Croissants noir et blanc

Roulés noir et blanc - une délicatesse qui combine l'arôme délicieux de la vanille avec l'intensité et la richesse du cacao, parfaite pour être savourée avec un thé chaud ou un café parfumé. Ces roulés ne sont pas seulement un dessert, mais aussi une occasion de rassembler la famille et les amis autour de la table. Découvrons ensemble comment les préparer étape par étape !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 24 roulés

Ingrédients

Pour la première pâte :
- 200 ml d'huile (de préférence huile de tournesol pour un goût neutre)
- 300 ml d'eau minérale (choisissez de l'eau gazeuse pour aérer la pâte)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique ou 1 cube de levure fraîche (si vous utilisez de la levure, assurez-vous qu'elle est fraîche)
- 2 sachets de sucre vanillé (ou essence de vanille pour un goût plus intense)
- Farine au besoin (environ 600-800 g, mais il est préférable d'ajouter progressivement jusqu'à obtenir une pâte élastique)

Pour la deuxième pâte :
- Les mêmes ingrédients que pour la première pâte, mais :
- Remplacez les 2 sachets de sucre vanillé par de l'essence de rhum (un arôme qui se marie parfaitement avec le cacao)
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao (pour une saveur particulière)

Pour le sirop :
- 1 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sucre
- Noix de coco râpée (pour enrober les roulés)

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte
1. Dans un grand bol, combinez l'huile, l'eau minérale et le sucre. Bien mélanger pour dissoudre le sucre.
2. Si vous utilisez de la levure, c'est le moment de la dissoudre dans un peu d'eau tiède et de l'ajouter au mélange. Si vous utilisez de la levure chimique, ajoutez-la directement.
3. Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant avec une fourchette ou avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte élastique et légèrement collante. Il est important de ne pas trop mettre de farine, sinon vous obtiendrez des roulés moelleux.

Étape 2 : Préparation des feuilles de pâte
1. Divisez la pâte en deux portions égales. À partir de la première portion, étalez une feuille ronde (d'environ 5 mm d'épaisseur).
2. Pour la deuxième feuille, ajoutez le cacao à la pâte et étalez une feuille légèrement plus petite que la première.
3. Placez la feuille de cacao sur la blanche et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez légèrement pour les connecter.

Étape 3 : Façonnage des roulés
1. À l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce, découpez la feuille en triangles de taille moyenne.
2. Roulez chaque triangle en commençant par la base large vers la petite pointe, en veillant à maintenir la forme de roulé.
3. Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou graissée avec de l'huile, en laissant un peu d'espace entre eux pour une cuisson uniforme.

Étape 4 : Cuisson
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur moyenne).
2. Faites cuire les roulés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Vous sentirez l'arôme délicieux de la vanille et du cacao dans toute la maison !

Étape 5 : Préparation du sirop
1. Pendant que les roulés cuisent, préparez le sirop. Mélangez une tasse d'eau avec 1/2 tasse de sucre et portez à ébullition, en remuant constamment pour dissoudre le sucre. Laissez bouillir quelques minutes, puis éteignez le feu.

Étape 6 : Enrobage des roulés
1. Immédiatement après avoir sorti les roulés du four, plongez-les rapidement dans le sirop chaud, puis enrobez-les de noix de coco râpée. Cette étape leur donnera un goût et une texture uniques, tandis que la noix de coco ajoute une note tropicale.

Suggestions de service
Ces roulés noir et blanc sont délicieux aussi bien chauds que froids. Vous pouvez les déguster seuls ou accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce au chocolat.

Variations
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des garnitures de confiture d'abricot, de loukoum ou de Nutella à l'intérieur des roulés avant de les rouler. Ces petites surprises rendront chaque bouchée encore plus intéressante !

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser du beurre au lieu de l'huile ?
Oui, mais l'huile offre une texture plus légère, tandis que le beurre donnera un goût plus riche.

2. Comment puis-je conserver les roulés ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour qu'ils restent frais quelques jours.

3. Puis-je congeler les roulés ?
Oui, les roulés peuvent être congelés. Assurez-vous qu'ils soient complètement refroidis avant de les mettre au congélateur.

Bienfaits nutritionnels
Ces roulés offrent une combinaison de glucides provenant de la farine et du sucre, ainsi que des graisses saines provenant de l'huile. Le cacao apporte des antioxydants, et la noix de coco fournit des fibres et des minéraux. Idéalement, un roulé peut contenir environ 150-180 calories, selon la taille et les ingrédients utilisés.

Les roulés noir et blanc sont parfaits pour toute occasion, que ce soit une réunion de famille, une rencontre entre amis ou simplement pour se faire plaisir. Alors, mettons-nous au travail et profitons de cette recette simple et délicieuse ! Bon appétit !