काले और सफेद क्रॉसेंट

काले-सफेद कॉर्नुलेट - एक ऐसा व्यंजन जो वनीला की स्वादिष्ट सुगंध को कोको की गहराई और समृद्धि के साथ मिलाता है, जो गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। ये कॉर्नुलेट केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर एक साथ लाने का एक अवसर भी हैं। आइए हम मिलकर जानें कि इन्हें कदम दर कदम कैसे बनाया जाए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 24 कॉर्नुलेट

सामग्री

पहली परत:
- 200 मिलीलीटर तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल पसंदीदा है)
- 300 मिलीलीटर मिनरल वाटर (आटे को हल्का करने के लिए कार्बोनेटेड पानी चुनें)
- 4 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर या 1 टुकड़ा खमीर (यदि आप खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह ताजा है)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (या अधिक गहरे स्वाद के लिए वनीला एसेंस)
- आटा जितना आवश्यक हो (लगभग 600-800 ग्राम, लेकिन यह बेहतर है कि आप धीरे-धीरे डालें जब तक कि आप एक लचीला आटा प्राप्त न कर लें)

दूसरी परत:
- पहले परत की समान सामग्री, लेकिन:
- 2 पैकेट वनीला चीनी को रम एसेंस से बदलें (एक सुगंध जो कोको के साथ पूरी तरह मेल खाती है)
- 2 चम्मच कोको पाउडर जोड़ें (एक विशेष स्वाद के लिए)

सिरप:
- 1 कप पानी
- 1/2 कप चीनी
- कद्दूकस किया हुआ नारियल (कॉर्नुलेट को लपेटने के लिए)

निर्माण की विधि

चरण 1: आटा तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, तेल, मिनरल वाटर और चीनी को मिलाएं। चीनी को घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
2. यदि आप खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे थोड़े गर्म पानी में घोलें और मिश्रण में डालें। यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सीधे डालें।
3. धीरे-धीरे आटा डालें, एक कांटे या हाथों से मिलाते हुए, जब तक कि आप एक लचीला और हल्का चिपचिपा आटा प्राप्त न कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप आटे को अधिक न डालें, ताकि आप फूले हुए कॉर्नुलेट प्राप्त कर सकें।

चरण 2: परतें तैयार करना
1. आटे को दो समान भागों में बांटें। पहले भाग से, लगभग 5 मिमी मोटी एक गोल परत बेलें।
2. दूसरी परत के लिए, आटे में कोको मिलाएं और पहली परत से थोड़ी छोटी परत बेलें।
3. कोको की परत को सफेद परत के ऊपर रखें और एक बेलन से हल्का बेलें ताकि वे जुड़ जाएं।

चरण 3: कॉर्नुलेट का आकार देना
1. एक चाकू या कटर का उपयोग करके, परत को मध्यम आकार के त्रिकोणों में काटें।
2. प्रत्येक त्रिकोण को बड़े आधार से छोटे सिरे की ओर लपेटें, ध्यान रखें कि कॉर्नुलेट का आकार बना रहे।
3. कॉर्नुलेट को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, बेकिंग पेपर पर या तेल लगे ट्रे में, उन्हें समान रूप से पकाने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ते हुए।

चरण 4: बेकिंग
1. ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें।
2. कॉर्नुलेट को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। आप पूरे घर में वनीला और कोको की सुगंध महसूस करेंगे!

चरण 5: सिरप तैयार करना
1. जब कॉर्नुलेट बेक हो रहे हों, सिरप तैयार करें। 1 कप पानी को 1/2 कप चीनी के साथ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए उबालें ताकि चीनी घुल जाए। इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर आग बंद कर दें।

चरण 6: कॉर्नुलेट को लपेटना
1. ओवन से कॉर्नुलेट निकालने के तुरंत बाद, उन्हें गर्म सिरप में जल्दी से डुबोएं, फिर कद्दूकस किए हुए नारियल में लपेटें। यह कदम उन्हें एक विशेष स्वाद और बनावट देगा, और नारियल एक उष्णकटिबंधीय नोट जोड़ता है।

सेवा के सुझाव
ये काले- सफेद कॉर्नुलेट गर्म या ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें अकेले या वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ आनंद ले सकते हैं।

विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कॉर्नुलेट को लपेटने से पहले अंजीर की जाम, मार्शमैलो या नुटेला की भराई जोड़ सकते हैं। ये छोटे आश्चर्य हर काटने को और भी दिलचस्प बना देंगे!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं तेल के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन तेल हल्का बनावट देता है, जबकि मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा।

2. मैं कॉर्नुलेट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि वे कुछ दिनों तक ताजे बने रहें।

3. क्या मैं कॉर्नुलेट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, कॉर्नुलेट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे फ्रीजर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडे हों।

पोषण संबंधी लाभ
ये कॉर्नुलेट आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट का एक संयोजन प्रदान करते हैं, साथ ही तेल से स्वस्थ वसा। कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और नारियल फाइबर और खनिज प्रदान करता है। आदर्श रूप से, एक कॉर्नुलेट में लगभग 150-180 कैलोरी हो सकती है, आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर।

काले- सफेद कॉर्नुलेट किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह पारिवारिक पार्टी हो, दोस्तों की बैठक हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। तो चलिए काम पर लगते हैं और इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लेते हैं! शुभ भोजन!