Pastel sin masa

Receta de Pasca Sin Masa con Queso y Cerezas

Te invito a la cocina para preparar una deliciosa pasca sin masa, una receta que combina el sabor del queso cottage con la dulzura de las cerezas. Esta es una versión sencilla y rápida, perfecta para las fiestas o cualquier ocasión en la que quieras disfrutar de un postre que impresiona no solo por su sabor, sino también por su apariencia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios

- 1 kg de queso cottage
- 300 g de azúcar
- 4 paquetes de azúcar vainillado
- 8 huevos
- 200 g de mantequilla (o menos, según preferencias)
- 400 ml de crema agria
- 5 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de sémola
- 1/2 paquete de polvo de hornear
- 100 g de pasas (preferiblemente remojadas en ron)
- 1 tarro de cerezas sin hueso

Historia de la pasca sin masa

La pasca es un postre tradicional, a menudo asociado con las celebraciones de Pascua. Esta versión moderna sin masa está ganando popularidad, ya que no solo es más fácil de preparar, sino también más fácil de digerir. Es un postre que refleja la creatividad y adaptabilidad de la cocina moderna, donde cada ingrediente puede brillar por sí mismo.

Paso a paso en la preparación de la pasca

1. Preparación de los ingredientes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a lograr una composición homogénea. Comienza preparando las pasas; puedes dejar que se remojen en ron durante 30 minutos para intensificar su sabor.

2. Bate los huevos
En un tazón grande, rompe los 8 huevos. Agrega el azúcar y el azúcar vainillado, luego mezcla bien con un batidor o una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y esponjosa.

3. Agrega la mantequilla
Incorpora la mantequilla derretida (o a temperatura ambiente) en la mezcla de huevos, continuando a mezclar para obtener una textura cremosa.

4. Incorpora el queso y la crema agria
Ahora es el momento de agregar el queso cottage y la crema agria. Usa una espátula o una batidora a baja velocidad para mezclar hasta que esté homogéneo.

5. La harina y la sémola
Agrega gradualmente la harina y la sémola, mezclando suavemente para evitar grumos. No olvides el polvo de hornear, que ayudará a que la pasca suba un poco.

6. Las pasas y las cerezas
Finalmente, incorpora las pasas y las cerezas sin hueso. Mezcla bien para distribuir uniformemente la fruta en la composición.

7. Preparación del molde
Elige un molde pequeño y alto, engrasándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear. Esto ayudará a que la pasca no se pegue y se hornee de manera uniforme.

8. Cocción
Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie. Precalienta el horno a 180°C y hornea la pasca durante 45 minutos, hasta que esté dorada y firme al tacto.

9. Enfriamiento
Después de que la pasca esté horneada, déjala enfriar en el molde durante unas horas. Este paso es esencial para permitir que se estabilice y revele sus sabores.

Consejos prácticos

- Elige el queso adecuado: El queso cottage debe estar bien escurrido para evitar una textura húmeda. Puedes usar queso cottage fresco o queso cottage endulzado.
- Adapta la receta: Si deseas experimentar, puedes agregar otras frutas, como albaricoques o duraznos, o puedes reemplazar las pasas con nueces o almendras.
- Consistencia de la composición: Si eliges usar un molde más grande, ten cuidado de no llenarlo demasiado, ya que la composición no subirá significativamente.
- Servicio: La pasca se puede servir sola o con una salsa de frutos del bosque o chocolate para un sabor adicional.

Valores nutricionales

Cada porción de pasca contiene aproximadamente:
- Calorías: 300
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 35 g

Estos valores pueden variar según los ingredientes específicos utilizados, pero la pasca sigue siendo una opción deliciosa y nutritiva, llena de proteínas gracias al queso y los huevos.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar el queso cottage con otro tipo de queso?
Sí, puedes usar ricotta o queso de cabra, pero asegúrate de ajustar las cantidades de azúcar según la dulzura del queso.

2. ¿Cómo puedo hacer la pasca menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar o optar por un edulcorante natural, como la stevia.

3. ¿Es posible hacer la pasca vegana?
Sí, puedes usar queso de soya, huevos de linaza o plátano y aceite vegetal en lugar de mantequilla.

Conclusión

La pasca sin masa es un postre versátil que se puede adaptar según tus preferencias. No tengas miedo de experimentar y agregar tus propios ingredientes a la receta. Te aseguro que el resultado será delicioso y cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!