मैडनेस केक

मैडनेस केक: एक अविस्मरणीय स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यह केक कोको के फूले हुए बेस की बनावट को क्रीम चीज़ की मलाईदारता और पुडिंग की मिठास के साथ मिलाता है, मैडनेस केक निश्चित रूप से उन लोगों के लिए एक मिठाई है जो इसे चखते हैं, वास्तविक आनंद की एक सच्ची उन्माद पैदा करेगा। यह पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, यह केक समय के साथ विकसित हुआ है और किसी भी अवसर पर पसंदीदा बन गया है। चाहे वह जन्मदिन की पार्टी हो या त्यौहार का भोजन, मैडनेस सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

आवश्यक सामग्री

बेस:
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 50 मिली तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल)
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम:
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 70 ग्राम चीनी (नाजुक बनावट के लिए बेहतर पाउडर चीनी)
- 250 ग्राम ताजा पनीर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है)
- 1 वनीला एसेंस (या एक वनीला फली के बीज)

ग्लेज़:
- 500 मिली अंगूर का फैंटा (प्राकृतिक अंगूर का रस भी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग (स्वादिष्ट सुगंध प्रदान करता है)

चरण-दर-चरण: मैडनेस केक कैसे बनाएं

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक ऊँचे मिक्सिंग बाउल का चयन करें और उसमें 3 अंडे और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और उच्च गति पर फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह वह महत्वपूर्ण चरण है जो बेस की फूली हुई बनावट को निर्धारित करेगा।

2. सामग्री जोड़ना:
जब अंडे और चीनी अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं, तो धीरे-धीरे तेल और कोको डालें, और फेंटना जारी रखें। अंत में, आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. बेस को बेक करना:
एक बेकिंग ट्रे को तेल और आटे से तैयार करें, फिर बेस के मिश्रण को डालें। 180°C पर लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें। सुनिश्चित करें कि यह बेक हुआ है, इसके लिए टूथपिक टेस्ट करें। जब टूथपिक साफ बाहर आती है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करना:
एक बाउल में, मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मलाईदार न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ताजा पनीर और वनीला एसेंस डालें और फिर से फेंटें जब तक एक समान क्रीम न बन जाए। स्वादिष्टता प्राप्त करने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि पनीर ताजा हो। क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

5. ग्लेज़ तैयार करना:
एक बर्तन में, पुडिंग के पैकेट को 4 बड़े चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच अंगूर के फैंटे के साथ मिलाएं। एक अन्य बर्तन में शेष रस को गर्म करें, और जब यह गर्म हो जाए, तो पुडिंग का मिश्रण डालें। इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

6. केक को असेंबल करना:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम चीज़ को इसके सतह पर समान रूप से फैलाएं। इसके ऊपर, पुडिंग ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर। जितना अधिक आप इसे छोड़ेंगे, उतना ही स्वाद बेहतर मिश्रित होगा।

सेवा और विविधताएँ

मैडनेस केक एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे सरलता से परोसा जा सकता है, लेकिन एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे तापमान और बनावट का विपरीत अनुभव होता है। आप इसके ऊपर कुछ ताजे जामुन भी जोड़ सकते हैं, जिससे ताजगी का एहसास होता है।

उपयोगी सुझाव

- सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए उच्चतम गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें।
- हमेशा सामग्री की समाप्ति तिथि की जांच करें, विशेष रूप से पनीर के लिए।
- यदि आप कोको का अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कोको की मात्रा 3 बड़े चम्मच कर सकते हैं।
- विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, क्रीम चीज़ में बादाम का एसेंस या थोड़ी कॉफी मिलाकर और अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त करें।

पोषण संबंधी जानकारी

मैडनेस केक चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों और पनीर से प्रोटीन, और मक्खन से स्वस्थ वसा का मिश्रण प्रदान करता है। यह एक विलासिता वाली मिठाई है, इसलिए सीमित मात्रा में सेवन की सिफारिश की जाती है। एक सर्विंग (लगभग 1/12 केक) में लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन पोषण संबंधी लाभ का निर्भर करता है कि कौन सी सामग्री का उपयोग किया गया है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फाइबर के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं या ग्लूटेन मुक्त आटे का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं अंगूर के फैंटे के स्थान पर कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप प्राकृतिक अंगूर के रस या संतरे के रस का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद मिलता है।

मैडनेस केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो खुशी और संतोष लाता है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और देखता हूँ कि इतने सारे लोग इसे क्यों पसंद करते हैं! हर काट का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें।