चेरी आइसक्रीम और नेस्क्विक

बेशक, गर्मी का मौसम स्वादिष्ट आइसक्रीम के साथ ठंडा होने के लिए एकदम सही है! चेरी आइसक्रीम पर एक छींटा नेस्क्विक डालने से बेहतर क्या हो सकता है? यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगी, बल्कि यह आपको उन गर्म गर्मियों के दिनों की याद दिलाएगी जो आपने अपने प्रियजनों के साथ बिताए थे।

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
फ्रीज करने का समय: 12 घंटे
परोसने की मात्रा: 6-8

सामग्री

- 4 अंडे (छोटे, ताजे होना चाहिए)
- 1/2 कप चीनी
- 75 मिली पानी
- 75 मिली दूध
- 5 चम्मच दूध पाउडर
- 400 ग्राम दही (क्रीमी टेक्सचर के लिए ग्रीक दही पसंद करें)
- 100 ग्राम बिना गुठली वाले चेरी (ताजे या जमी हुई)
- 1/2 कप नेस्क्विक (या कोको, अधिक गहरे स्वाद के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक छोटा बर्तन
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- मिक्सिंग बाउल
- ब्लेंडर
- आइसक्रीम मोल्ड या फ्रीज करने के लिए कंटेनर

संक्षिप्त इतिहास

आइसक्रीम सदियों से पसंद की जाती रही है, प्राचीन रोमियों से जो बर्फ को शहद और फलों के साथ मिलाते थे, आधुनिक आविष्कारों तक जो हमें विभिन्न स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। यह नेस्क्विक चेरी आइसक्रीम रेसिपी पुराने परंपराओं की एक नई व्याख्या है, जिसमें मीठे और खट्टे स्वादों को एक साथ लाया गया है, जो एक त्वरित और आसान मिठाई में पूरी तरह से संतुलित है।

शरबत बनाना

1. शरबत बनाना: एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। शरबत को धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

अंडों को अलग करना

2. अंडों को अलग करना: जब तक शरबत ठंडा हो रहा है, अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। ताजे अंडे का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि ये आपकी आइसक्रीम को हवादार संरचना देंगे।

अंडों के सफेद भाग को फेंटना

3. अंडों के सफेद भाग को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडों के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वे झागदार न हो जाएं। जब वे दृढ़ स्थिरता पर पहुंच जाएं, तो गर्म शरबत को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, जबकि आप फेंटते रहें। यह कदम अंडों के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करेगा और आपकी आइसक्रीम को हवादार टेक्सचर देगा।

अंडों के पीले भाग की क्रीम बनाना

4. अंडों के पीले भाग को पकाना: एक अन्य बर्तन में, अंडों के पीले भाग को दूध के साथ फेंटें। आप इसे धीमी आंच पर या डबल बॉयलर पर कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण उबालने न लगे, ताकि आमलेट न बने। जब तक मिश्रण क्रीमी और थोड़ी हल्की रंग की न हो जाए, तब तक लगातार हिलाते रहें।

सामग्री मिलाना

5. अंडों के सफेद भाग को अंडों के पीले भाग के साथ मिलाना: अंडों के पीले भाग के मिश्रण को अंडों के सफेद भाग पर डालें और दोनों मिश्रणों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से फेंटें।

6. दूध पाउडर को शामिल करना: दूध पाउडर को थोड़ा-थोड़ा करके मिश्रण में छानते हुए डालें, और फेंटते रहें। इससे आइसक्रीम की टेक्सचर समृद्ध होगी और इसे स्वादिष्ट सुगंध मिलेगी।

स्वादिष्ट सामग्री जोड़ना

7. दही जोड़ना: दही डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। इससे आपकी आइसक्रीम में ताजगी और अविश्वसनीय क्रीमीनेस आएगी।

8. मिश्रण को विभाजित करना: मिश्रण को दो या तीन बाउल में विभाजित करें, ताकि विभिन्न स्वाद जोड़ सकें।

9. नेस्क्विक के साथ मिलाना: एक बाउल में 1/2 कप नेस्क्विक (या कोको) डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान चॉकलेट रंग प्राप्त हो सके।

10. चेरी तैयार करना: चेरी को अच्छी तरह से धोकर गुठलियों को निकालें। इन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके मोटे तौर पर पीसें, ध्यान रखें कि इन्हें बारीक प्यूरी में न बदलें। इन्हें दूसरे मिश्रण में डालें और चेरी के टुकड़ों को बनाए रखने के लिए हल्का मिलाएं।

फ्रीज करना

11. मोल्ड में डालना: मिश्रण को आइसक्रीम मोल्ड या कंटेनर में डालें, दो प्रकार के मिश्रण को वैकल्पिक रूप से डालें ताकि दृश्य रूप से आकर्षक लगे।

12. फ्रीज करना: मोल्ड को फ्रीजर में रखें और कम से कम 12 घंटे तक फ्रीज करें। पहले कुछ घंटों में फ्रीजर को न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि आइसक्रीम ठीक से सेट हो सके।

सेवा

आपकी आइसक्रीम अब परोसने के लिए तैयार है! आप इसे अलग-अलग बाउल में प्रत्येक स्वाद के साथ परोस सकते हैं, या उन्हें एक विशेष प्रभाव के लिए मिला सकते हैं।

सेवा के सुझाव

स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप ऊपर कुछ ताजे चेरी या चॉकलेट सॉस छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, नेस्क्विक चेरी आइसक्रीम ताज़ा नींबू पानी या ठंडा चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

विविधताएँ

यदि आपके पास नेस्क्विक नहीं है, तो आप गहरे चॉकलेट स्वाद के लिए कोको का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अलग टेक्सचर और स्वाद प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह चेरी आइसक्रीम केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि यह विटामिन का एक अच्छा स्रोत भी है। चेरी एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं, और दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करती है।

कैलोरी

औसतन, इस आइसक्रीम के एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री और परोसे जाने वाले भाग पर निर्भर करती हैं। यह व्यावसायिक आइसक्रीम की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जो संरक्षक और अतिरिक्त चीनी से भरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ग्रीक दही अधिक क्रीमी टेक्सचर और गहरे स्वाद प्रदान करता है।

2. आइसक्रीम को फ्रीजर में कितने समय तक रखा जा सकता है?
यह आइसक्रीम फ्रीजर में एक महीने तक रखी जा सकती है, लेकिन सर्वोत्तम टेक्सचर और स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे दो सप्ताह के भीतर खाना सबसे अच्छा है।

3. क्या इस रेसिपी को शाकाहारी बनाया जा सकता है?
हाँ, आप अंडों को एक शाकाहारी विकल्प (जैसे चिया बीज का मिश्रण) से बदल सकते हैं और सोया या नारियल के दही का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इस स्वादिष्ट नेस्क्विक चेरी आइसक्रीम को बनाने के लिए साहसिक यात्रा पर निकलें! यह एक त्वरित, सरल मिठाई है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह खुशी से भरी है। हर चम्मच का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!