कॉफी, कैरामेल और नट्स का केक - शाकाहारी

कॉफी, कैरेमेल और नट्स के साथ ब्राउनी - उपवास के लिए

क्या आप एक ऐसे डेसर्ट का सपना देख रहे हैं जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को खुश करे, बल्कि आपकी आत्मा को भी? मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप एक स्वादिष्ट कॉफी, कैरेमेल और नट्स की ब्राउनी बनाएं, जो समृद्ध स्वाद और नम बनावट को जोड़ती है, जो उन पलों के लिए आदर्श है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं या मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं। यह रेसिपी एक क्लासिक ब्राउनी से प्रेरित है, लेकिन एक आधुनिक ट्विस्ट के साथ, इसे एक ऐसे डेसर्ट में बदल देती है जिसे उपवास के दौरान भी आनंद लिया जा सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण: 12

सामग्री

22 सेमी व्यास के केक के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

बेस के लिए:
- 210 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 15 ग्राम कोको (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए)
- 15 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 300 मिली कॉफी (ज्यादा मजबूत स्वाद के लिए एस्प्रेसो का इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 60 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप नारियल का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 बोतल रम का एसेंस

कैरेमेल सॉस के लिए:
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 250 मिली पानी (दो भागों में विभाजित)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

इसके अलावा:
- कुछ कटे हुए नट्स (सजावट और बनावट के लिए)

चरण-दर-चरण: ब्राउनी बनाने की विधि

1. सूखी सामग्री मिलाना: सबसे पहले, एक बड़े बाउल में सभी सूखी सामग्री को मिलाएं। आटा, चीनी, कोको, पिसे हुए नट्स, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सामग्री का समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए इन्हें अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है।

2. गीली सामग्री जोड़ना: सूखी सामग्री के मिश्रण पर, 250 मिली कॉफी डालें (50 मिली को भिगोने के लिए बचा लें), तेल और रम का एसेंस डालें। सब कुछ एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और कोई गुठलियाँ न रहें।

3. बेकिंग टिन तैयार करना: ब्राउनी के चिपकने से रोकने के लिए एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि आपका डेसर्ट सही तरीके से निकले।

4. बेक करना: मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ओवन को मध्यम आंच पर प्रीहीट करें और टिन को लगभग 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। एक टूथपिक से स्थिरता की जांच करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो आपकी ब्राउनी तैयार है!

5. ठंडा करना: एक बार बेक होने के बाद, ब्राउनी को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।

कैरेमेल सॉस बनाना

1. चीनी को कैरेमेलाइज करना: एक पैन में, चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। इसे जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। जब तक चीनी पिघलकर सुनहरी रंग की न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें।

2. पानी डालना: सावधानी से पैन में 200 मिली ठंडा पानी डालें (भाप से सावधान रहें!) और धीरे-धीरे हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. कॉर्नस्टार्च: एक अलग कंटेनर में, 50 मिली पानी में 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को घोलें। एक बार जब चीनी पिघल जाए, तो पैन में कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और एक व्हिस्क के साथ जोर से मिलाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। इसे कुछ मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।

डेसर्ट को असेंबल करना

1. ब्राउनी को भिगोना: ठंडे बेस को भिगोने के लिए बची हुई 50 मिली कॉफी का उपयोग करें। यह डेसर्ट में एक गहन कॉफी का स्वाद जोड़ देगा, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

2. कैरेमेल सॉस डालें: कैरेमेल सॉस को ब्राउनी के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को समान रूप से कवर करें।

3. सजावट: ऊपर से कटे हुए नट्स छिड़कें ताकि बनावट और आकर्षकता बढ़ सके।

सेवा के सुझाव

यह कॉफी, कैरेमेल और नट्स की ब्राउनी वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजा बने कॉफी के एक कप के साथ पूरी तरह मेल खाती है। आप डेसर्ट के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच नारियल की क्रीम भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह ब्राउनी एक स्वस्थ विकल्प है, खासकर दूध और अंडे की अनुपस्थिति के कारण। प्रति सर्विंग, डेसर्ट लगभग 250-300 कैलोरी प्रदान करता है, लेकिन उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्नता हो सकती है। कॉफी एक प्राकृतिक उत्तेजक है, और नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं ब्राउनी को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ? रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम करके, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि यह बनावट को प्रभावित न करे।
- क्या इसे फ्रिज में रखा जा सकता है? हाँ, डेसर्ट को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सर्व करने से एक घंटे पहले इसे बाहर निकालने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी नरम बनावट वापस आ सके।

संभावित विविधताएँ

- बिना कॉफी: यदि आप कॉफी के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसके स्थान पर पानी या पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- फ्लेवर जोड़ना: आप दालचीनी या वनीला जैसी फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में एक और गहराई जोड़ी जा सके।

यह कॉफी, कैरेमेल और नट्स की ब्राउनी केवल एक डेसर्ट नहीं है; यह एक अनुभव है जो आपको खुशी लाएगा और हर काटने में संतोष देगा। तो, अपनी सामग्री लें और एक मीठे और संतोषजनक पल का आनंद लें!