बेर और क्रीम चीज़ के साथ मार्बल केक

प्रून और क्रीम चीज़ के साथ मार्बल केक

अगर आप एक स्वादिष्ट, फूला हुआ और सुगंधित केक की तलाश में हैं, तो प्रून और क्रीम चीज़ का मार्बल केक सही विकल्प है! यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा नरम और हवादार स्पंज के साथ प्रून की मिठास को जोड़ता है, आपको एक ऐसा डेज़र्ट प्रदान करता है जो सभी को प्रभावित करेगा। इसे "डेन्यूब की लहरें" के नाम से भी जाना जाता है, इस केक के पीछे एक सुंदर कहानी है, जो मौसमी सामग्री की सुंदरता और समृद्धि का प्रतीक है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटे
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 4 अंडे
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 2 चम्मच कोको
- 150 मिली दूध
- 300 ग्राम प्रून (ताजा, पका हुआ)

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम पनीर (संभवतः अच्छी तरह से छान लिया गया)
- 150 ग्राम भारी क्रीम
- 110 ग्राम पाउडर चीनी + 1 चम्मच वनीला चीनी
- 75 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- सजाने के लिए प्रून (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण
- चौकोर पैन (24x24 सेंटीमीटर)
- बेकिंग पेपर
- मिक्सर
- मिश्रण के लिए बाउल
- स्पैचुला
- ब्लेंडर

चरण दर चरण

चरण 1: स्पंज तैयार करना
सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, कमरे के तापमान पर है, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। एक बड़े बाउल में, मक्खन और पाउडर चीनी डालें। मध्यम गति पर मिलाएं जब तक आपको एक क्रीमी और हल्के रंग का मिश्रण न मिल जाए। यह चरण आटे में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे केक फूला हुआ और हल्का हो जाएगा।

चरण 2: अंडे डालना
अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिलाया गया है, इससे पहले कि आप अगला जोड़ें। इससे स्पंज की समान बनावट में मदद मिलेगी।

चरण 3: सूखी सामग्री को मिलाना
आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, दूध के साथ बारी-बारी से। सामग्री को बिखरने से बचाने के लिए धीमी गति पर मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक मिक्स न करें, ताकि स्पंज फूला हुआ रहे।

चरण 4: अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक सख्त फोम न मिल जाए। यह आपके केक में मात्रा जोड़ेगा, जिससे उसे हल्का और हवादार बनाता है। सावधानी से अंडे की सफेदी को स्पंज के मिश्रण में मिलाएं, ताकि संचित हवा न खो जाए।

चरण 5: मिश्रण को विभाजित करना
मिश्रण को दो समान भागों में बाँटें। एक भाग सफेद रहेगा, और दूसरे में दो चम्मच कोको डालें। हल्के से मिलाएँ, ताकि कोको अच्छी तरह से मिल जाए। अब, आपके पास एकदम सही मार्बल मिश्रण है!

चरण 6: केक को असेंबल करना
पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। कोको मिश्रण को पैन में डालें, फिर सावधानी से सफेद मिश्रण को ऊपर डालें। इसे समतल करने के लिए स्पैचुला का उपयोग करें। प्रून को चौथाई में काटें और मिश्रण में जगह-जगह डालें। ये ताजगी का एक नोट और स्वाद का एक सुखद विपरीत जोड़ेंगे।

चरण 7: बेकिंग
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं - इसे साफ बाहर आना चाहिए। एक बार बेक हो जाने पर, केक को ओवन से निकालें और इसे एक रैक पर ठंडा होने दें।

चरण 8: क्रीम तैयार करना
एक ब्लेंडर में, क्रीम चीज़, भारी क्रीम, पाउडर चीनी और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आपको एक चिकनी और समरूप क्रीम न मिल जाए। यह क्रीम प्रून की मिठास को संतुलित करने के लिए एक मलाईदार नोट जोड़ता है।

चरण 9: अंतिम असेंबली
एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम चीज़ को इसके सतह पर समान रूप से फैलाएं। आप केक को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि इसे परोसना आसान हो सके। प्रत्येक स्लाइस को एक आधे प्रून से सजाएँ, जिससे यह आकर्षक दिखे और हर काटने में स्वाद का विस्फोट हो।

सेवा के सुझाव
यह प्रून और क्रीम चीज़ का मार्बल केक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो लाड़ प्यार के क्षणों में स्वाद बढ़ाता है। यदि आप इसे एक अधिक भव्य डेज़र्ट में बदलना चाहते हैं, तो आप इसके ऊपर कैरामेल या चॉकलेट सॉस जोड़ सकते हैं, लेकिन मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूँ कि फल पहले से ही प्रभावित करने के लिए पर्याप्त हैं!

पोषण संबंधी लाभ
प्रून विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो उनके फाइबर के कारण पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, क्रीम चीज़ आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि मक्खन और भारी क्रीम समृद्धि और मलाईदारता जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मौसम और प्राथमिकताओं के अनुसार सेब, आड़ू या चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाने दें।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप स्पंज और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं।

4. क्या यह विशेष अवसरों के लिए एक उपयुक्त डेज़र्ट है?
बिल्कुल! इसका मार्बल रूप और स्वादिष्ट स्वाद इसे पार्टियों या उत्सवों के लिए एकदम सही डेज़र्ट बनाते हैं।

5. क्या मैं डेयरी-मुक्त चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक शाकाहारी डेज़र्ट बनाने के लिए पौधों पर आधारित चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

इस प्रून और क्रीम चीज़ के साथ मार्बल केक की रेसिपी के साथ, आपके पास परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए सभी सामग्री हैं। मैं आपको विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करने और इस क्लासिक रेसिपी पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। अच्छा खाने का मजा लें!