Croissants preto e branco

Croissants preto e branco - uma iguaria que combina o delicioso aroma da baunilha com a intensidade e riqueza do cacau, perfeita para ser saboreada ao lado de um chá quente ou um café aromático. Esses croissants não são apenas uma sobremesa, mas também uma oportunidade de reunir a família e amigos ao redor da mesa. Vamos descobrir juntos como prepará-los passo a passo!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 24 croissants

Ingredientes

Para a primeira massa:
- 200 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol, para um sabor neutro)
- 300 ml de água mineral (escolha água com gás para dar leveza à massa)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de fermento em pó ou 1 cubo de fermento (se usar fermento, certifique-se de que está fresco)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha (ou essência de baunilha para um sabor mais intenso)
- Farinha a gosto (aproximadamente 600-800 g, mas é bom adicionar aos poucos até obter uma massa elástica)

Para a segunda massa:
- Os mesmos ingredientes da primeira massa, mas:
- Substitua os 2 pacotes de açúcar de baunilha por essência de rum (um aroma que combina perfeitamente com o cacau)
- Adicione 2 colheres de sopa de cacau (para um sabor especial)

Para a calda:
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- Coco ralado (para empanar os croissants)

Modo de preparo

Passo 1: Preparação da massa
1. Em uma tigela grande, combine o óleo, a água mineral e o açúcar. Misture bem para dissolver o açúcar.
2. Se estiver usando fermento, agora é o momento de dissolvê-lo em um pouco de água morna e adicioná-lo à mistura. Se estiver usando fermento em pó, adicione diretamente.
3. Adicione gradualmente a farinha, misturando com um garfo ou com as mãos, até obter uma massa elástica e ligeiramente pegajosa. É importante não exagerar na farinha, para que você obtenha croissants fofos.

Passo 2: Preparação das massas
1. Divida a massa em duas partes iguais. Da primeira parte, abra uma massa redonda (com cerca de 5 mm de espessura).
2. Para a segunda massa, adicione o cacau à massa e abra uma massa ligeiramente menor que a primeira.
3. Coloque a massa de cacau sobre a branca e, com um rolo, estenda um pouco para conectá-las.

Passo 3: Formando os croissants
1. Usando uma faca ou cortador, corte a massa em triângulos de tamanho médio.
2. Enrole cada triângulo começando pela base larga até a ponta estreita, cuidando para manter a forma de croissant.
3. Coloque os croissants na assadeira, em papel manteiga ou em uma assadeira untada com óleo, deixando um pouco de espaço entre eles para assar uniformemente.

Passo 4: Assando
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio).
2. Asse os croissants por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados. Você sentirá o delicioso aroma de baunilha e cacau por toda a casa!

Passo 5: Preparação da calda
1. Enquanto os croissants assam, prepare a calda. Misture uma xícara de água com 1/2 xícara de açúcar e leve ao ponto de ebulição, mexendo constantemente para dissolver o açúcar. Deixe ferver por alguns minutos e depois desligue o fogo.

Passo 6: Empanando os croissants
1. Imediatamente após retirar os croissants do forno, mergulhe-os rapidamente na calda quente e, em seguida, passe-os no coco ralado. Esta etapa dará a eles um sabor e textura especiais, e o coco adiciona um toque tropical.

Sugestões de servir
Esses croissants preto e branco são deliciosos tanto quentes quanto frios. Você pode saboreá-los simples ou acompanhados de uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de chocolate.

Variações
Se você quiser experimentar, pode adicionar recheios de geleia de damasco, rahat ou nutella dentro dos croissants antes de enrolá-los. Essas pequenas surpresas farão com que cada mordida seja ainda mais interessante!

Perguntas frequentes
1. Posso usar manteiga no lugar do óleo?
Sim, mas o óleo proporciona uma textura mais leve, enquanto a manteiga dará um sabor mais rico.

2. Como posso armazenar os croissants?
Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente para que permaneçam frescos por alguns dias.

3. Posso congelar os croissants?
Sim, os croissants podem ser congelados. Certifique-se de que estejam completamente frios antes de colocá-los no congelador.

Benefícios nutricionais
Esses croissants oferecem uma combinação de carboidratos da farinha e açúcar, juntamente com gorduras saudáveis do óleo. O cacau traz antioxidantes, e o coco fornece fibras e minerais. Idealmente, um croissant pode ter cerca de 150-180 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados.

Os croissants preto e branco são ideais para qualquer ocasião, seja uma festa em família, um encontro com amigos ou simplesmente para se mimar. Então, vamos começar e aproveitar esta receita simples e deliciosa! Bom apetite!