Prajitura marmorata cu prune si crema de branza

Prajitura marmorata cu prune si crema de branza

Dacă ești în căutarea unei prăjituri delicioase, pufoase și pline de aromă, prăjitura marmorată cu prune și cremă de brânză este alegerea perfectă! Această rețetă simplă, dar sofisticată, îmbină textura moale și aerată a blaturilor cu dulceața prunelor, oferindu-ți un desert care va impresiona pe toată lumea. Cunoscută și sub numele de "Valurile Dunării", această prăjitură are o poveste frumoasă în spate, simbolizând eleganța și bogăția ingredientelor de sezon. Să începem călătoria noastră culinară!

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 4 ouă
- 150 g zahăr pudră
- 300 g făină
- 1 linguriță sare
- 1 pachet praf de copt (aproximativ 10 g)
- 2 linguri cacao
- 150 ml lapte
- 300 g prune (proaspete, bine coapte)

Pentru cremă:
- 400 g brânză de vaci (preferabil bine scursă)
- 150 g smântână grasă
- 110 g zahăr pudră + 1 linguriță zahăr vanilat
- 75 g unt (la temperatura camerei)
- Prune pentru decor (opțional)

Utensile necesare
- Tava patrata (24x24 cm)
- Hârtie de copt
- Mixer
- Bol pentru amestecat
- Spatula
- Blender

Pas cu pas

Pasul 1: Prepararea blaturilor
Începe prin a pregăti ingredientele. Asigură-te că untul este moale, la temperatura camerei, pentru a se încorpora mai ușor. Într-un bol mare, adaugă untul și zahărul pudră. Mixează-le împreună la viteză medie până când obții o compoziție cremoasă și deschisă la culoare. Acest pas este esențial pentru a încorpora aerul în aluat, ceea ce va face prăjitura pufoasă și ușoară.

Pasul 2: Adăugarea ouălor
Adaugă ouăle, câte unul pe rând, mixând bine după fiecare. Asigură-te că fiecare ou este complet încorporat înainte de a adăuga următorul. Acest lucru va contribui la o textură uniformă a blaturilor.

Pasul 3: Combinarea ingredientelor uscate
Cernă făina împreună cu praful de copt și sarea. Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția de unt și ouă, alternând cu laptele. Mixează la viteză mică pentru a evita împrăștierea ingredientelor. Este important să nu mixezi excesiv, pentru a menține blatul pufos.

Pasul 4: Bate albușurile
Într-un alt bol, bate albușurile cu un vârf de sare până obții o spumă tare. Aceasta va adăuga volum prăjiturii tale, oferindu-i o textură ușoară și aerisită. Încorporează cu grijă albușurile în compoziția de blat, folosind o spatulă, pentru a nu pierde aerul acumulat.

Pasul 5: Împărțirea compoziției
Împarte compoziția în două părți egale. O parte va rămâne albă, iar în cealaltă adaugă cele două linguri de cacao. Amestecă ușor, astfel încât cacaoa să fie bine încorporată. Acum, ai un aluat marmorată perfect!

Pasul 6: Asamblarea prăjiturii
Tapetează tava cu hârtie de copt. Toarnă aluatul de cacao în tavă, apoi adaugă cu grijă aluatul alb deasupra. Folosește o spatulă pentru a-l nivela. Taie prunele în sferturi și înfige-le în aluat, din loc în loc. Acestea vor adăuga o notă de prospețime și un contrast plăcut de aromă.

Pasul 7: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius. Pune tava în cuptor și coace prăjitura timp de 25-30 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este gata – aceasta ar trebui să iasă curată. Odată coaptă, scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar.

Pasul 8: Prepararea cremei
Într-un blender, adaugă brânza de vaci, smântâna, zahărul pudră și untul. Mixează bine până obții o cremă fină și omogenă. Această cremă va adăuga o notă de cremozitate și va echilibra dulceața prunelor.

Pasul 9: Asamblarea finală
Odată ce prăjitura este complet răcită, întinde crema de brânză uniform peste suprafața acesteia. Poți portiona prăjitura în pătrățele pentru a facilita servirea. Decorează fiecare felie cu o jumătate de prună, pentru un aspect atractiv și o explozie de aromă la fiecare mușcătură.

Sugestii de servire
Această prăjitură marmorată cu prune este perfectă alături de o cafea aromată sau un ceai de fructe, aducând un plus de savoare momentelor de răsfăț. Dacă vrei să o transformi într-un desert mai extravagant, poți adăuga un sos de caramel sau ciocolată deasupra, dar te asigur că fructele sunt deja suficiente pentru a impresiona!

Beneficii nutriționale
Prunele sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, având efecte benefice asupra digestiei grație fibrelor pe care le conțin. De asemenea, brânza de vaci oferă proteine esențiale, în timp ce untul și smântâna adaugă o notă de bogăție și cremozitate.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte fructe?
Desigur! Poți experimenta cu mere, piersici sau cireșe, în funcție de sezon și preferințe.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită, pentru 2-3 zile. Asigură-te că o lași să ajungă la temperatura camerei înainte de a o servi.

3. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din blat și cremă, adaptând rețeta după gustul tău.

4. Este un desert potrivit pentru ocazii festive?
Cu siguranță! Aspectul său marmorată și gustul delicios o fac un desert perfect pentru petreceri sau mese festive.

5. Pot folosi brânză de vaci fără lactate?
Da, poți folosi variante vegetale de brânză pentru a face un desert vegan.

Cu această rețetă de prăjitură marmorată cu prune și cremă de brânză, ai toate ingredientele necesare pentru a impresiona familia și prietenii. Te încurajez să experimentezi cu diverse arome și să îți pui amprenta personală asupra acestei rețete clasice. Poftă bună!