Noix remplies de crème au chocolat

Pâte : Nous commençons la préparation de cette délicatesse par une étape essentielle, qui est la préparation de la pâte. Je vous recommande d'utiliser un grand bol. Dans celui-ci, mélangez les œufs avec le sel, en veillant à obtenir une composition uniforme. Ensuite, ajoutez le sucre progressivement, en continuant à mélanger jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement dans les œufs et que le mélange devienne mousseux et clair. Il est important de prêter attention à cette étape, car le sucre aide à obtenir une texture fine. Une fois le sucre fondu, incorporez le beurre mou, qui doit être à température ambiante, l'ammoniaque éteinte dans le jus de citron et l'essence de vanille. Mélangez à nouveau pour combiner tous les ingrédients et obtenir une composition homogène.

Il est maintenant temps d'ajouter la farine, mais faites-le progressivement, en mélangeant avec une spatule ou avec vos mains, pour contrôler la consistance de la pâte. Pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte élastique, facile à façonner. Une fois la pâte prête, formez des boules de taille égale que vous placerez dans le moule préchauffé. Faites-les cuire à feu doux pendant 1-2 minutes, puis laissez-les refroidir légèrement avant de les retirer du moule.

Crème : Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux, en veillant à ne pas le laisser bouillir. Ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux, en remuant constamment pour vous assurer qu'il fond uniformément. Une fois le chocolat complètement fondu, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement. Dans un autre bol, mélangez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis ajoutez le sucre glace, cuillère par cuillère, en mélangeant bien après chaque ajout. Une fois que vous avez obtenu une crème mousseuse, ajoutez le chocolat fondu et les jaunes d'œufs, un par un, en continuant à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien homogénéisé. Aromatisez la crème avec de l'essence de rhum, selon votre goût, pour lui donner une saveur raffinée.

Enfin, à l'aide d'une spatule, incorporez les noix moulues dans la crème au chocolat et laissez-la refroidir pour qu'elle se fige un peu. Une fois que la crème est suffisamment ferme, remplissez les "coques de noix" avec cette délicieuse crème au chocolat et collez-les deux par deux, créant ainsi un dessert spectaculaire. Savourez-les avec des amis et de la famille, et chaque bouchée sera une explosion de saveurs et de textures.