Foi cu branza dulce si crema de vanilie

Prajitură cu Foi de Brânză Dulce și Cremă de Vanilie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 12 ore (incluzând răcirea)
Număr de porții: 12

Bine ați venit în lumea deliciilor dulci! Astăzi vă voi împărtăși o rețetă de prăjitură cu foi de brânză dulce și o cremă de vanilie care vă va încânta simțurile. Această rețetă nu este doar un simplu desert, ci o amintire a momentelor petrecute în familie, când ne strângeam în jurul mesei pentru a savura o bucată din această prăjitură delicioasă.

Istoria Rețetei
Prajitura cu foi de brânză dulce și cremă de vanilie își are originile în rețetele tradiționale de patiserie, unde brânza dulce era un ingredient de bază. De-a lungul timpului, rețeta a evoluat, adăugându-se diverse variante ale cremei, dar esența rămâne aceeași: un desert simplu, dar deosebit de gustos, care aduce un strop de nostalgie și căldură.

Ingrediente

Pentru Foi:
- 250 g brânză dulce
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 2 linguri zahăr brun
- 10 linguri ulei
- 180 g făină
- 1 vârf de cuțit bicarbonat de sodiu

Pentru Cremă:
- 700 ml lapte
- 3 gălbenușuri
- 2 lingurițe zahăr vanilat
- 4 linguri zahăr brun
- 90 g făină
- 200 g smântână
- Zahăr pudră pentru decorare

Utensile necesare
- Tava pentru copt (dimensiuni 30x20 cm)
- Boluri pentru amestecare
- Mixer
- Spatula
- Folie de plastic

Pas cu Pas

Prepararea Foilor
1. Amestecarea Ingredientelor: Într-un bol mare, combinați brânza dulce cu zahărul vanilat, zahărul brun și uleiul. Folosiți o spatulă sau un mixer pentru a obține o compoziție omogenă.
2. Adăugarea Făinii: Cerneti făina și bicarbonatul de sodiu împreună, apoi adăugați-le în amestecul de brânză. Frământați cu mâinile până obțineți un aluat consistent, dar moale.
3. Împărțirea Aluatului: Împărțiți aluatul în 3 părți egale. Aceasta va asigura că foile vor fi uniforme și vor coace uniform.
4. Întinderea Foilor: Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat în foi subțiri. Folosiți un sucitor pentru a obține o grosime uniformă.
5. Coacerea: Așezați fiecare foaie pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 10-15 minute, sau până când foile devin aurii și ferme.
- Sfaturi: Verificați foile în ultimele minute de coacere, deoarece pot varia timpul de coacere în funcție de cuptor.

Prepararea Cremei de Vanilie
1. Fierberea Laptelui: Într-o cratiță medie, puneți 650 ml de lapte la fiert, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.
2. Amestecarea Gălbenușurilor: Într-un castron mic, amestecați gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat. Adăugați 50 ml de lapte cald și amestecați bine până când zahărul se dizolvă complet.
3. Adăugarea Făinii: Cerneti făina și amestecați-o în compoziția de gălbenușuri, asigurându-vă că nu rămân cocoloase.
4. Îngroșarea Cremei: Când laptele începe să fiarbă, turnați încet amestecul de ouă și făină în cratiță, amestecând continuu cu un tel până când crema se îngroașă. Odată ce a atins consistența dorită, luați cratița de pe foc.
5. Răcirea Cremei: Acoperiți crema cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei pelicule și lăsați-o să se răcească complet.

Finalizarea Prăjiturii
1. Bătutul Smântânii: Într-un bol separat, bateți smântâna cu un mixer până obțineți o frișcă fermă. Acest pas va adăuga o textură ușoară și aerată cremei.
2. Amestecarea Cremei: După ce crema s-a răcit, încorporați cu grijă frișca în crema de vanilie, amestecând cu o spatulă pentru a păstra aerul din compoziție.
3. Asamblarea Prăjiturii: În tava în care ați copt foile, așezați prima foaie de aluat, adăugați jumătate din crema de vanilie, apoi a doua foaie și restul de cremă. În final, acoperiți cu a treia foaie.
4. Răcirea: Acoperiți prăjitura cu o folie de plastic și lăsați-o la frigider peste noapte pentru a se întări și a se îmbina aromele.
5. Servirea: Înainte de servire, presărați zahăr pudră deasupra prăjiturii pentru un aspect elegant. Tăiați prăjitura în pătrate și savurați-o alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

Beneficii Nutriționale
Această prăjitură conține brânză dulce, care este o sursă bună de proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor. Smântâna adaugă o notă de grăsimi sănătoase, iar zahărul brun oferă o alternativă mai naturală la zahărul rafinat. Totuși, nu uitați să consumați cu moderație!

Întrebări Frecvente
- Pot folosi brânză de vaci în loc de brânză dulce?
Da, dar asigurați-vă că scurgeți bine surplusul de apă pentru a nu influența textura aluatului.

- Cum pot face crema mai aromată?
Puteți adăuga puțină esență de rom sau coajă rasă de lămâie pentru un plus de aromă.

- Se poate congela prăjitura?
Da, prăjitura se poate congela, dar este recomandat să o faceți fără toppingul de zahăr pudră.

Sugestii de Servire
Această prăjitură se potrivește de minune cu un sos de fructe de pădure sau cu un piure de mere. Oferă o notă fresh și echilibrează dulceața acesteia. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie alături va crea un contrast plăcut de temperaturi și texturi.

Variații Posibile
Experimentați cu diferite tipuri de brânză dulce sau adăugați bucăți de fructe confiate în cremă pentru a diversifica gustul. De asemenea, puteți încerca să adăugați o linguriță de cacao în aluat pentru un gust de ciocolată.

Această rețetă de prăjitură cu foi de brânză dulce și cremă de vanilie nu este doar o simplă rețetă, ci o invitație de a petrece timp în bucătărie, de a crea amintiri delicioase și de a savura fiecare feliuță cu cei dragi. Așadar, puneți-vă șorțul, pregătiți ingredientele și haideți să ne bucurăm de o prăjitură care va aduce zâmbete pe fețele tuturor!