Kahve, karamel ve cevizli kek - vegan

Kahve, karamel ve cevizli kek - vegan

Sadece damak tadını değil, ruhunu da şımartacak bir tatlı hayal ediyor musun? Seni kahve, karamel ve cevizle lezzetli bir kek hazırlamaya davet ediyorum. Zengin aromaları ve nemli dokusuyla, kendini şımartmak istediğinde ya da misafirlerini etkilemek istediğinde ideal bir tarif. Bu tarif, klasik bir çikolatalı kekten ilham alıyor ama modern bir dokunuşla, oruç döneminde de tadını çıkarabileceğin bir tatlıya dönüştürüyor.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

22 cm çapında bir kek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacın var:

Kek için:
- 210 g un
- 150 g şeker
- 15 g kakao (yoğun bir tat için iyi kalitede tercih et)
- 15 g ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 300 ml hazırlanmış kahve (daha güçlü bir tat için espresso kullanabilirsin)
- 60 ml yağ (ayçiçek yağı idealdir, ama ekstra aroma için hindistancevizi yağı da kullanabilirsin)
- 1 şişe rom aroması

Karamel sos için:
- 5 yemek kaşığı şeker
- 250 ml su (iki porsiyona bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı nişasta

Ek olarak:
- birkaç ceviz (süsleme ve ekstra doku için)

Adım adım: Kekin hazırlanması

1. Kuru malzemelerin karıştırılması: Tüm kuru malzemeleri karıştırmak için büyük bir kâse hazırlayarak başlayın. Un, şeker, kakao, ceviz içi, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Malzemelerin eşit dağılımını sağlamak için iyice karıştırmak önemlidir.

2. Islak malzemelerin eklenmesi: Kuru malzeme karışımının üzerine 250 ml kahve dökün (50 ml’yi ıslatmak için ayırın), yağı ve rom aromasını ekleyin. Her şeyi bir spatula veya çırpıcı ile karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar ve topak kalmayana kadar.

3. Kek kalıbının hazırlanması: Kekin yapışmaması için kalıbı yağlı kağıtla kaplayın. Bu, tatlınızın mükemmel çıkmasını sağlamak için önemli bir adımdır.

4. Pişirme: Karışımı kalıba dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin. Fırını orta ısıda önceden ısıtın ve kalıbı fırına yaklaşık 30-35 dakika yerleştirin. Bir kürdan ile kıvamı kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, kekiniz hazır demektir!

5. Soğutma: Piştikten sonra, kekin kalıpta tamamen soğumasını bekleyin, ardından bir tepsiye aktarın.

Karamel sosun hazırlanması

1. Şekerin karamelize edilmesi: Bir tencerede şekeri ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Şeker eriyip altın rengi alana kadar bekleyin.

2. Suyun eklenmesi: Dikkatlice tencereye 200 ml soğuk su dökün (oluşan buhar için dikkatli olun!) ve şeker tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın.

3. Nişasta: Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı nişastayı kalan 50 ml su ile çözün. Şeker eridikten sonra, nişasta karışımını tencereye ekleyin ve sos kıvam alıncaya kadar çırpıcı ile kuvvetlice karıştırın. Birkaç dakika kaynatmaya bırakın, ardından soğumaya bırakın.

Tatlıyı birleştirme

1. Kekin ıslatılması: Soğuyan kekin üzerine ayırdığınız 50 ml kahveyi kullanarak ıslatın. Bu, kekin yoğun bir kahve aroması almasını sağlayacak ve tatlıyı daha lezzetli hale getirecektir.

2. Karamel sosun eklenmesi: Karamel sosunu kekin üzerine dökün, tüm yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

3. Süsleme: Üstüne doğranmış cevizleri serpin, böylece ekstra bir doku ve çekici bir görünüm elde edin.

Servis önerileri

Bu kahve, karamel ve cevizli kek, vanilyalı dondurma topu veya taze demlenmiş bir fincan kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Tatlının aromalarını vurgulamak için üzerine bir kaşık hindistancevizi kreması ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu kek, özellikle süt ve yumurta içermemesi nedeniyle daha sağlıklı bir seçimdir. Porsiyon başına tatlı yaklaşık 250-300 kalori sağlar, ancak kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Kahve doğal bir uyarıcıdır ve cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir ceviz türü kullanabilir miyim? Evet, tercihlere bağlı olarak badem veya fındık ile deneyebilirsiniz.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Tarifteki şeker miktarını azaltarak, ama dokusunu etkilememeye dikkat ederek.
- Buzdolabında iyi saklanır mı? Evet, tatlı buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak servis etmeden bir saat önce çıkarmanız önerilir, böylece yumuşak dokusunu geri kazanır.

Olası varyasyonlar

- Kahvesiz: Kahve sevmiyorsanız, onun yerine su veya bitkisel süt kullanabilirsiniz.
- Aromaların eklenmesi: Tarife tarçın veya vanilya gibi aromalar ekleyerek tadın derinliğini artırabilirsiniz.

Bu kahve, karamel ve cevizli kek tarifi sadece bir tatlı değil; her lokmada mutluluk getirecek ve seni tatmin hissettirecek bir deneyim. O yüzden malzemelerini al ve tatlı ve tatmin edici bir anın tadını çıkar!