Gâteau marbré aux prunes et au fromage à la crème

Gâteau marbré aux prunes et au fromage crémeux

Si vous recherchez un gâteau délicieux, moelleux et plein de saveur, le gâteau marbré aux prunes et au fromage crémeux est le choix parfait ! Cette recette simple mais sophistiquée combine la texture douce et aérée des couches avec la douceur des prunes, vous offrant un dessert qui impressionnera tout le monde. Également connu sous le nom de "Vagues du Danube", ce gâteau a une belle histoire derrière lui, symbolisant l'élégance et la richesse des ingrédients de saison. Commençons notre voyage culinaire !

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 4 œufs
- 150 g de sucre glace
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 paquet de levure chimique (environ 10 g)
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 150 ml de lait
- 300 g de prunes (fraîches, bien mûres)

Pour la crème :
- 400 g de fromage blanc (de préférence bien égoutté)
- 150 g de crème épaisse
- 110 g de sucre glace + 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 75 g de beurre (à température ambiante)
- Prunes pour la décoration (facultatif)

Ustensiles nécessaires
- Moule carré (24x24 cm)
- Papier sulfurisé
- Mixeur
- Bol pour mélanger
- Spatule
- Blender

Étape par étape

Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par préparer les ingrédients. Assurez-vous que le beurre est mou, à température ambiante, pour une meilleure incorporation. Dans un grand bol, ajoutez le beurre et le sucre glace. Battez-les ensemble à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une composition crémeuse et claire. Cette étape est essentielle pour incorporer de l'air dans la pâte, ce qui rendra le gâteau moelleux et léger.

Étape 2 : Ajout des œufs
Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant. Cela contribuera à une texture uniforme des couches.

Étape 3 : Combinaison des ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la composition de beurre et d'œufs, en alternant avec le lait. Mélangez à basse vitesse pour éviter de disperser les ingrédients. Il est important de ne pas trop battre pour garder la pâte aérée.

Étape 4 : Battre les blancs d'œufs
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cela ajoutera du volume à votre gâteau, lui donnant une texture légère et aérée. Incorporez délicatement les blancs d'œufs dans la pâte à l'aide d'une spatule pour ne pas perdre l'air incorporé.

Étape 5 : Division de la pâte
Divisez la pâte en deux parties égales. Une partie restera blanche, et dans l'autre, ajoutez les deux cuillères à soupe de cacao. Mélangez doucement pour vous assurer que le cacao est bien incorporé. Vous avez maintenant une pâte marbrée parfaite !

Étape 6 : Assemblage du gâteau
Tapissez le moule de papier sulfurisé. Versez la pâte au cacao dans le moule, puis ajoutez soigneusement la pâte blanche par-dessus. Utilisez une spatule pour l'aplanir. Coupez les prunes en quartiers et insérez-les dans la pâte, espacées. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et un agréable contraste de saveurs.

Étape 7 : Cuisson
Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Placez le moule dans le four et faites cuire le gâteau pendant 25-30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent s'il est prêt – il doit ressortir propre. Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille.

Étape 8 : Préparation de la crème
Dans un blender, ajoutez le fromage blanc, la crème épaisse, le sucre glace et le beurre. Mixez bien jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Cette crème ajoutera une note de crémeux et équilibrera la douceur des prunes.

Étape 9 : Assemblage final
Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez uniformément la crème de fromage sur sa surface. Vous pouvez couper le gâteau en carrés pour faciliter le service. Décorez chaque part avec une demi-prune pour un aspect attrayant et une explosion de saveur à chaque bouchée.

Suggestions de service
Ce gâteau marbré aux prunes est parfait accompagné d'un café parfumé ou d'un thé aux fruits, ajoutant une touche de saveur à vos moments de gourmandise. Si vous souhaitez le transformer en un dessert plus extravagant, vous pouvez ajouter une sauce au caramel ou au chocolat sur le dessus, mais soyez assuré que les fruits sont déjà suffisants pour impressionner !

Bienfaits nutritionnels
Les prunes sont une excellente source de vitamines et de minéraux, ayant des effets bénéfiques sur la digestion grâce aux fibres qu'elles contiennent. De plus, le fromage blanc fournit des protéines essentielles, tandis que le beurre et la crème épaisse ajoutent une note de richesse et de crémeux.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des pommes, des pêches ou des cerises, selon la saison et vos préférences.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Assurez-vous de le laisser atteindre la température ambiante avant de le servir.

3. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la pâte et la crème, en ajustant la recette à votre goût.

4. Est-ce un dessert adapté aux occasions festives ?
Absolument ! Son apparence marbrée et son goût délicieux en font un dessert parfait pour les fêtes ou les repas festifs.

5. Puis-je utiliser du fromage blanc sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives végétales au fromage pour faire un dessert vegan.

Avec cette recette de gâteau marbré aux prunes et au fromage crémeux, vous avez tous les ingrédients nécessaires pour impressionner votre famille et vos amis. Je vous encourage à expérimenter avec différentes saveurs et à mettre votre touche personnelle sur cette recette classique. Bon appétit !