Μπισκότα κανέλας (vegan)

Βεγκανικά μπισκότα κανέλας

Ψάχνετε για μια απλή, νόστιμη και υγιεινή συνταγή για να απολαύσετε ένα vegan επιδόρπιο; Αυτή η συνταγή για μπισκότα κανέλας είναι τέλεια! Με προσιτά υλικά και γρήγορο χρόνο προετοιμασίας, αυτά τα μπισκότα δεν θα φέρουν μόνο ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας, αλλά θα γεμίσουν και το σπίτι με δελεαστικές μυρωδιές. Ανακαλύψτε πώς να δημιουργήσετε αυτά τα τραγανά, γλυκά και αρωματικά μπισκότα σε λίγα απλά βήματα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 20 μπισκότα

Απαραίτητα υλικά:

- 520 γρ. αλεύρι σίτου
- 120 γρ. άχνη ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 250 ml νερό
- 3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
- 120 γρ. μπανάνα (περίπου 1 ώριμη ξεφλουδισμένη μπανάνα)
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνιακή σόδα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Λίγη ιστορία

Τα μπισκότα κανέλας έχουν μακρά παράδοση, συχνά συνδεδεμένα με στιγμές γιορτής. Η κανέλα, ένα πολύτιμο μπαχαρικό, χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια για το ζεστό και ανακουφιστικό άρωμά της. Σε πολλές κουλτούρες, αυτά τα μπισκότα απολαμβάνονται μαζί με τσάι ή καφέ, φέρνοντας στιγμές χαράς και συντροφικότητας.

Βήμα προς βήμα

1. Ανάμειξη των ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι σίτου, την άχνη ζάχαρη, το αλάτι, την αμμωνιακή σόδα, την κανέλα σε σκόνη και το τζίντζερ σε σκόνη. Αυτά τα υλικά θα σχηματίσουν τη βάση των μπισκότων και θα συμβάλουν στη γεύση τους.

2. Προσθήκη των υγρών υλικών: Κάντε μια κοιλότητα στο κέντρο του μείγματος των ξηρών υλικών και προσθέστε την πολτοποιημένη μπανάνα, το λάδι, το χυμό λεμονιού και το νερό. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη. Είναι σημαντικό η μπανάνα να είναι καλά ώριμη, καθώς θα προσφέρει φυσική γλυκύτητα και υγρασία στα μπισκότα.

3. Ξεκούραση της ζύμης: Αν έχετε χρόνο, τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Αυτό το βήμα βοηθά τα μπισκότα να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ωστόσο, αν βιάζεστε, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

4. Προθέρμανση του φούρνου: Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία είναι σωστή για να αποκτήσετε τραγανά μπισκότα.

5. Σχηματισμός των μπισκότων: Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο (ή όχι, αν παραλείψατε αυτό το βήμα) και χωρίστε την σε μερίδες. Ρολάρετε κάθε μερίδα σε κύλινδρο με διάμετρο 2-3 εκ. Στη συνέχεια, κόψτε σε φέτες πάχους 2-3 εκ. Για όμορφη εμφάνιση, πάρτε κάθε φέτα και στρίψτε την σχηματίζοντας ένα κέλυφος. Μπορείτε να φτιάξετε δύο σαλιγκάρια από κάθε φέτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

6. Ψήσιμο των μπισκότων: Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήστε στο φούρνο για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο, οπότε ελέγχετε τα μπισκότα κάθε 8 λεπτά.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Μόλις είναι έτοιμα, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Θα γίνουν ελαφρώς τραγανά από έξω και μαλακά από μέσα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Ρύθμιση της γλυκύτητας: Αν θέλετε πιο γλυκά μπισκότα, μη διστάσετε να προσθέσετε ζάχαρη κατά βούληση. Η καστανή ζάχαρη μπορεί να προσθέσει μια καραμελωμένη νότα και επιπλέον υγρασία.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την μπανάνα με πουρέ μήλου ή κολοκύθας για διαφορετική γεύση. Επίσης, η προσθήκη ξηρών καρπών ή σπόρων μπορεί να προσφέρει μια ευχάριστη υφή.
- Σερβίρισμα: Αυτά τα μπισκότα είναι νόστιμα με μια κούπα ζεστού τσαγιού ή καφέ. Μπορούν επίσης να απολαύσουν ως πρωινό ή σνακ.

Διατροφικά οφέλη

Αυτά τα μπισκότα είναι μια πιο υγιεινή επιλογή λόγω της απουσίας ζωικών συστατικών και της χρήσης της μπανάνας ως φυσικού γλυκαντικού. Η αλεύρι ολικής αλέσεως παρέχει φυτικές ίνες, ενώ η κανέλα έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτά τα μπισκότα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να διατηρήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής χωρίς να θυσιάσουν τη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι χωρίς γλουτένη; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική χωρίς γλουτένη, αλλά βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε έναν παράγοντα σύνδεσης, όπως άμυλο καλαμποκιού ή ξυλάνθρακα.
- Μπορώ να αποθηκεύσω τα μπισκότα; Ναι, τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για μερικές ημέρες. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε για να τα καταναλώσετε αργότερα.
- Μπορώ να προσθέσω άλλα μπαχαρικά; Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο ή βανίλια για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, ήρθε η ώρα να μαζέψετε τα υλικά και να ξεκινήσετε την κουζινική περιπέτεια! Τα βεγκανικά μπισκότα κανέλας δεν θα ενθουσιάσουν μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα φέρουν και μια δόση χαράς σε κάθε μέρα. Καλή όρεξη!