Prajitura cu malai si miez de lapte

Prajitura cu Mălai și Miez de Lapte: O Delicatesă Aromată

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 50 minute
Porții: 8-10

Introducere și Istorie

Prajitura cu mălai și miez de lapte este un desert simplu, dar incredibil de savuros, care îmbină tradiția cu inovația. Această prăjitură reînvie amintiri din copilărie, când aroma citricelor și a vaniliei se răspândea în întreaga casă, aducând un zâmbet pe chipurile tuturor. Cu o textură ușor umedă și un gust proaspăt, acest desert este perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o întâlnire cu prietenii sau o masă în familie.

Ingredientele Tale pentru un Desert Perfect

- 2 ouă mari
- 200 g zahăr
- 1 plic vanilie bourbon
- 120 ml ulei de floarea-soarelui (sau de măsline pentru un gust mai pronunțat)
- 120 ml vin alb sec (nu ezita să folosești un vin pe care l-ai savurat)
- Coaja rasă de la o portocală
- 180 g făină albă
- 70 g făină de mălai (alege un mălai fin pentru o textură mai delicată)
- 1 plic praf de copt
- Un praf de sare
- Pentru decor:
- 2 linguri zahăr brun
- 2 linguri zahăr
- Sucul de la 3 portocale proaspete
- Coaja de portocală tăiată julienne
- Miez de lapte (pentru servire)

Pregătirea Pas cu Pas

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 170°C. Asigură-te că ți-ai pregătit o tavă de copt (de aproximativ 20x30 cm) pe care o tapetezi cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea.

2. Bate ouăle: Într-un bol mare, adaugă cele două ouă și mixează-le bine cu 200 g zahăr și vanilia bourbon până obții o compoziție omogenă și pufoasă.

3. Adaugă uleiul și vinul: Continuând să mixezi, adaugă treptat uleiul în fir subțire, asigurându-te că se încorporează bine. Apoi, toarnă vinul alb, câte puțin, urmat de coaja rasă de portocală, care va adăuga o aromă inconfundabilă.

4. Combină ingredientele uscate: Într-un alt bol, amestecă făina albă cu mălaiul, praful de copt și un praf de sare. Acest amestec va oferi prăjiturii o textură ușor crocantă, în contrast cu miezul moale.

5. Îmbină amestecurile: Adaugă amestecul de ingrediente uscate peste cele umede și amestecă ușor cu o spatulă, folosind mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul din compoziție.

6. Toarnă în tavă: Pune compoziția în tava pregătită, nivelând-o cu o spatulă. Presară deasupra cele 2 linguri de zahăr brun, care se vor carameliza în timpul coacerii, oferind un strat crocant.

7. Coace prăjitura: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de 30-35 minute. Verifică prăjitura introducând o scobitoare în centru; dacă iese curată, prăjitura este gata.

8. Prepară siropul de portocale: În timp ce prăjitura se coace, stoarce sucul de la cele 3 portocale și pune-l într-o cratiță împreună cu cele 2 linguri de zahăr și coaja de portocală tăiată julienne. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 5 minute, amestecând ocazional.

9. Finalizarea: Odată ce prăjitura este coaptă și ușor aurie, scoate-o din cuptor și toarnă siropul de portocale peste ea, când aceasta este încă caldă. Las-o să se răcească în tavă, astfel încât să absoarbă tot siropul delicios.

10. Servirea: După ce s-a răcit complet, taie prăjitura în pătrate și servește-o cu miez de lapte și felii de portocale pentru un contrast plăcut de texturi și arome.

Sfaturi Practice și Variații

- Vinul alb: Alege un vin alb sec pe care îl poți savura, deoarece gustul său va influența aroma prăjiturii.
- Zahărul brun: Acesta va adăuga o notă de caramelizare, dar poți experimenta cu zahăr de cocos pentru o variantă mai sănătoasă.
- Aromatizări suplimentare: Poți adăuga un praf de scorțișoară sau nucșoară în amestecul de ingrediente uscate pentru un plus de aromă.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte fructe?
Da, poți înlocui portocalele cu lămâi sau grapefruit pentru o notă mai acrișoară.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei, aceasta se va menține proaspătă timp de 2-3 zile.

3. Este potrivită pentru vegani?
Poti înlocui ouăle cu piure de banană sau cu semințe de in. Asigură-te că folosești un vin alb fără ingrediente de origine animală.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Această prăjitură conține aproximativ 250 de calorii pe porție, fiind o alegere relativ ușoară comparativ cu alte deserturi. Mălaiul are un conținut ridicat de fibre, care ajută la digestie, iar portocalele sunt o sursă excelentă de vitamina C.

Rețete și Băuturi Complementare

Pentru o experiență culinară completă, servește prăjitura cu o ceașcă de ceai de plante sau un vin alb dulce, care va accentua aromele citrice. Poți combina desertul cu o înghețată de vanilie pentru un contrast delicios de temperaturi și texturi.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu ezita să încerci această rețetă delicioasă de prăjitură cu mălai și miez de lapte. Fiecare mușcătură va fi o explozie de arome, iar prietenii și familia ta te vor adora pentru acest desert! Poftă bună!