Kakaolu krema ve ceviz dolgulu klasik kek

Kakaolu ve cevizli klasik pasta

Zengin aromaları ve kadifemsi dokusuyla çocukluğunuza götürecek bir tatlı hayal mi ediyorsunuz? Kakaolu ve cevizli klasik bir pasta ile mutfakta nostalji rüzgarı estirmenin zamanı geldi! Bu tarif, kayınvalidemin tarif defterinden geliyor; lezzetli anılar ve güzel anlarla dolu bir yer. Her bir dilimle sadece tadı değil, bu tatlının arkasındaki hikayeyi de hissedeceksiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Kakaolu ve cevizli krema için:
- 70 g kakao
- 300 g margarin veya tereyağı
- 200 g şeker
- 2,5 yemek kaşığı un
- Bir fincan su
- Bir yumurta sarısı
- 150 g toz ceviz

Şerbet için:
- 100 g şeker
- 200 ml su
- 2 şişe rom aroması

Hazırlık:

1. Pandispanyanın hazırlanması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. İyi çırpılmış bir yumurta akı elde etmek için taze yumurta kullanmak çok önemlidir. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile birlikte yumurta aklarını sert ve parlak olana kadar çırpın. Bu adım, pandispanyanıza hafif bir doku verecektir. Kar haline geldikten sonra, şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen erimesini sağlamak için şekeri küçük porsiyonlar halinde eklemeniz önerilir.

2. Malzemelerin eklenmesi: Şeker tamamen karıştıktan sonra, yumurta sarılarını birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu üç aşamada eklemeye başlayın ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın. Böylece yumurta aklarındaki havayı koruyacak ve pandispanya daha kabarık olacaktır.

3. Pandispanyanın pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış 25 cm çapında bir kalıba dökün. Pandispanyayı 35-40 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Hazır olduğunda, 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya çıkarın. Soğuduktan sonra, yatay olarak üç eşit katmana kesin.

4. Krema hazırlanması: Bir tencerede su, kakao, şeker ve unu karıştırın. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. İstediğiniz kıvama ulaştığında, biraz soğumasını bekleyin, ardından margarini veya tereyağını ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpın. Son olarak, yumurta sarısını ve 150 g toz cevizi ekleyin. Bu adım, kreminize zengin bir aroma ve doku katacaktır.

5. Şerbetin hazırlanması: Bir tencerede, şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak karamelize olana kadar eritin. Yanmamasına dikkat edin! Şeker tamamen eridiğinde, suyu dikkatlice ekleyin (sıçrayabilir) ve şerbet homojen hale gelene kadar kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra, karşı konulmaz bir aroma için rom esansını ekleyin.

6. Pastanın montajı: Bir servis tabağına ilk pandispanya katını koyun ve bolca şerbetle ıslatın. Üzerine 1/3 kakaolu kremayı yayın. İkinci pandispanya katını yerleştirin, şerbetle ıslatın ve kremayla işlemi tekrarlayın. Son pandispanya katını ekleyin, şerbetle ıslatın ve pastayı kalan krema ile kaplayın. Pastayı süslemek en eğlenceli kısımdır! Kişisel bir görünüm vermek için rendelenmiş çikolata, badem parçaları veya istediğiniz herhangi bir şeyi kullanın.

7. Servis: Pastayı birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşebilir. Mükemmel bir kontrast için bir fincan kahve veya soğuk süt ile servis edin.

Yararlı ipuçları:
- Daha zengin bir tat için margarinin yerine tereyağı kullanabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Farklı bir aroma için ceviz yerine fındık veya antep fıstığı kullanın.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.

Besin faydaları:
Bu pasta, yumurtalardan kaliteli proteinler ve cevizlerden sağlıklı yağlar içerir, iyi bir enerji kaynağı sağlar. Ayrıca, kakao antioksidan bakımından zengindir ve kalp sağlığı üzerinde faydaları vardır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bu pasta için glutensiz un kullanabilir miyim?
Evet, normal unu glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak özel hazırlık talimatlarına uymaya dikkat edin.

- Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Pasta en iyi buzdolabında, streç filmle kaplanmış olarak saklanır. Hazırlandıktan sonra 5 güne kadar tüketilebilir.

- Daha küçük bir pasta yapabilir miyim?
Elbette! Malzeme miktarlarını yarıya indirebilir ve daha küçük bir kalıp kullanabilirsiniz.

Umarım bu klasik kakaolu ve cevizli pastayı hazırlarken mutfakta geçirdiğin her anın tadını çıkarırsın! Bu, sadece damakları şımartmakla kalmayıp, aynı zamanda aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir tatlıdır. Sonucu sosyal medyada paylaşmaktan çekinme, #KlasikPasta #KakaoTatlısı #AileTarifi gibi hashtag'leri kullanarak!