चॉकलेट क्रीम से भरे नट
आटा: हम इस व्यंजन की तैयारी एक आवश्यक कदम से शुरू करते हैं, जो आटे की तैयारी है। मैं आपको एक बड़े कटोरे का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इसमें, अंडों को नमक के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त करें। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से अंडों में घुल न जाए और मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। इस चरण पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी एक महीन बनावट प्राप्त करने में मदद करती है। जब चीनी पिघल जाए, तो नरम मक्खन को शामिल करें, जो कमरे के तापमान पर होना चाहिए, नींबू के रस में बुझाया गया अमोनिया और वैनिला का अर्क। सभी सामग्रियों को मिलाने और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए फिर से मिलाएं।
अब आटा डालने का समय है, लेकिन इसे धीरे-धीरे करें, एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते हुए, ताकि आटे की स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके। अच्छे से गूंधें जब तक कि आपको एक लचीला आटा न मिल जाए, जिसे आकार देना आसान हो। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो समान आकार की गेंदें बनाएं जिन्हें आप पहले से गरम किए गए सांचे में रखेंगे। उन्हें धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक बेक करें, फिर उन्हें सांचे से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
क्रीम: एक पैन में, दूध को धीमी आंच पर गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने न लगे। छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से पिघल जाए। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर पाउडर चीनी को एक-एक चम्मच करके डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिलाते रहें। एक बार जब आप एक फूली हुई क्रीम प्राप्त कर लें, तो पिघली हुई चॉकलेट और अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। क्रीम को अपने स्वाद के अनुसार रम एसेंस से सुगंधित करें, ताकि इसे एक परिष्कृत स्वाद दिया जा सके।
अंत में, एक स्पैटुला की मदद से, चॉकलेट क्रीम में पिसे हुए नट्स मिलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए। एक बार जब क्रीम पर्याप्त रूप से ठोस हो जाए, तो इस स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम से "अखरोट के खोल" भरें और उन्हें दो-दो करके चिपका दें, इस प्रकार एक शानदार मिठाई बनाएं। दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद लें, और हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा।
सामग्री: Dough: 4 eggs 200 g powdered sugar 200 g powdered sugar 200 g butter about 800 g flour 1 sachet ammonia 2 teaspoons vanilla essence a pinch of salt Cream: 300 g butter 82% cocoa 150 g chocolate 50% cocoa 8 tablespoons milk 8 tablespoons powdered sugar 2 egg yolks (optional) ½ glass rum essence 5 tablespoons ground walnut
