Schokoladenrolle mit Kirschen

Ich habe beschlossen, ein köstliches Rezept auszuprobieren, das ich in einer Kochzeitschrift entdeckt habe. Mein Mann war so freundlich, mir die Schritte, die ich nicht verstand, aus dem Slowakischen zu übersetzen, also machte ich mich mit Begeisterung an die Arbeit. Der erste Schritt zur Zubereitung dieser Leckerei besteht darin, die frischen, saftigen Kirschen zu waschen und dann vorsichtig die Kerne zu entfernen. Es ist wichtig, dass die Kirschen gut gereinigt sind, um eine feine und angenehme Textur für die Rolle zu gewährleisten.

Der nächste Schritt besteht darin, die Eigelbe von den Eiweißen zu trennen. Es ist wichtig, in dieser Phase aufmerksam zu sein, da die Eiweiße zu einem Schaum geschlagen werden, und ein wenig Eigelb könnte sie daran hindern, richtig zu steigen. Schlagen Sie die Eiweiße mit dem Zucker, bis Sie einen festen, glänzenden Schaum erhalten, der der Mischung zusätzliche Leichtigkeit verleiht.

In der Zwischenzeit schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Sobald sie geschmolzen ist, mischen Sie sie mit den Eigelben, um eine cremige und dekadente Masse zu schaffen. Fügen Sie dann vorsichtig die geschlagenen Eiweiße zur Schokoladen- und Eigelbmasse hinzu und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren. Nachdem alles gut vermischt ist, fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und mischen Sie erneut vorsichtig.

Bereiten Sie ein Blech mit Backpapier vor, in das Sie den erhaltenen Teig gießen. Stellen Sie sicher, dass er gleichmäßig verteilt ist. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und backen Sie es etwa 15 Minuten lang. Wenn es fertig ist, lassen Sie den Boden vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit können Sie die Füllung zubereiten. Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten. Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht vermischen lässt. Fügen Sie dann den Quark hinzu und mixen Sie weiter, bis die Zutaten perfekt integriert sind. Bewahren Sie ein Viertel der Füllung für die Dekoration auf, während der Rest gleichmäßig über den abgekühlten Boden verteilt wird.

Streuen Sie frische Kirschen über die Füllung und verwenden Sie das Backpapier, um den Kuchen vorsichtig zu rollen und eine schöne Rolle zu formen. Nachdem er gerollt ist, wickeln Sie die Rolle in Backpapier oder Aluminiumfolie und legen Sie sie für einige Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut fest wird.

Wenn die Zeit abgelaufen ist und die Rolle fest geworden ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und bestreichen Sie sie mit dem restlichen Füllung. Streuen Sie Kokosraspel gleichmäßig darüber. Für eine dekorative Note können Sie ganze Kirschen auf die Oberfläche des Kuchens legen. Diese Schokoladen- und Kirschrolle sieht nicht nur großartig aus, sondern ist auch ein wahrer Genuss für den Gaumen. Genießen Sie jede Scheibe mit Ihren Lieben!