Кофейный торт с карамелью и орехами - веганский

Шоколадный торт с кофе, карамелью и орехами - постный

Мечтаете о десерте, который порадует не только вкусовые рецепторы, но и душу? Приглашаю вас приготовить вкусный шоколадный торт с кофе, карамелью и орехами, рецепт, который сочетает в себе насыщенные ароматы и влажную текстуру, идеально подходящий для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя или впечатлить гостей. Этот рецепт вдохновлен классическим шоколадным тортом, но с современным поворотом, превращая его в десерт, который можно наслаждаться даже во время поста.

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 30-35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Для торта диаметром 22 см вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для коржа:
- 210 г муки
- 150 г сахара
- 15 г какао (желательно хорошего качества для интенсивного вкуса)
- 15 г молотых орехов
- 1 пакетик разрыхлителя
- щепотка соли
- 300 мл приготовленного кофе (можно использовать эспрессо для более насыщенного вкуса)
- 60 мл масла (подсолнечное масло идеально, но можно использовать и кокосовое масло для дополнительного аромата)
- 1 флакон экстракта рома

Для карамельного соуса:
- 5 столовых ложек сахара
- 250 мл воды (разделенной на две порции)
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Кроме того:
- несколько орехов, мелко нарезанных (для украшения и дополнительной текстуры)

Пошаговое приготовление: Приготовление торта

1. Смешивание сухих ингредиентов: Начните с подготовки большой миски, в которой вы смешаете все сухие ингредиенты. Добавьте муку, сахар, какао, молотые орехи, разрыхлитель и соль. Важно хорошо перемешать их, чтобы обеспечить равномерное распределение ингредиентов.

2. Добавление влажных ингредиентов: В смесь сухих ингредиентов влейте 250 мл кофе (оставьте 50 мл для пропитки), масло и экстракт рома. Перемешайте все с помощью лопатки или венчика, пока масса не станет однородной и не останется комочков.

3. Подготовка формы: Застелите форму бумагой для выпечки, чтобы предотвратить прилипание торта. Это важный шаг, чтобы убедиться, что ваш десерт получится идеальным.

4. Выпекание: Вылейте массу в форму и выровняйте поверхность лопаткой. Разогрейте духовку до средней температуры и поставьте форму в духовку на 30-35 минут. Проверьте консистенцию с помощью зубочистки; если она выходит чистой, ваш торт готов!

5. Охлаждение: После выпекания дайте торту полностью остыть в форме, затем перенесите его на блюдо.

Приготовление карамельного соуса

1. Карамелизация сахара: В кастрюле добавьте сахар и поставьте на небольшой огонь. Перемешивайте время от времени, чтобы предотвратить подгорание. Ждите, пока сахар не растопится и не приобретет золотистый цвет.

2. Добавление воды: Осторожно влейте 200 мл холодной воды в кастрюлю (остерегайтесь образующегося пара!) и аккуратно перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.

3. Крахмал: В отдельной посуде растворите 2 столовые ложки крахмала в оставшихся 50 мл воды. Как только сахар растает, добавьте смесь крахмала в кастрюлю и vigorously перемешивайте венчиком, пока соус не загустеет. Дайте ему покипеть несколько минут, затем оставьте остывать.

Сборка десерта

1. Пропитывание торта: Используйте оставшиеся 50 мл кофе, чтобы пропитать остывший корж. Это добавит интенсивный кофейный аромат, делая десерт еще более вкусным.

2. Добавление карамельного соуса: Вылейте карамельный соус на торт, убедившись, что равномерно покрываете всю поверхность.

3. Украшение: Посыпьте сверху мелко нарезанными орехами для дополнительной текстуры и привлекательного вида.

Рекомендации по подаче

Этот шоколадный торт с кофе, карамелью и орехами идеально сочетается с шариком ванильного мороженого или чашкой свежезаваренного кофе. Вы можете добавить ложку кокосовых сливок, чтобы подчеркнуть ароматы десерта.

Пищевая информация

Этот торт является более здоровым выбором, особенно из-за отсутствия молочных продуктов и яиц. На порцию десерт предоставляет около 250-300 калорий, но вариативность может возникнуть в зависимости от используемых ингредиентов. Кофе является натуральным стимулятором, а орехи приносят здоровые жиры и белки.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другой вид орехов? Да, вы можете поэкспериментировать с миндалем или фундуком в зависимости от предпочтений.
- Как я могу сделать торт менее сладким? Уменьшив количество сахара в рецепте, но будьте осторожны, чтобы не повредить текстуру.
- Хорошо ли он хранится в холодильнике? Да, десерт может храниться в холодильнике 3-4 дня, но рекомендуется вынуть его за час до подачи, чтобы вернуть ему мягкую текстуру.

Возможные вариации

- Без кофе: Если вы не любите кофе, вы можете использовать воду или растительное молоко вместо него.
- Добавление ароматов: Вы можете поэкспериментировать с такими ароматами, как корица или ваниль, чтобы добавить глубину вкусу.

Этот рецепт шоколадного торта с кофе, карамелью и орехами - это не просто десерт; это опыт, который принесет вам радость и заставит вас почувствовать себя удовлетворенным с каждым укусом. Так что возьмите свои ингредиенты и насладитесь сладким и удовлетворяющим моментом!