Roulé au Chocolat avec des Cerises

J'ai décidé d'essayer une délicieuse recette que j'ai découverte dans un magazine culinaire. Mon mari a été assez aimable pour traduire les étapes que je ne comprenais pas en slovaque, alors je me suis mise au travail avec enthousiasme. La première étape pour préparer cette gourmandise est de laver les cerises fraîches et juteuses, puis d'enlever soigneusement les noyaux. Il est important que les cerises soient bien nettoyées pour assurer une texture fine et agréable pour le roulé.

L'étape suivante consiste à séparer les jaunes d'œufs des blancs. Il est essentiel d'être attentif à cette étape, car les blancs d'œufs seront battus en neige, et un peu de jaune pourrait les empêcher de monter correctement. Battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante qui ajoutera une légèreté supplémentaire à la préparation.

Entre-temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas le brûler. Une fois fondu, mélangez-le avec les jaunes d'œufs, créant un mélange crémeux et décadent. Ensuite, ajoutez délicatement les blancs d'œufs battus au mélange de chocolat et de jaunes, en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air des blancs. Une fois bien incorporés, ajoutez la farine et la levure chimique, en mélangeant à nouveau délicatement.

Préparez un plat recouvert de papier sulfurisé, où vous verserez la pâte obtenue. Assurez-vous qu'elle soit répartie uniformément. Placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et faites cuire pendant environ 15 minutes. Lorsque c'est prêt, laissez complètement refroidir la base.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. Battez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Il est important que le beurre soit à température ambiante pour bien se mélanger. Ensuite, ajoutez le fromage blanc et continuez à mixer jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement intégrés. Réservez un quart de la garniture pour la décoration, tandis que le reste est étalé uniformément sur la base refroidie.

Parsemez les cerises fraîches sur la garniture et utilisez le papier sulfurisé pour rouler le gâteau avec précaution, formant un beau roulé. Une fois roulé, enveloppez le roulé dans du papier sulfurisé ou du papier aluminium et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il prenne bien.

Lorsque le temps est écoulé et que le roulé a pris, sortez-le du réfrigérateur et étalez le reste de la garniture sur le dessus. Saupoudrez de flocons de noix de coco sur le dessus, en couvrant uniformément. Pour une touche décorative, vous pouvez ajouter des cerises entières sur la surface du gâteau. Ce roulé au chocolat et aux cerises non seulement a fière allure, mais c'est aussi un véritable délice pour les papilles. Savourez chaque tranche avec vos proches!