Tarta de queso dulce con crema de vainilla

Tarta de Capas de Queso Dulce con Crema de Vainilla

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 12 horas (incluyendo el enfriamiento)
Número de porciones: 12

¡Bienvenidos al mundo de los dulces! Hoy compartiré con ustedes una receta de tarta de capas de queso dulce con crema de vainilla que deleitará sus sentidos. Esta receta no es solo un simple postre, sino un recuerdo de los momentos familiares pasados alrededor de la mesa disfrutando de un trozo de esta deliciosa tarta.

Historia de la Receta
La tarta de capas de queso dulce con crema de vainilla tiene sus orígenes en recetas tradicionales de repostería, donde el queso dulce era un ingrediente básico. Con el tiempo, la receta ha evolucionado, incorporando diversas variantes de crema, pero la esencia sigue siendo la misma: un postre simple pero excepcionalmente sabroso que trae un toque de nostalgia y calidez.

Ingredientes

Para las Capas:
- 250 g de queso dulce
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 10 cucharadas de aceite
- 180 g de harina
- Un pizca de bicarbonato de sodio

Para la Crema:
- 700 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 90 g de harina
- 200 g de crema agria
- Azúcar en polvo para decorar

Utensilios Necesarios
- Bandeja para hornear (dimensiones 30x20 cm)
- Cuencos para mezclar
- Batidora
- Espátula
- Film transparente

Paso a Paso

Preparando las Capas
1. Mezclando los Ingredientes: En un bol grande, combina el queso dulce con el azúcar de vainilla, el azúcar moreno y el aceite. Usa una espátula o batidora para obtener una mezcla homogénea.
2. Añadiendo la Harina: Tamiza la harina y el bicarbonato de sodio juntos, luego agrégales a la mezcla de queso. Amasa con las manos hasta obtener una masa consistente pero suave.
3. Dividiendo la Masa: Divide la masa en 3 partes iguales. Esto asegurará que las capas sean uniformes y se horneen de manera uniforme.
4. Estirando las Capas: En una superficie de trabajo enharinada, extiende cada trozo de masa en capas delgadas. Usa un rodillo para lograr un grosor uniforme.
5. Horneando: Coloca cada capa en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino y hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 10-15 minutos, o hasta que las capas estén doradas y firmes.
- Consejos: Revisa las capas en los últimos minutos de horneado, ya que los tiempos de horneado pueden variar según el horno.

Preparando la Crema de Vainilla
1. Hirviendo la Leche: En una cacerola mediana, lleva 650 ml de leche a ebullición, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
2. Mezclando las Yemas: En un bol pequeño, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla. Añade 50 ml de leche caliente y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
3. Añadiendo la Harina: Tamiza la harina y mézclala en la mezcla de yemas, asegurándote de que no queden grumos.
4. Espesando la Crema: Cuando la leche comience a hervir, vierte lentamente la mezcla de huevos y harina en la cacerola, batiendo continuamente hasta que la crema espese. Una vez que alcance la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego.
5. Enfriando la Crema: Cubre la crema con film transparente para evitar que se forme una película y déjala enfriar completamente.

Finalizando la Tarta
1. Batir la Crema Agria: En un bol separado, bate la crema agria con una batidora hasta que obtengas picos firmes. Este paso añadirá una textura ligera y aireada a la crema.
2. Mezclando la Crema: Una vez que la crema se haya enfriado, incorpora con cuidado la crema batida a la crema de vainilla, mezclando con una espátula para mantener el aire en la mezcla.
3. Montando la Tarta: En la bandeja donde horneaste las capas, coloca la primera capa de masa, añade la mitad de la crema de vainilla, luego la segunda capa y el resto de la crema. Finalmente, cubre con la tercera capa.
4. Enfriando: Cubre la tarta con film transparente y déjala en el refrigerador durante la noche para que se endurezca y se mezclen los sabores.
5. Sirviendo: Antes de servir, espolvorea azúcar en polvo sobre la tarta para un aspecto elegante. Corta la tarta en cuadrados y disfrútala con una taza de té o café.

Beneficios Nutricionales
Esta tarta contiene queso dulce, que es una buena fuente de proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea. La crema agria añade un toque de grasas saludables, mientras que el azúcar moreno ofrece una alternativa más natural al azúcar refinado. Sin embargo, ¡recuerda consumir con moderación!

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar queso cottage en lugar de queso dulce? Sí, pero asegúrate de escurrir bien el exceso de agua para no afectar la textura de la masa.

- ¿Cómo puedo hacer que la crema tenga más sabor? Puedes añadir un poco de esencia de ron o ralladura de limón para un toque extra de sabor.

- ¿Se puede congelar la tarta? Sí, la tarta se puede congelar, pero se recomienda hacerlo sin el topping de azúcar en polvo.

Sugerencias de Servicio
Esta tarta combina maravillosamente con una salsa de frutos rojos o puré de manzana. Ofrece una nota fresca y equilibra su dulzura. Además, una bola de helado de vainilla al lado creará un contraste agradable de temperaturas y texturas.

Variaciones Posibles
Experimenta con diferentes tipos de queso dulce o añade trozos de frutas confitadas a la crema para diversificar el sabor. También puedes intentar añadir una cucharadita de cacao a la masa para un sabor a chocolate.

Esta receta de tarta de capas de queso dulce con crema de vainilla no es solo una simple receta, sino una invitación a pasar tiempo en la cocina, crear recuerdos deliciosos y saborear cada rebanada con los seres queridos. ¡Así que ponte el delantal, prepara los ingredientes y disfrutemos de una tarta que traerá sonrisas a todos!