चॉकलेट रोल चेरियों के साथ

मैंने एक स्वादिष्ट नुस्खा आज़माने का फैसला किया, जिसे मैंने एक पाक पत्रिका में खोजा था। मेरे पति ने स्लोवाक से उन चरणों का अनुवाद करने में दयालुता दिखाई, जिन्हें मैं नहीं समझता था, इसलिए मैंने उत्साह के साथ काम करना शुरू किया। इस व्यंजन को तैयार करने का पहला कदम ताजे, रसदार चेरी को धोना है और फिर सावधानी से बीज निकालना है। यह महत्वपूर्ण है कि चेरी अच्छी तरह से साफ हों, ताकि रोल की एक अच्छी और सुखद बनावट सुनिश्चित हो सके।

अगला कदम अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करना है। इस चरण में ध्यान देना आवश्यक है, क्योंकि अंडे की सफेदी को फेंटकर फोम बनाया जाएगा, और उनमें थोड़ी सी जर्दी उन्हें सही तरीके से उठने से रोक सकती है। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आप एक दृढ़, चमकदार फोम प्राप्त न कर लें, जो मिश्रण में अतिरिक्त हल्कापन जोड़ देगा।

इस बीच, कड़वी चॉकलेट को बैन-मारिया या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें। एक बार पिघलने के बाद, इसे जर्दी के साथ मिलाएं, एक क्रीमी और भव्य मिश्रण बनाएं। फिर, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को चॉकलेट और जर्दी के मिश्रण में सावधानी से डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न खो जाए। एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो आटा और बेकिंग पाउडर डालें और फिर से धीरे से मिलाएं।

एक ट्रे तैयार करें जिसे बेकिंग पेपर से ढका हुआ है, जहां आप प्राप्त मिश्रण डालेंगे। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

इस बीच, आप भरावट तैयार कर सकते हैं। नरम मक्खन को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आप एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त न कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह आसानी से मिल जाए। फिर, पनीर डालें और जब तक सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक फेंटते रहें। सजाने के लिए भरावट का एक चौथाई हिस्सा बचाकर रखें, जबकि बाकी को ठंडी बेस पर समान रूप से फैलाएं।

भरावट के ऊपर ताजा चेरी छिड़कें और केक को सावधानी से रोल करने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें, एक सुंदर रोल बनाते हुए। एक बार रोल करने के बाद, रोल को बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

जब समय बीत जाए और रोल ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और बाकी की भरावट लगाएं। ऊपर से नारियल के टुकड़े छिड़कें, समान रूप से कवर करते हुए। एक सजावटी स्पर्श के लिए, आप केक की सतह पर पूरे चेरी जोड़ सकते हैं। यह चॉकलेट और चेरी का रोल न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह आपकी स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद भी है। अपने प्रियजनों के साथ हर एक स्लाइस का आनंद लें!