बिना आटे का केक

आटा रहित पनीर और चेरी की पास्का की रेसिपी

मैं आपको रसोई में मिलने के लिए बुला रहा हूं ताकि हम एक स्वादिष्ट आटा रहित पास्का तैयार कर सकें, एक ऐसा नुस्खा जो गाय के पनीर के स्वाद को चेरी की मिठास के साथ मिलाता है। यह एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो त्योहारों या किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है जब आप एक ऐसे डेज़र्ट का आनंद लेना चाहते हैं जो न केवल स्वाद में बल्कि रूप में भी प्रभावित करता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम मीठा गाय का पनीर
- 300 ग्राम चीनी
- 4 पैकेट वैनिला चीनी
- 8 अंडे
- 200 ग्राम मक्खन (या कम, पसंद के अनुसार)
- 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच सेमोलिना
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम किशमिश (इसे रम में भिगोना बेहतर है)
- 1 जार बिना गुठली वाली चेरी

आटा रहित पास्का का इतिहास

पास्का एक पारंपरिक मिठाई है, जो अक्सर ईस्टर समारोहों से जुड़ी होती है। बिना आटे का यह आधुनिक संस्करण तेजी से लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, न केवल इसे तैयार करना आसान है, बल्कि इसे पचाना भी आसान है। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो आधुनिक रसोई की रचनात्मकता और अनुकूलनशीलता को दर्शाता है, जहां प्रत्येक सामग्री अपनी अलग चमक सकती है।

पास्का बनाने के चरण

1. सामग्री तैयार करना
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा। पहले किशमिश तैयार करें; आप उन्हें रम में 30 मिनट के लिए भिगो सकते हैं ताकि उनकी सुगंध बढ़ जाए।

2. अंडों को फेंटें
एक बड़े कटोरे में 8 अंडे तोड़ें। चीनी और वैनिला चीनी डालें, फिर एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

3. मक्खन डालें
पिघला हुआ मक्खन (या कमरे के तापमान पर) को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, मिश्रण को क्रीमी बनाते रहने के लिए मिलाते रहें।

4. पनीर और खट्टा क्रीम डालें
अब मीठा पनीर और खट्टा क्रीम डालने का समय है। एक स्पैटुला या धीमी गति वाले मिक्सर का उपयोग करें और जब तक यह समान न हो जाए तब तक मिलाएं।

5. आटा और सेमोलिना
धीरे-धीरे आटा और सेमोलिना डालें, गांठ बनाने से बचने के लिए हल्के से मिलाएं। बेकिंग पाउडर को न भूलें, जो पास्का को थोड़ा उठने में मदद करेगा।

6. किशमिश और चेरी
अंत में, किशमिश और बिना गुठली वाली चेरी डालें। मिश्रण में फलों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. बेकिंग टिन तैयार करना
एक छोटे और ऊँचे बेकिंग टिन का चयन करें, जिसे आप मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह पास्का को चिपकने से रोकने और समान रूप से बेक करने में मदद करेगा।

8. बेकिंग
मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पास्का को 45 मिनट के लिए बेक करें, जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने के लिए ठोस न हो जाए।

9. ठंडा करना
पास्का के बेक होने के बाद, इसे टिन में कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। यह कदम इसे स्थिर करने और इसके स्वाद को उजागर करने के लिए आवश्यक है।

व्यावहारिक सुझाव

- सही पनीर चुनें: मीठा गाय का पनीर अच्छी तरह से छानना चाहिए ताकि यह नम न हो। आप ताजा गाय का पनीर या मीठा पनीर उपयोग कर सकते हैं।
- नुस्खा को अनुकूलित करें: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य फलों जैसे खुबानी या आड़ू जोड़ सकते हैं, या किशमिश को नट्स या बादाम से बदल सकते हैं।
- मिश्रण की स्थिरता: यदि आप बड़े टिन का उपयोग करते हैं, तो ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें, क्योंकि मिश्रण महत्वपूर्ण रूप से नहीं उठेगा।
- परोसना: पास्का को सीधे या जामुन की चटनी या चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है, स्वाद बढ़ाने के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक पास्का की मात्रा में लगभग:
- कैलोरी: 300
- प्रोटीन: 10 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

ये मान विशिष्ट सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, लेकिन पास्का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पसंद बनी रहती है, जो पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं गाय के पनीर को किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा पनीर या बकरी के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पनीर की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं पास्का को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया का विकल्प चुन सकते हैं।

3. क्या मैं पास्का को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप सोया पनीर, अलसी के अंडे या केले और वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

आटा रहित पास्का एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। प्रयोग करने और नुस्खा में अपनी सामग्री जोड़ने से न डरें। मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि परिणाम स्वादिष्ट होगा और हर कौर आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!