कैरेमलाइज्ड सेब का केक

कैरेमेल सेब का केक - एक हल्का और सुगंधित व्यंजन

कौन एक फूले हुए केक को पसंद नहीं करता है, जिसमें कैरेमेल सेब की सुगंध और नरम बनावट होती है? यह नुस्खा आपको त्वरित और स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में ले जाएगा, जहां हर काटने से आपको खुशी मिलेगी। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, कैरेमेल सेब का केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 5-6 छोटे सेब (अधिमानतः गोल्डन या ग्रैनी स्मिथ)
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 कप चीनी (कैरेमेल के लिए)
- नट्स या किशमिश (वैकल्पिक, भरने के लिए; आप अद्वितीय स्वाद के लिए सूखे अंजीर भी आजमा सकते हैं)

सेब के केक का इतिहास दुनिया भर में खाना पकाने की परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है। सेब हजारों वर्षों से उगाए जा रहे हैं, और उनका मिठाइयों में उपयोग एक पुरानी परंपरा है, जो उनके मीठे-खट्टे स्वाद के लिए सराही जाती है। चीनी का कैरेमेलाइजेशन एक लोकप्रिय तकनीक बन गई है जो मिठाइयों में एक शानदार स्पर्श और कुरकुरी बनावट जोड़ती है, उन्हें वास्तव में पाक कला के कामों में बदल देती है।

कदम दर कदम - कैरेमेल सेब का केक बनाने की विधि:

1. सेब तैयार करना: सबसे पहले सेबों को छिलका उतारें और अंदर से खोखला करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सेब पूरे रहें ताकि उन्हें भरा जा सके। एक छोटे और तेज चाकू का उपयोग करके बीज को हटा दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनकी आकृति न बिगड़े।

2. चीनी का कैरेमेलाइजेशन: एक पैन में 1 कप चीनी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए। जलने से बचें, क्योंकि जले हुए कैरेमेल का स्वाद कड़वा होता है। एक बार जब चीनी कैरेमेलाइज हो जाए, तो इसे जल्दी से केक के सांचे में डालें (जो कि खोखला होना चाहिए), और नीचे को समान रूप से कवर करें।

3. सेबों को रखना: कैरेमेल सेब को सांचे में एक के बगल में रखें। अब इन्हें भरने का समय है! आप कटे हुए नट्स या पोर्ट वाइन में भिगोई हुई किशमिश डाल सकते हैं, जिससे समृद्ध स्वाद मिल सके। व्यक्तिगत रूप से, मैं सूखे अंजीर को आजमाने की सिफारिश करता हूं, जो एक अलग मिठास और गहरी सुगंध जोड़ते हैं।

4. बेस के लिए मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह झागदार और हल्के पीले रंग का न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

5. आटा डालना: धीरे-धीरे आटा डालें, हल्का मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि मात्रा न खोएं।

6. तैयारी को पूरा करना: केक के मिश्रण को सेबों के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

8. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, केक को सांचे में थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलटें, ताकि कैरेमेल सेब दिखाई दें।

अब इस डिश का आनंद लेने का समय है! कैरेमेल सेब का केक वनीला आइसक्रीम या हल्की व्हीप्ड क्रीम के साथ शानदार लगता है। यह एक ऐसा डेजर्ट है जो स्वाद और बनावट को पूरी तरह से जोड़ता है, इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है।

उपयोगी सुझाव:
- ऐसे सेब का उपयोग करें जो पकाने पर टूट न जाएं, ताकि केक अपनी आकृति बनाए रख सके।
- यदि आप एक स्पर्श स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप सेब के भरने में थोड़ा दालचीनी छिड़क सकते हैं।
- इस मिठाई को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा होने पर सबसे अच्छी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मैं सामग्री को कैसे बदल सकता हूं? आप नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग डेजर्ट प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, आप विभिन्न नट्स या सूखे फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं? एक कप चाय या मीठा वाइन इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

3. सेब के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? सेब फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो पाचन और इम्यून सिस्टम का समर्थन करने वाला एक स्वस्थ भोजन है।

निष्कर्ष के रूप में, कैरेमेल सेब का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। प्रत्येक चरण में, आप आकर्षक सुगंध और वास्तव में विशेष कुछ बनाने की संतोषजनकता का आनंद लेंगे। तो, अपनी सामग्री तैयार करें और इस स्वादिष्ट साहसिकता की शुरुआत करें!