मक्का के आटे का केक और दूध की भराई

मकई और दूध की केक: एक सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौश: 8-10

परिचय और इतिहास

मकई और दूध की केक एक साधारण लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है, जो परंपरा और नवाचार को मिलाती है। यह केक बचपन की यादों को ताजा करता है, जब नींबू और वैनिला की सुगंध पूरे घर में फैलती थी, सभी के चेहरे पर मुस्कान लाती थी। इसकी थोड़ी नम और ताजा स्वाद वाली बनावट, इसे किसी भी अवसर के लिए एकदम सही बनाती है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो या परिवार के साथ भोजन।

एक परफेक्ट मिठाई के लिए आपकी सामग्री

- 2 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बोरबोन वैनिला
- 120 मिली सूरजमुखी का तेल (या अधिक मजबूत स्वाद के लिए जैतून का तेल)
- 120 मिली सूखी सफेद शराब (आप जो शराब पसंद करते हैं उसका उपयोग करने में संकोच न करें)
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 180 ग्राम सफेद आटा
- 70 ग्राम मकई का आटा (एक नरम बनावट के लिए बारीक मकई का आटा चुनें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- सजावट के लिए:
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच चीनी
- 3 ताजे संतरे का रस
- कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
- दूध का मांस (सेवा के लिए)

चरण दर चरण तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपने एक बेकिंग ट्रे (लगभग 20x30 सेमी) तैयार की है, जिसे चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में, दो अंडे और 200 ग्राम चीनी और बोरबोन वैनिला डालें और एक समान और फूला हुआ मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

3. तेल और शराब डालें: मिलाते रहें, धीरे-धीरे तेल को पतली धारा में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह मिल जाए। फिर, थोड़ा-थोड़ा करके सूखी सफेद शराब डालें, उसके बाद संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, जो एक अद्वितीय सुगंध जोड़ देगा।

4. सूखी सामग्री को मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, सफेद आटे को मकई के आटे, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को थोड़ी कुरकुरी बनावट देगा, जो नरम अंदरूनी भाग के साथ विपरीत होगा।

5. मिश्रणों को मिलाएं: सूखी सामग्री का मिश्रण को गीली सामग्री पर डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. ट्रे में डालें: मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें, और स्पैटुला से समतल करें। ऊपर 2 चम्मच ब्राउन शुगर छिड़कें, जो बेकिंग के दौरान कारमेलाइज हो जाएगी, और एक कुरकुरी परत बनाएगी।

7. केक बेक करें: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। केक के केंद्र में एक टूथपिक डालकर जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

8. संतरे का सिरप तैयार करें: जब केक बेक हो रहा हो, तब 3 संतरे का रस निचोड़ें और इसे एक पैन में डालें, जिसमें 2 चम्मच चीनी और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।

9. समाप्त करना: जब केक बेक हो जाए और हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और जब यह अभी भी गर्म हो, तो संतरे का सिरप इसके ऊपर डालें। इसे ट्रे में ठंडा होने दें, ताकि यह सभी स्वादिष्ट सिरप को अवशोषित कर सके।

10. परोसना: पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, केक को वर्गों में काटें और इसे दूध के मांस और संतरे के स्लाइस के साथ परोसें, जो बनावट और सुगंध का सुखद विपरीत बनाएगा।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- सफेद शराब: एक सूखी सफेद शराब चुनें जिसे आप आनंद ले सकते हैं, क्योंकि इसका स्वाद केक की सुगंध को प्रभावित करेगा।
- ब्राउन शुगर: यह कारमेलाइजेशन का एक स्पर्श जोड़ता है, लेकिन आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए नारियल की चीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अतिरिक्त सुगंध: आप सूखी सामग्री के मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं, ताकि सुगंध में वृद्धि हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप संतरे को नींबू या अंगूर के साथ बदल सकते हैं ताकि एक अधिक खट्टा स्वाद प्राप्त कर सकें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, यह 2-3 दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडों को केले के प्यूरी या अलसी के बीज से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप बिना पशु उत्पादों वाली सफेद शराब का उपयोग करें।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह केक प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी है, जो अन्य मिठाइयों की तुलना में अपेक्षाकृत हल्की पसंद है। मकई का आटा फाइबर में उच्च होता है, जो पाचन में मदद करता है, और संतरे विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।

रेसिपी और पेय संयोजन

एक संपूर्ण पाक अनुभव के लिए, केक को हर्बल चाय या मीठी सफेद शराब के साथ परोसें, जो सिट्रस फ्लेवर्स को बढ़ाएगी। आप मिठाई को वनीला आइसक्रीम के साथ मिलाकर तापमान और बनावट का एक स्वादिष्ट विपरीत बना सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इस स्वादिष्ट मकई और दूध की केक को बनाने में संकोच न करें। हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा, और आपके दोस्त और परिवार इस मिठाई के लिए आपको पसंद करेंगे! शुभ भोजन!