मिनी फोंडेंट केक (विशेष ईस्टर संस्करण)

मिनी आमंडिन के साथ फोंडेंट - विशेष ईस्टर संस्करण

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करने जा रहा हूँ जो परंपरा और परिष्कार को मिलाता है: मिनी आमंडिन के साथ फोंडेंट। ये मिठाइयाँ ईस्टर की छुट्टियों के लिए आदर्श हैं, लेकिन इन्हें कभी भी आनंदित किया जा सकता है। चॉकलेट की समृद्ध सुगंध, क्रीम की मखमली बनावट और फोंडेंट की चमकदार ग्लेज़ आपको दीवाना बना देगी। इन मिठाइयों की कहानी यह है कि ये कन्फेक्शनरी का प्रतीक बन गई हैं, हर बार परोसे जाने पर खुशी और यादें लाती हैं। आइए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 40 मिनट
- बेकिंग का समय: 35 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 20 मिनी आमंडिन

सामग्री:

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच आटा
- 3 चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 7 चम्मच तेल
- 7 चम्मच पानी

क्रीम के लिए:
- 200-250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 200 मिली दूध
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 चम्मच कोको
- 2 चम्मच रम

सिरप के लिए:
- 400 मिली पानी
- 4 पैकेट रम कैप्पुचिनो
- 3 चम्मच चीनी

फोंडेंट के लिए:
- 500 ग्राम चीनी
- 250 मिली पानी
- 1 चम्मच शहद
- 3 चम्मच कोको

सजावट:
- चांदी की बूँदें
- पिघली हुई सफेद चॉकलेट
- मिनी राफेलो बम

तैयारी के चरण:

1. बेस तैयार करना
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। यह आवश्यक है कि सफेद भाग एक साफ कटोरे में हो ताकि एक मजबूत फोम प्राप्त हो सके।
2. सफेद भाग को फेंटना: सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और इसे फेंटें जब तक यह फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक चमकदार फोम न बन जाए।
3. गीले सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे तेल और पानी मिलाएं, फिर पीले भाग को डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इसे अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
5. बेस को बेक करना: 35x25 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण डालें और पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर 35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना
1. मिलाना: एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। इसमें कॉर्नस्टार्च और दूध डालें, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
2. मक्खन को मिलाना: कमरे के तापमान पर मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें। धीरे-धीरे ठंडी क्रीम और कोको मिलाएं, अच्छी तरह मिलाते हुए। अंत में, रम डालें और समरूप करें।

3. सिरप तैयार करना
1. उबालना: एक बर्तन में, पानी को चीनी और कैप्पुचिनो के पैकेट के साथ मिलाएं। लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें।

4. फोंडेंट तैयार करना
1. तैयारी: फोंडेंट बनाने से कुछ घंटे पहले एक बर्तन को फ्रिज या फ्रीजर में रखें। एक बड़े बर्तन में, पानी डालें और चीनी को बीच में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी बर्तन की दीवारों को न छुए। तब तक उबालें जब तक एक शरबत न बन जाए जो ठंडे पानी में गेंद बनाता है।
2. शहद को मिलाना: जब शरबत तैयार हो जाए, शहद डालें और इसे फ्रिज में रखें। तेज गति से मिलाएं जब तक यह ठोस और सफेद न हो जाए।
3. फोंडेंट को काम करना: फोंडेंट के साथ काम करने के लिए, इसे भाप पर रखें, कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप 2-3 चम्मच पानी और मिला सकते हैं।

5. मिनी आमंडिन को असेंबल करना
1. परत बनाना: एक प्लेट पर, पहले बेस को रखें और इसे आधे सिरप से भिगो दें। एक समान क्रीम की परत डालें, फिर दूसरे बेस को रखें, जिसे आप पहले भिगो चुके हैं।
2. ठंडा करना: केक को ठंडा करने के लिए रखें ताकि क्रीम ठोस हो जाए। जब यह ठोस हो जाए, तो केक के किनारों को काटें और 4 सेमी के टुकड़ों में काटें।
3. ग्लेज़ करना: प्रत्येक टुकड़े को फोंडेंट से ढकें, उन्हें थोड़ा सूखने दें। पिघली हुई सफेद चॉकलेट, चांदी की बूँदें और मिनी राफेलो बम से सजाएं।

व्यवहारिक सुझाव:
- गुणवत्ता की सामग्री: बेहतरीन स्वाद के लिए ताजगी और गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से मक्खन और चॉकलेट।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आसानी से मिल सकें।
- परोसने का तरीका: मिनी आमंडिन को एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जा सकता है, जो मीठे और कड़वे के बीच एक सुखद विपरीत लाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
- कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 250 किलो कैलोरी (उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्नता हो सकती है)।
- पोषण संबंधी लाभ: ये मिठाइयाँ अंडों से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा प्रदान करती हैं, लेकिन चीनी और कैलोरी की मात्रा के कारण सेवन सीमित होना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं क्रीम में किसी अन्य प्रकार का शराब उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप रम को वनीला एसेंस या किसी अन्य प्रकार के लिकर से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
- मैं मिनी आमंडिन को ताजा कैसे रखूं? उन्हें फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें; वे कुछ दिनों बाद भी खाए जा सकते हैं, लेकिन पहले 2-3 दिनों में सबसे स्वादिष्ट होते हैं।
- क्या मैं कोको को बदल सकता हूँ? आप कैरब पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, जो कैफीन मुक्त विकल्प है, या क्रीम से कोको को छोड़ सकते हैं ताकि यह कम तीव्र हो।

निष्कर्ष
ये मिनी आमंडिन के साथ फोंडेंट न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद हैं, बल्कि एक सच्ची पाक कला की कृति भी हैं। चाहे आप इन्हें छुट्टियों के लिए तैयार करें या किसी विशेष अवसर के लिए, ये निश्चित रूप से उन सभी को प्रभावित करेंगी जो इन्हें चखेंगे। तो, शेफ की ड्रेस पहनें और अपनी रचनात्मकता को खुलकर व्यक्त करें। शुभ भोजन!