए:
- 700 मिली दूध
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच वनीला चीनी
- 4 चम्मच ब्राउन शुगर
- 90 ग्राम आटा
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

आवश्यक उपकरण
- बेकिंग ट्रे (आकार 30x20 सेमी)
- मिश्रण के लिए कटोरे
- मिक्सर
- स्पैटुला
- प्लास्टिक रैप

चरण दर चरण

परतों की तैयारी
1. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, मीठे पनीर को वनीला चीनी, ब्राउन शुगर और तेल के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
2. आटे को जोड़ना: आटे और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें, फिर इसे पनीर के मिश्रण में जोड़ें। हाथों से गूंधें जब तक कि एक सुसंगत लेकिन नरम आटा न बन जाए।
3. आटे का विभाजन: आटे को 3 समान भागों में विभाजित करें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि परतें समान होंगी और समान रूप से बेक होंगी।
4. परतें बेलना: आटे के प्रत्येक टुकड़े को पतली परतों में बेलने के लिए आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर रखें। एक बेलन का उपयोग करके समान मोटाई प्राप्त करें।
5. बेकिंग: प्रत्येक परत को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक परतें सुनहरी और दृढ़ न हो जाएं।
- सुझाव: बेकिंग के अंतिम मिनटों में परतों की जांच करें, क्योंकि ओवन के अनुसार बेकिंग समय भिन्न हो सकता है।

वनीला क्रीम तैयार करना
1. दूध उबालना: एक मध्यम सॉस पैन में, 650 मिली दूध को उबालने के लिए डालें, समय-समय पर चलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।
2. जर्दी का मिश्रण: एक छोटे कटोरे में, जर्दियों को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। गर्म दूध के 50 मिली जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. आटा जोड़ना: आटे को छानें और इसे जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि कोई गुठलियाँ न रहें।
4. क्रीम को गाढ़ा करना: जब दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे अंडे और आटे का मिश्रण पैन में डालें, निरंतर फेटते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो पैन को आंच से हटा दें।
5. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को एक प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि एक फिल्म का निर्माण न हो और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

केक को पूरा करना
1. खट्टा क्रीम को फेंटना: एक अलग कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके खट्टा क्रीम को एक दृढ़ व्हीप्ड क्रीम में फेंटें। यह कदम क्रीम को हल्का और हवादार बनाता है।
2. क्रीम को मिलाना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को वनीला क्रीम में मिलाएं, एक स्पैटुला से धीरे से मिलाते हुए मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए।
3. केक को असेंबल करना: जिस ट्रे में आपने परतें बेक की हैं, उसमें पहले परत को रखें, फिर वनीला क्रीम का आधा हिस्सा डालें, फिर दूसरी परत और शेष क्रीम डालें। अंत में, तीसरी परत से ढक दें।
4. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रात भर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए।
5. परोसना: परोसने से पहले, केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक मीठे पनीर से बना है, जो प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा जोड़ती है, और ब्राउन शुगर परिष्कृत चीनी का एक अधिक प्राकृतिक विकल्प प्रदान करती है। फिर भी, याद रखें कि इसे सीमित मात्रा में ही खाएं!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मीठे पनीर के बजाय पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि यह आटे की बनावट को प्रभावित न करे।

- मैं क्रीम को अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?
आप थोड़ा रम का अर्क या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि बिना पाउडर चीनी के टॉपिंग के किया जाए।

परोसने के सुझाव
यह केक बेरी सॉस या सेब की प्यूरी के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह ताजगी का एक स्पर्श प्रदान करता है और इसकी मिठास को संतुलित करता है। साथ ही, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा गया तो यह तापमान और बनावट का सुखद विपरीत बनाएगा।

संभावित विविधताएँ
विभिन्न प्रकार के मीठे पनीर का उपयोग करने या क्रीम में सूखे मेवे के टुकड़े जोड़ने का प्रयास करें ताकि स्वाद को विविधता मिले। इसके अलावा, आप आटे में एक चम्मच कोको पाउडर जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं ताकि चॉकलेट का स्वाद मिल सके।

यह मीठे पनीर की परत और वनीला क्रीम का नुस्खा केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि रसोई में समय बिताने, स्वादिष्ट यादें बनाने और प्रियजनों के साथ हर एक टुकड़े का आनंद लेने का निमंत्रण है। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और चलिए एक ऐसा केक बनाते हैं जो सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगा!