クラシックケーキ、ココアクリームとくるみのフィリング

クラシックなココアクリームとくるみのケーキ

子供の頃のような気分にさせてくれるデザートを夢見ていますか？その豊かな香りと滑らかな食感で？クラシックなココアクリームとくるみのケーキで、キッチンに少しノスタルジーをもたらす時が来ました！このレシピは、私の義母のレシピノートから来ており、美味しい思い出や素敵な瞬間でいっぱいです。一切れごとに、味だけでなく、このデザートの背後にある物語を感じることでしょう。

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：70分
ポーション数：10

材料：

スポンジケーキ：
- 卵8個
- 砂糖8杯
- 小麦粉8杯
- ベーキングパウダー1袋
- 塩ひとつまみ

ココアとくるみのクリーム：
- ココア70g
- マーガリンまたはバター300g
- 砂糖200g
- 小麦粉2.5杯
- 水1カップ
- 卵黄1個
- 粉砕したくるみ150g

シロップ：
- 砂糖100g
- 水200ml
- ラムエッセンス2瓶

作り方：

1. スポンジケーキの準備：まず、卵白と卵黄を分けます。しっかりした泡立てた泡を得るためには、新鮮な卵を使うことが重要です。大きなボウルに卵白と塩ひとつまみを入れ、しっかりと光沢のある泡立てるまで混ぜます。このステップは、スポンジケーキにエアリーな食感を与えます。泡ができたら、砂糖を少しずつ加えながら混ぜ続けます。砂糖は少量ずつ加えることをお勧めします。

2. 材料の組み込み：砂糖が完全に混ざったら、卵黄を一つずつ加え、混ぜ続けます。ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を3回に分けて加え、スパチュラで優しく上下に混ぜます。こうすることで、卵白の空気を保持し、スポンジケーキがふわふわになります。

3. スポンジケーキの焼き：オーブンを180度に予熱します。直径25cmの型に生地を流し込み、クッキングペーパーを敷きます。35〜40分間焼き、黄金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。冷やした後、水平に3つの層に切り分けます。

4. クリームの準備：鍋に水、ココア、砂糖、小麦粉を混ぜます。弱火にかけ、常にかき混ぜながら、濃くなるまで加熱します。希望の濃度に達したら、少し冷やしてから、マーガリンまたはバターを加え、均一になるまで混ぜます。最後に、卵黄と150gの粉砕したくるみを加えます。このステップがクリームに豊かな香りとテクスチャーを加えます。

5. シロップの準備：鍋に砂糖を弱火で溶かし、常にかき混ぜながらキャラメル状になるまで加熱します。焦がさないように注意してください！完全に溶けたら、水を慎重に加え（はねる可能性があります）、弱火で均一になるまで加熱します。冷やした後、ラムエッセンスを加えて、魅力的な香りを追加します。

6. ケーキの組み立て：皿の上に最初のスポンジケーキの層を置き、たっぷりとシロップを浸します。その上に1/3のチョコレートクリームを塗ります。次のスポンジケーキの層を置き、シロップを浸し、クリームのプロセスを繰り返します。最後のスポンジケーキの層を置き、シロップを浸し、残りのクリームでケーキを覆います。ケーキの装飾が最も楽しい部分です！削ったチョコレート、アーモンドのかけら、または好きなものを使って個性的に装飾してください。

7. サーブ：ケーキを数時間、理想的には一晩冷蔵庫に置いて、香りが融合するのを待ちます。コーヒー一杯や冷たい牛乳と一緒に提供すると、完璧なコントラストになります。

役立つヒント：
- より豊かな味わいのために、マーガリンの代わりにバターを使用できます。
- もっと甘さ控えめにしたい場合は、クリームの砂糖の量を減らすことができます。
- くるみの代わりにピスタチオやナッツを使用して、異なる風味を楽しむことができます。
- すべての材料が室温にあることを確認して、均一な混合物を得てください。

栄養の利点：
このケーキは卵からの質の高いタンパク質とナッツからの健康的な脂肪を含んでおり、良好なエネルギー源を提供します。さらに、ココアは抗酸化物質が豊富で、心臓の健康に良い影響を与えます。

よくある質問：
- このケーキにグルテンフリーの小麦粉を使用できますか？
はい、通常の小麦粉をグルテンフリーの代替品に置き換えることができますが、特定の調理指示に従ってください。

- ケーキを長持ちさせるにはどうすればいいですか？
ケーキは冷蔵庫でラップをして保存するのが最適で、作った後5日間まで食べることができます。

- 小さなケーキを作ることはできますか？
もちろん！材料の量を半分に減らし、小さな型を使用できます。

このクラシックなココアクリームとくるみのケーキを作りながら、キッチンでのひとときを楽しんでください！これは味覚を楽しませるだけでなく、家族や友人を集めるデザートです。最終結果をソーシャルメディアで共有することをためらわず、#クラシックケーキ #ココアデザート #ファミリーレシピなどのハッシュタグを使ってください！