Klasyczne ciasto z kremem kakaowym i orzechami włoskimi

Klasyczny tort z kremem kakaowym i orzechami

Marzysz o deserze, który sprawi, że poczujesz się jak w dzieciństwie, z jego bogatymi aromatami i aksamitną teksturą? Czas wprowadzić odrobinę nostalgii do kuchni z klasycznym tortem z kremem kakaowym i orzechami! Ten przepis pochodzi z zeszytu przepisów mojej teściowej, miejsca pełnego pysznych wspomnień i pięknych chwil. Z każdym kawałkiem poczujesz nie tylko smak, ale także historię, która kryje się za tym deserem.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 70 minut
Liczba porcji: 10

Składniki:

Na biszkopt:
- 8 jajek
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Szczypta soli

Na krem kakaowy i orzechowy:
- 70 g kakao
- 300 g margaryny lub masła
- 200 g cukru
- 2,5 łyżki mąki
- Filiżanka wody
- Jedno żółtko
- 150 g mielonych orzechów

Na syrop:
- 100 g cukru
- 200 ml wody
- 2 fiolki esencji rumowej

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptu: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby używać świeżych jajek, aby uzyskać dobrze ubite białka. W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż staną się sztywne i błyszczące. Ten krok nada biszkoptowi lekką teksturę. Po uzyskaniu piany stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie. Zaleca się dodawanie cukru w małych porcjach, aby upewnić się, że całkowicie się rozpuści.

2. Włączenie składników: Po całkowitym włączeniu cukru dodawaj żółtka, jedno po drugim, kontynuując ubijanie. Zacznij dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia w trzech etapach, delikatnie mieszając szpatułką od dołu do góry. Dzięki temu zachowasz powietrze w białkach, a biszkopt będzie bardziej puszysty.

3. Pieczenie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wlej masę do formy o średnicy 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz biszkopt przez 35-40 minut, aż stanie się złocisty i przejdzie test patyczka. Gdy będzie gotowy, pozostaw go do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij na kratkę, aby całkowicie ostygł. Po ostygnięciu pokrój go poziomo na trzy równe placki.

4. Przygotowanie kremu: W garnku wymieszaj wodę, kakao, cukier i mąkę. Postaw mieszankę na małym ogniu i nieustannie mieszaj, aż zgęstnieje. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie dodaj margarynę lub masło i miksuj, aż się połączą. Na koniec dodaj żółtko i 150 g mielonych orzechów. Ten krok doda bogaty aromat i teksturę twojemu kremowi.

5. Przygotowanie syropu: W garnku rozpuść cukier na małym ogniu, nieustannie mieszając, aż stanie się karmelowy. Uważaj, aby się nie przypalił! Po całkowitym rozpuszczeniu ostrożnie dodaj wodę (może pryskać) i gotuj na małym ogniu, aż syrop stanie się jednolity. Po ostygnięciu dodaj esencję rumową dla nieodpartego aromatu.

6. Składanie tortu: Na talerzu ułóż pierwszy placek biszkoptowy i obficie nasącz syropem. Rozsmaruj 1/3 kremu czekoladowego na wierzchu. Ułóż drugi placek biszkoptowy, nasącz i powtórz proces z kremem. Dodaj ostatni placek biszkoptowy, nasącz i pokryj tort pozostałym kremem. Dekorowanie tortu to najfajniejsza część! Użyj startej czekolady, kawałków migdałów lub czegokolwiek innego, co chcesz, aby nadać mu spersonalizowany wygląd.

7. Podanie: Pozwól tortowi schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez noc, aby smaki mogły się połączyć. Podawaj go z filiżanką kawy lub szklanką zimnego mleka dla idealnego kontrastu.

Przydatne wskazówki:
- Możesz użyć masła zamiast margaryny dla bogatszego smaku.
- Jeśli chcesz mniej słodką wersję, możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie.
- Zamień orzechy na orzeszki ziemne lub pistacje dla innego aromatu.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą masę.

Korzyści odżywcze:
Ten tort zawiera wysokiej jakości białka z jajek i zdrowe tłuszcze z orzechów, dostarczając dobrą dawkę energii. Ponadto kakao jest bogate w przeciwutleniacze, mając korzystny wpływ na zdrowie serca.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mąki bezglutenowej do tego tortu?
Tak, możesz zastąpić zwykłą mąkę alternatywą bezglutenową, ale upewnij się, że stosujesz się do specyficznych instrukcji przygotowania.

- Jak mogę przechować tort dłużej?
Tort najlepiej przechowywać w lodówce, przykryty folią spożywczą. Może być spożywany do 5 dni po przygotowaniu.

- Czy mogę zrobić mniejszy tort?
Oczywiście! Możesz zmniejszyć ilości składników o połowę i użyć mniejszej formy.

Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdą chwilą spędzoną w kuchni, przygotowując ten klasyczny tort z kremem kakaowym i orzechami! To deser, który nie tylko zachwyca podniebienia, ale także łączy rodzinę i przyjaciół. Nie wahaj się podzielić końcowym rezultatem w mediach społecznościowych, używając hashtagów takich jak #KlasycznyTort #DeserZKakao #RodzinnyPrzepis!