Bolo mármore com ameixas e queijo cremoso

Bolo marmorizado com ameixas e creme de queijo

Se você está procurando um bolo delicioso, fofo e cheio de sabor, o bolo marmorizado com ameixas e creme de queijo é a escolha perfeita! Esta receita simples, mas sofisticada, combina a textura macia e arejada das camadas com a doçura das ameixas, oferecendo uma sobremesa que impressionará a todos. Conhecido também como "As Ondas do Danúbio", esse bolo tem uma linda história por trás, simbolizando a elegância e a riqueza dos ingredientes da estação. Vamos começar nossa jornada culinária!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 4 ovos
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 300 g de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 1 pacote de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- 2 colheres de sopa de cacau
- 150 ml de leite
- 300 g de ameixas (frescas e bem maduras)

Para o creme:
- 400 g de queijo cottage (preferencialmente bem escorrido)
- 150 g de creme de leite
- 110 g de açúcar de confeiteiro + 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 75 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- Ameixas para decorar (opcional)

Utensílios necessários
- Forma quadrada (24x24 cm)
- Papel manteiga
- Batedeira
- Tigela para misturar
- Espátula
- Liquidificador

Passo a passo

Passo 1: Preparando as massas
Comece preparando os ingredientes. Certifique-se de que a manteiga esteja macia, em temperatura ambiente, para que se incorpore mais facilmente. Em uma tigela grande, adicione a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Bata juntos em velocidade média até obter uma mistura cremosa e clara. Este passo é essencial para incorporar ar na massa, o que tornará o bolo fofo e leve.

Passo 2: Adicionando os ovos
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Certifique-se de que cada ovo esteja completamente incorporado antes de adicionar o próximo. Isso ajudará a obter uma textura uniforme nas massas.

Passo 3: Combinando os ingredientes secos
Peneire a farinha junto com o fermento em pó e o sal. Adicione gradualmente a mistura de farinha à composição de manteiga e ovos, alternando com o leite. Bata em baixa velocidade para evitar que os ingredientes se espalhem. É importante não bater demais, para manter a massa fofa.

Passo 4: Batendo as claras
Em uma tigela separada, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Isso adicionará volume ao seu bolo, proporcionando uma textura leve e arejada. Incorpore delicadamente as claras à massa, usando uma espátula, para não perder o ar acumulado.

Passo 5: Dividindo a composição
Divida a massa em duas partes iguais. Uma parte permanecerá branca, enquanto na outra adicione as duas colheres de sopa de cacau. Misture delicadamente, para que o cacau fique bem incorporado. Agora você tem uma massa marmorizada perfeita!

Passo 6: Montando o bolo
Forre a forma com papel manteiga. Despeje a massa de cacau na forma e, em seguida, adicione cuidadosamente a massa branca por cima. Use uma espátula para nivelar. Corte as ameixas em quartos e insira-as na massa, em diferentes lugares. Elas adicionarão um toque de frescor e um contraste agradável de sabor.

Passo 7: Assando
Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius. Coloque a forma no forno e asse o bolo por 25-30 minutos. Verifique com um palito se está pronto - ele deve sair limpo. Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar em uma grade.

Passo 8: Preparando o creme
Em um liquidificador, adicione o queijo cottage, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a manteiga. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo. Este creme adicionará uma nota cremosa e equilibrará a doçura das ameixas.

Passo 9: Montagem final
Assim que o bolo estiver completamente frio, espalhe o creme de queijo uniformemente sobre a superfície. Você pode cortar o bolo em quadrados para facilitar o serviço. Decore cada fatia com uma metade de ameixa, para um visual atraente e uma explosão de sabor a cada mordida.

Sugestões de serviço
Este bolo marmorizado com ameixas é perfeito ao lado de um café aromático ou um chá de frutas, trazendo um toque de sabor aos momentos de indulgência. Se quiser transformá-lo em uma sobremesa mais extravagante, você pode adicionar um molho de caramelo ou chocolate por cima, mas tenha certeza de que as frutas já são suficientes para impressionar!

Benefícios nutricionais
As ameixas são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, tendo efeitos benéficos sobre a digestão devido às fibras que contêm. Além disso, o queijo cottage fornece proteínas essenciais, enquanto a manteiga e o creme de leite adicionam riqueza e cremosidade.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outras frutas?
Claro! Você pode experimentar com maçãs, pêssegos ou cerejas, dependendo da estação e das preferências.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Certifique-se de deixá-lo atingir a temperatura ambiente antes de servir.

3. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar na massa e no creme, adaptando a receita ao seu gosto.

4. É uma sobremesa adequada para ocasiões festivas?
Com certeza! Sua aparência marmorizada e sabor delicioso a tornam uma sobremesa perfeita para festas ou refeições festivas.

5. Posso usar queijo cottage sem lactose?
Sim, você pode usar versões vegetais de queijo para fazer uma sobremesa vegana.

Com esta receita de bolo marmorizado com ameixas e creme de queijo, você tem todos os ingredientes necessários para impressionar a família e os amigos. Eu encorajo você a experimentar diferentes sabores e a deixar sua marca pessoal nesta receita clássica. Bom apetite!