Tarte au fromage doux avec crème vanille

Gâteau aux Couches de Fromage Doux et Crème à la Vanille

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 12 heures (y compris le refroidissement)
Nombre de portions : 12

Bienvenue dans le monde des délices sucrés ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette de gâteau aux couches de fromage doux et crème à la vanille qui ravira vos sens. Cette recette n'est pas seulement un simple dessert, mais un souvenir des moments passés en famille autour de la table à déguster un morceau de ce délicieux gâteau.

Histoire de la Recette
Le gâteau aux couches de fromage doux et crème à la vanille trouve ses origines dans des recettes traditionnelles de pâtisserie, où le fromage doux était un ingrédient de base. Au fil du temps, la recette a évolué, intégrant diverses variantes de crème, mais l'essence reste la même : un dessert simple mais exceptionnellement savoureux qui apporte une touche de nostalgie et de chaleur.

Ingrédients

Pour les Couches :
- 250 g de fromage doux
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 10 cuillères à soupe d'huile
- 180 g de farine
- Une pincée de bicarbonate de soude

Pour la Crème :
- 700 ml de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à café de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de sucre brun
- 90 g de farine
- 200 g de crème aigre
- Sucre glace pour la décoration

Ustensiles Nécessaires
- Plaque de cuisson (dimensions 30x20 cm)
- Bols pour mélanger
- Mixeur
- Spatule
- Film plastique

Étape par Étape

Préparation des Couches
1. Mélange des Ingrédients : Dans un grand bol, combinez le fromage doux avec le sucre vanillé, le sucre brun et l'huile. Utilisez une spatule ou un mixeur pour obtenir un mélange homogène.
2. Ajout de la Farine : Tamisez la farine et le bicarbonate de soude ensemble, puis ajoutez-les au mélange de fromage. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte consistante mais souple.
3. Division de la Pâte : Divisez la pâte en 3 parts égales. Cela garantira que les couches seront uniformes et cuire de manière homogène.
4. Étirement des Couches : Sur une surface de travail farinée, étalez chaque morceau de pâte en couches fines. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.
5. Cuisson : Placez chaque couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les couches soient dorées et fermes.
- Conseils : Vérifiez les couches dans les dernières minutes de cuisson, car les temps de cuisson peuvent varier selon le four.

Préparation de la Crème à la Vanille
1. Ébullition du Lait : Dans une casserole moyenne, portez 650 ml de lait à ébullition, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle.
2. Mélange des Jaunes : Dans un petit bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez 50 ml de lait chaud et mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Ajout de la Farine : Tamisez la farine et incorporez-la dans le mélange de jaunes, en veillant à ne pas laisser de grumeaux.
4. Épaississement de la Crème : Lorsque le lait commence à bouillir, versez lentement le mélange d'œufs et de farine dans la casserole, en fouettant continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois qu'elle a atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu.
5. Refroidissement de la Crème : Couvrez la crème avec du film plastique pour éviter la formation d'une peau et laissez-la refroidir complètement.

Finition du Gâteau
1. Fouettage de la Crème Aigre : Dans un bol séparé, fouettez la crème aigre avec un mixeur jusqu'à obtenir des pics fermes. Cette étape ajoutera une texture légère et aérienne à la crème.
2. Mélange de la Crème : Une fois que la crème a refroidi, incorporez délicatement la crème fouettée à la crème à la vanille, en mélangeant avec une spatule pour conserver l'air dans le mélange.
3. Assemblage du Gâteau : Dans la plaque où vous avez cuit les couches, placez la première couche de pâte, ajoutez la moitié de la crème à la vanille, puis la deuxième couche et le reste de la crème. Enfin, couvrez avec la troisième couche.
4. Refroidissement : Couvrez le gâteau avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit pour qu'il prenne et que les saveurs se mélangent.
5. Service : Avant de servir, saupoudrez de sucre glace sur le gâteau pour un aspect élégant. Coupez le gâteau en carrés et savourez-le avec une tasse de thé ou de café.

Bienfaits Nutritionnels
Ce gâteau contient du fromage doux, qui est une bonne source de protéines et de calcium, essentiels pour la santé des os. La crème aigre ajoute une note de graisses saines, tandis que le sucre brun offre une alternative plus naturelle au sucre raffiné. Cependant, n'oubliez pas de consommer avec modération !

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser du fromage cottage à la place du fromage doux ? Oui, mais assurez-vous de bien égoutter l'excès d'eau pour ne pas affecter la texture de la pâte.

- Comment puis-je rendre la crème plus aromatique ? Vous pouvez ajouter un peu d'essence de rhum ou du zeste de citron râpé pour un supplément de saveur.

- Le gâteau peut-il être congelé ? Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de le faire sans le nappage de sucre glace.

Suggestions de Service
Ce gâteau se marie merveilleusement bien avec une sauce aux fruits rouges ou une compote de pommes. Il offre une note fraîche et équilibre sa douceur. De plus, une boule de glace à la vanille à côté créera un agréable contraste de températures et de textures.

Variations Possibles
Expérimentez avec différents types de fromage doux ou ajoutez des morceaux de fruits confits dans la crème pour diversifier le goût. Vous pouvez également essayer d'ajouter une cuillère à café de cacao dans la pâte pour une saveur chocolatée.

Cette recette de gâteau aux couches de fromage doux et crème à la vanille n'est pas seulement une simple recette, mais une invitation à passer du temps en cuisine, à créer des souvenirs délicieux et à savourer chaque part avec vos proches. Alors, mettez votre tablier, préparez les ingrédients et profitons d'un gâteau qui fera sourire tout le monde !