खुबानी और रास्पबेरी क्रीम वाला मार्बल केक

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए

• 4 अंडे
• 230 g चीनी
• 75 ml पानी
• 15 ml नींबू का रस
• 150 g आटा
• जरूरत पड़ने पर 15 g अतिरिक्त आटा
• 45 ml तेल
• 7 g कोको
• 10 g बेकिंग पाउडर
• 1/8 चम्मच नमक
• 800 g खुबानी
• खुबानियों के लिए 15 g चीनी (वैकल्पिक)

क्रीम के लिए

• 200 ml लिक्विड व्हिपिंग क्रीम (Hulala)
• 15 g फुल-फैट खट्टी क्रीम
• 45 g रास्पबेरी जैम

सजाने के लिए

• 30 g चॉकलेट
• 20 g चॉकलेट बॉल्स

तैयारी

1. अंडों की सफेदी और जर्दी अलग करें। एक छोटे पैन में चीनी, पानी और नींबू का रस डालकर चाशनी को लगभग 5 मिनट उबालें, जब तक वह शहद जैसी गाढ़ी न हो जाए। इस बीच, सफेदी में नमक डालकर कड़ा झाग बनने तक फेंटें। 2. लगातार फेंटते हुए गर्म चाशनी को पतली धार में सफेदी में डालें। जर्दी एक-एक करके मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा और तेल डालें। 3. मिश्रण के एक हिस्से में कोको पाउडर मिलाएं। खुबानियों को धोकर आधा काटें और गुठलियां निकाल दें। अगर उन्हें मीठा करना चाहें, तो खुबानी के लिए रखी चीनी में लपेट लें। 4. 32 x 22 cm की बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाएं। सादा मिश्रण और कोको वाला मिश्रण बारी-बारी से ट्रे में डालें, फिर ऊपर खुबानी के आधे टुकड़े रखें। 5. 200°C पर 15 मिनट बेक करें, फिर तापमान घटाकर 180°C करें और 25 मिनट और बेक करें। 30-35 मिनट बाद स्पॉन्ज में टूथपिक डालकर जांचें, अंत में वह साफ निकलनी चाहिए। 6. स्पॉन्ज को लगभग 60 मिनट ठंडा होने दें। क्रीम को फेंटें, फिर खट्टी क्रीम और रास्पबेरी जैम मिलाएं। 7. ठंडे स्पॉन्ज पर क्रीम फैलाएं। ऊपर से चॉकलेट कद्दूकस करें, चॉकलेट बॉल्स से सजाएं और केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।