Negresa cu cafea, caramel si nuci - de post

Negresa cu cafea, caramel și nuci - de post

Visezi la un desert care să încânte nu doar papilele gustative, ci și sufletul? Te invit să prepari o delicioasă negresă cu cafea, caramel și nuci, o rețetă care îmbină arome bogate și o textură umedă, ideală pentru momentele în care vrei să te răsfeți tu sau să impresionezi invitații. Această rețetă este inspirată de o negresă clasică, dar cu un twist modern, transformând-o într-un desert care poate fi savurat și în perioada de post.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru un tort cu diametrul de 22 cm, ai nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru blat:
- 210 g făină
- 150 g zahăr
- 15 g cacao (preferabil de bună calitate pentru un gust intens)
- 15 g nucă măcinată
- 1 plic praf de copt
- un vârf de cuțit de sare
- 300 ml cafea preparată (poți folosi cafea espresso pentru un gust mai puternic)
- 60 ml ulei (uleiul de floarea-soarelui este ideal, dar poți folosi și ulei de cocos pentru un plus de aromă)
- 1 fiolă esență de rom

Pentru sosul de caramel:
- 5 linguri zahăr
- 250 ml apă (împărțită în două porții)
- 2 linguri amidon

În plus:
- câteva nuci mărunțite (pentru decor și un plus de textură)

Pas cu pas: Prepararea negresei

1. Amestecarea ingredientelor uscate: Începe prin a pregăti un bol mare în care să amesteci toate ingredientele uscate. Adaugă făina, zahărul, cacaoa, nuca măcinată, praful de copt și sarea. Este esențial să le amesteci bine pentru a asigura o distribuție uniformă a ingredientelor.

2. Adăugarea ingredientelor umede: Peste amestecul de ingrediente uscate, toarnă 250 ml de cafea (păstrează 50 ml pentru insiropare), uleiul și esența de rom. Amestecă totul cu o spatulă sau cu un tel, până când compoziția devine omogenă și nu mai are cocoloașe.

3. Pregătirea tavii: Tapetează o tavă cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea negresei. Aceasta este o etapă importantă pentru a te asigura că desertul tău va ieși perfect.

4. Coacerea: Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă. Preîncălzește cuptorul la foc mediu și pune tava în cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute. Verifică consistența cu ajutorul unei scobitori; dacă iese curată, negresa ta este gata!

5. Răcirea: Odată coaptă, lasă negresa să se răcească complet în tavă, apoi transfer-o pe un platou.

Prepararea sosului de caramel

1. Caramelizarea zahărului: Într-o cratiță, adaugă zahărul și pune-l la foc mic. Amestecă din când în când pentru a preveni arderea acestuia. Așteaptă până când zahărul se topește și devine de o culoare aurie.

2. Adăugarea apei: Cu mare atenție, toarnă 200 ml de apă rece în cratiță (fii atent la aburii care se formează!) și amestecă ușor până când zahărul se dizolvă complet.

3. Amidonul: Într-un recipient separat, dizolvă cele 2 linguri de amidon în restul de 50 ml de apă. Odată ce zahărul s-a topit, adaugă amestecul de amidon în cratiță și amestecă vigoros cu un tel până când sosul se leagă. Lasă-l să fiarbă câteva minute, apoi lasă-l să se răcească.

Asamblarea desertului

1. Insiropează negresa: Folosește cele 50 ml de cafea păstrată pentru a insiropa blatul răcit. Acesta va adăuga o aromă intensă de cafea, făcând desertul și mai delicios.

2. Adaugă sosul de caramel: Tornează sosul de caramel peste negresă, asigurându-te că acoperi uniform întreaga suprafață.

3. Decorarea: Presară nucile mărunțite deasupra pentru un plus de textură și un aspect atrăgător.

Sugestii de servire

Această negresă cu cafea, caramel și nuci se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau o ceașcă de cafea proaspăt preparată. Poți adăuga o linguriță de frișcă de cocos pentru a sublinia aromele desertului.

Informații nutriționale

Această negresă este o alegere mai sănătoasă, mai ales datorită absenței lactatelor și a ouălor. Pe porție, desertul oferă aproximativ 250-300 calorii, dar variabilitatea poate apărea în funcție de ingredientele folosite. Cafeaua este un stimulent natural, iar nucile aduc grăsimi sănătoase și proteine.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de nuci? Da, poți experimenta cu migdale sau alune, în funcție de preferințe.
- Cum pot face negresa mai puțin dulce? Reducând cantitatea de zahăr din rețetă, dar ai grijă să nu afectezi textura.
- Se păstrează bine la frigider? Da, desertul poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile, dar se recomandă să-l scoți cu o oră înainte de servire pentru a-i reda din textura moale.

Variații posibile

- Fără cafea: Dacă nu ești fan al cafelei, poți folosi apă sau lapte vegetal în locul acesteia.
- Adăugarea de arome: Poți experimenta cu arome precum scorțișoară sau vanilie pentru a oferi un alt nivel de profunzime gustului.

Această rețetă de negresă cu cafea, caramel și nuci nu este doar un desert; este o experiență care îți va aduce bucurie și te va face să te simți împlinit în fiecare mușcătură. Așa că, ia-ți ingredientele și bucură-te de un moment dulce și satisfăcător!