Bolo clássico com creme de cacau e recheio de nozes

Bolo clássico com creme de cacau e nozes

Você sonha com uma sobremesa que te faça sentir como na infância, com seus sabores ricos e textura aveludada? É hora de trazer um toque de nostalgia para a cozinha com um bolo clássico de creme de cacau e nozes! Esta receita vem do caderno de receitas da minha sogra, um lugar cheio de lembranças deliciosas e momentos bonitos. A cada fatia, você sentirá não apenas o sabor, mas também a história por trás desta sobremesa.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 70 minutos
Número de porções: 10

Ingredientes:

Para o bolo:
- 8 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para o creme de cacau e nozes:
- 70 g de cacau
- 300 g de margarina ou manteiga
- 200 g de açúcar
- 2 colheres e meia de farinha
- Uma xícara de água
- Uma gema de ovo
- 150 g de nozes moídas

Para a calda:
- 100 g de açúcar
- 200 ml de água
- 2 frascos de essência de rum

Preparação:

1. Preparação do bolo: Comece separando as claras das gemas. É essencial usar ovos frescos para obter claras bem batidas. Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes e brilhantes. Este passo dará ao seu bolo uma textura leve. Depois de obter a clara em neve, adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater. É recomendado adicionar o açúcar em pequenas porções para garantir que ele se dissolva completamente.

2. Incorporação dos ingredientes: Depois que o açúcar estiver completamente incorporado, adicione as gemas, uma a uma, continuando a bater. Comece a adicionar a farinha misturada com o fermento em três etapas, mexendo com uma espátula de baixo para cima. Assim, você manterá o ar nas claras e o bolo ficará mais fofo.

3. Cozimento do bolo: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Despeje a massa em uma forma de 25 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga. Asse o bolo por 35-40 minutos, até que fique dourado e passe no teste do palito. Assim que estiver pronto, deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois desenforme em uma grade para esfriar completamente. Depois de esfriar, corte horizontalmente em três camadas iguais.

4. Preparação do creme: Em uma panela, misture a água, o cacau, o açúcar e a farinha. Coloque a mistura em fogo baixo e mexa constantemente até engrossar. Assim que atingir a consistência desejada, deixe esfriar um pouco, depois adicione a margarina ou manteiga e misture até ficar homogêneo. Por fim, incorpore a gema de ovo e 150 g de nozes moídas. Este passo adicionará um sabor rico e textura ao seu creme.

5. Preparação da calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo constantemente até que fique caramelizado. Cuidado para não queimar! Depois que o açúcar estiver completamente derretido, adicione a água com cuidado (pode espirrar) e deixe em fogo baixo até que a calda fique homogênea. Após esfriar, adicione a essência de rum para um aroma irresistível.

6. Montagem do bolo: Em um prato, coloque a primeira camada de bolo e regue generosamente com a calda. Espalhe 1/3 do creme de chocolate sobre ela. Coloque a segunda camada de bolo, regue e repita o processo com o creme. Adicione a última camada de bolo, regue e cubra o bolo com o restante do creme. Decorar o bolo é a parte mais divertida! Use chocolate ralado, pedaços de amêndoa ou qualquer outra coisa que desejar para dar um toque personalizado.

7. Servir: Deixe o bolo na geladeira por algumas horas, idealmente durante a noite, para permitir que os sabores se misturem. Sirva com uma xícara de café ou um copo de leite frio para um contraste perfeito.

Dicas úteis:
- Você pode usar manteiga em vez de margarina para um sabor mais rico.
- Se desejar uma versão menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar no creme.
- Substitua as nozes por amendoins ou pistaches para um sabor diferente.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma mistura homogênea.

Benefícios nutricionais:
Este bolo contém proteínas de qualidade dos ovos e gorduras saudáveis das nozes, oferecendo uma boa fonte de energia. Além disso, o cacau é rico em antioxidantes, trazendo benefícios à saúde do coração.

Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha sem glúten para este bolo?
Sim, você pode substituir a farinha comum por uma alternativa sem glúten, mas certifique-se de seguir as instruções de preparo específicas.

- Como posso conservar o bolo por mais tempo?
O bolo se conserva melhor na geladeira, coberto com filme plástico. Pode ser consumido até 5 dias após o preparo.

- Posso fazer um bolo menor?
Claro! Você pode reduzir as quantidades dos ingredientes pela metade e usar uma forma menor.

Espero que você aproveite cada momento na cozinha preparando este bolo clássico com creme de cacau e nozes! É uma sobremesa que não só encanta o paladar, mas também reúne a família e os amigos. Não hesite em compartilhar o resultado final nas redes sociais, usando hashtags como #BoloClássico #SobremesaComCacau #ReceitaDeFamília!