दालचीनी बिस्किट (शाकाहारी)

शाकाहारी दालचीनी कुकीज़

क्या आप एक सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ शाकाहारी मिठाई के लिए एक नुस्खा खोज रहे हैं? यह दालचीनी कुकीज़ का नुस्खा बिल्कुल सही है! सुलभ सामग्री और त्वरित तैयारी के समय के साथ, ये कुकीज़ न केवल आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगी, बल्कि आपके घर में लुभावनी खुशबू भी भर देंगी। कुछ सरल चरणों में इन कुरकुरी, मीठी और सुगंधित कुकीज़ को बनाने का तरीका जानें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
भाग: 20 कुकीज़

आवश्यक सामग्री:

- 520 ग्राम गेहूं का आटा
- 120 ग्राम पाउडर चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 250 मिलीलीटर पानी
- 3 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- 120 ग्राम केला (लगभग 1 पका हुआ, छिलका उतारा हुआ केला)
- 1 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल बेहतर है)
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट
- 1/8 चम्मच नमक

थोड़ी सी इतिहास

दालचीनी कुकीज़ की एक लंबी परंपरा है, और अक्सर ये उत्सव के क्षणों से जुड़ी होती हैं। दालचीनी, एक मूल्यवान मसाला, हजारों वर्षों से उसके गर्म और आरामदायक स्वाद के लिए उपयोग की जाती रही है। कई संस्कृतियों में, ये कुकीज़ चाय या कॉफी के साथ आनंद ली जाती हैं, जिससे खुशी और मेलजोल के पल आते हैं।

कदम दर कदम

1. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा, पाउडर चीनी, नमक, अमोनियम बाइकार्बोनेट, दालचीनी पाउडर और अदरक पाउडर को मिलाएं। ये सामग्री कुकीज़ का आधार बनाएगी और उनके सुगंधित स्वाद में योगदान देगी।

2. गीली सामग्री जोड़ना: सूखी सामग्री के मिश्रण के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और उसमें मैश किया हुआ केला, तेल, नींबू का रस और पानी डालें। एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि आप एक समान आटा न बना लें। यह महत्वपूर्ण है कि केला अच्छी तरह पका हुआ हो, क्योंकि यह कुकीज़ को प्राकृतिक मिठास और नमी प्रदान करेगा।

3. आटे को आराम देना: यदि आपके पास समय है, तो आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम कुकीज़ को बेकिंग के दौरान अपनी आकृति बनाए रखने में मदद करता है। हालाँकि, यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं।

4. ओवन को प्रीहीट करना: जबकि आटा आराम कर रहा है, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि तापमान सही है ताकि कुकीज़ कुरकुरी बन सकें।

5. कुकीज़ का आकार देना: आटे को फ्रिज से निकालें (या यदि आपने यह कदम छोड़ दिया है तो नहीं) और इसे भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को 2-3 सेमी व्यास के सिलेंडर में रोल करें। फिर 2-3 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। एक सुंदर रूप के लिए, प्रत्येक स्लाइस को लें और इसे घुमाएँ ताकि एक खोल बने। आप अपनी पसंद के अनुसार प्रत्येक स्लाइस से दो घुमाव बना सकते हैं।

6. कुकीज़ को बेक करना: कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। 10 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए हर 8 मिनट में कुकीज़ की जांच करें।

7. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो कुकीज़ को एक रैक पर ठंडा होने दें। ये बाहर से थोड़ी कुरकुरी और अंदर से नरम हो जाएंगी।

उपयोगी सुझाव

- मिठास को समायोजित करना: यदि आप कुकीज़ को अधिक मीठा चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार चीनी जोड़ने में संकोच न करें। ब्राउन शुगर एक कारमेल जैसा स्वाद और अतिरिक्त नमी जोड़ सकता है।
- विविधताएँ: आप केले को सेब के सॉस या कद्दू के प्यूरी से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, नट्स या बीज जोड़ने से एक सुखद बनावट मिल सकती है।
- परोसना: ये कुकीज़ गर्म चाय या कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट होती हैं। इसके अलावा, इन्हें नाश्ते या स्नैक के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये कुकीज़ एक स्वस्थ विकल्प हैं, क्योंकि इनमें पशु उत्पादों की अनुपस्थिति है और केले का उपयोग प्राकृतिक मिठास के रूप में किया गया है। साबुत गेहूं का आटा फाइबर प्रदान करता है, और दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। ये कुकीज़ उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो स्वाद का त्याग किए बिना एक स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडिंग एजेंट जोड़ें, जैसे कि मकई का स्टार्च या ज़ैंथन गम।
- क्या मैं कुकीज़ को स्टोर कर सकता हूँ? हाँ, कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए स्टोर किया जा सकता है। आप उन्हें बाद में खाने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।
- क्या मैं अन्य मसाले जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप जायफल, लौंग या वनीला के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता दी जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो सामग्री पर हाथ डालने और अपने पाक साहसिकता में जाने का समय है! शाकाहारी दालचीनी कुकीज़ न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगी, बल्कि हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा भी लाएंगी। आपको शुभकामनाएँ!