क्लासिक केक कोको क्रीम और अखरोट भरने के साथ

क्लासिक कोको क्रीम और अखरोट का केक

क्या आप एक ऐसे मिठाई का सपना देख रहे हैं जो आपको बचपन की याद दिलाए, इसके समृद्ध स्वाद और मखमली बनावट के साथ? यह समय है कि आप अपने किचन में थोड़ी नॉस्टेल्जिया लाएं, एक क्लासिक कोको क्रीम और अखरोट का केक बनाकर! यह नुस्खा मेरी सास की रेसिपी बुक से आया है, जो स्वादिष्ट यादों और खूबसूरत पलों से भरी हुई है। हर एक टुकड़े के साथ, आप न केवल स्वाद को महसूस करेंगे, बल्कि इस मिठाई के पीछे की कहानी को भी महसूस करेंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
पौश की संख्या: 10

सामग्री:

स्पंज केक के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

कोको और अखरोट की क्रीम के लिए:
- 70 ग्राम कोको
- 300 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
- 200 ग्राम चीनी
- 2.5 चम्मच आटा
- 1 कप पानी
- 1 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट

सिरप के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 200 मिली पानी
- 2 बोतल रम का सार

तैयारी:

1. स्पंज केक तैयार करना: सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक अच्छी फेंटने वाली फोम प्राप्त करने के लिए ताजे अंडों का उपयोग करना आवश्यक है। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि वह कठोर और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम आपके स्पंज केक को एक हवादार बनावट देगा। एक बार जब आप फोम प्राप्त कर लें, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें। यह सलाह दी जाती है कि आप चीनी को छोटे भागों में डालें, ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।

2. सामग्री का मिश्रण: एक बार जब चीनी पूरी तरह से मिल जाए, तो जर्दी को एक-एक करके डालें और फेंटते रहें। फिर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटे को तीन चरणों में डालें, हल्के से ऊपर से नीचे की ओर एक स्पैटुला से मिलाएं। इस प्रकार, आप अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखेंगे, और स्पंज केक अधिक फुल जाएगा।

3. स्पंज केक को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को 25 सेमी व्यास की बेकिंग टिन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। केक को 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें। ठंडा होने के बाद, इसे क्षैतिज रूप से तीन समान परतों में काट लें।

4. क्रीम तैयार करना: एक पैन में पानी, कोको, चीनी और आटा मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसमें मार्जरीन या मक्खन डालें और मिश्रण करें जब तक यह समरूप न हो जाए। अंत में, अंडे की जर्दी और 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट मिलाएं। यह कदम आपकी क्रीम में एक समृद्ध सुगंध और बनावट जोड़ देगा।

5. सिरप तैयार करना: एक पैन में, धीमी आंच पर चीनी को पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह कारमेल न हो जाए। ध्यान रखें कि यह जल न जाए! एक बार जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो सावधानी से पानी डालें (यह छींटा मार सकता है) और धीमी आंच पर रखें जब तक सिरप समरूप न हो जाए। ठंडा होने के बाद, एक आकर्षक सुगंध के लिए रम का सार मिलाएं।

6. केक को असेंबल करना: एक प्लेट पर, पहले स्पंज केक की परत रखें और इसे अच्छी तरह से सिरप में भिगो दें। इसके ऊपर 1/3 कोको क्रीम फैलाएं। दूसरी स्पंज केक की परत रखें, इसे सिरप में भिगो दें और क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम स्पंज केक की परत डालें, इसे सिरप में भिगो दें और शेष क्रीम से केक को ढक दें। केक को सजाना सबसे मजेदार हिस्सा है! इसे व्यक्तिगत रूप से सजाने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट, बादाम के टुकड़े या जो भी आप चाहें, का उपयोग करें।

7. परोसना: केक को कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एक साथ मिल सके। इसे एक कप कॉफी या ठंडे दूध के साथ परोसें, जो एक आदर्श विपरीत होगा।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- अखरोट को नट या पिस्ता से बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

पोषण लाभ:
यह केक अंडों से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और अखरोट से स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो एक अच्छा ऊर्जा स्रोत है। इसके अलावा, कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं इस केक के लिए ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप सामान्य आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप विशेष तैयारी निर्देशों का पालन करें।

- मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूं?
केक को सबसे अच्छा फ्रिज में रखा जाता है, खाद्य फिल्म के साथ कवर किया जाता है। इसे बनाने के 5 दिन बाद तक खाया जा सकता है।

- क्या मैं केक को छोटा कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप सामग्री की मात्रा को आधा कर सकते हैं और एक छोटे टिन का उपयोग कर सकते हैं।

आशा है कि आप इस क्लासिक कोको क्रीम और अखरोट के केक को बनाते समय रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! यह एक मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि परिवार और दोस्तों को भी एक साथ लाती है। अपने अंतिम परिणाम को सोशल मीडिया पर साझा करने में संकोच न करें, हैशटैग जैसे #क्लासिककेक #कोकोडेजर्ट #परिवारकीरेसिपी का उपयोग करें!