फलों की टार्ट और वनीला पुडिंग

फलों की टार्ट और वनीला पुडिंग एक ऐसा मिठाई है जो अपनी ताजगी और स्वादों की विविधता से आनंदित करती है। यह किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, दोस्तों की मुलाकातों से लेकर परिवार के त्योहारों तक। यह रेसिपी एक फूले हुए बेस को क्रीमी पुडिंग के साथ जोड़ती है, जिसे रसीले फलों से सजाया जाता है। इसके अलावा, इसे आपके पसंदीदा फलों के संयोजनों के साथ व्यक्तिगत बनाया जा सकता है, जिससे यह एक बहुपरकारी और रंगीन मिठाई बन जाती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण की मात्रा: 8

सामग्री

टार्ट के बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी

वनीला पुडिंग के लिए:
- 2 कप दूध
- 1/2 कप चीनी (पुडिंग के लिए)
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

सजावट के लिए:
- 5-6 कीवी
- 2 बड़े चम्मच चेरी या खट्टे चेरी (ताजे या जैम/कंपोट)
- 6 बड़े चम्मच अनानास के टुकड़े

तैयारी

चरण 1: टार्ट के बेस की तैयारी
1. सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े बर्तन में डालें और जर्दी को एक अन्य बर्तन में रखें।
2. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए, जो मिक्सर के पैडल को उठाने पर चोटियों का निर्माण करे।
3. जर्दी वाले बर्तन में तेल डालें और एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। फिर, जर्दी के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।
4. आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें और धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं।
5. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक टार्ट टिन को तेल लगाकर और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें।
6. बेस को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। सुनिश्चित करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि यह अंदर से पका हुआ है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: वनीला पुडिंग की तैयारी
1. एक पैन में, दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह उबलने न लगे। इस बीच, एक कटोरे में चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं।
2. जब दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें, लगातार फेंटते रहें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटते रहें, लेकिन उबालने न दें।
3. जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सुगंध समान रूप से वितरित हो जाए।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना
1. ठंडी टार्ट बेस पर वनीला पुडिंग डालें, स्पैटुला से सतह को समतल करें।
2. फलों को तैयार करें: कीवी को छीलकर स्लाइस करें और अनानास को टुकड़ों में काटें। यदि आप चेरी या खट्टे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे बिना बीज के हों।
3. फलों को पुडिंग के ऊपर सजाएं, एक आकर्षक और रंगीन रूप बनाते हुए।

चरण 4: परोसना
1. टार्ट को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद मिल जाएंगे और टार्ट को काटना आसान होगा।
2. ठंडी टार्ट को स्लाइस करके परोसें और स्वाद और बनावट के इस अद्भुत मिश्रण का आनंद लें। इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जिससे स्वाद बढ़ता है।

उपयोगी सुझाव
- फलों के विकल्प: यह रेसिपी अत्यधिक बहुपरकारी है। आप स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, आड़ू या आम जैसी किसी भी फलों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। सर्वोत्तम स्वाद के लिए मौसमी ताजे फलों का चयन करें।
- अधिक नम टार्ट के लिए: तेल के बजाय, आप पिघले हुए मक्खन का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, जो एक समृद्ध स्वाद और अधिक नम बनावट जोड़ देगा।
- मूल रेसिपी: फलों की टार्ट और वनीला पुडिंग गर्मियों के गर्म दिनों में ठंडी चाय या नींबू पानी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, इसे त्योहारों में परोसा जा सकता है, जो शैम्पेन या प्रोसेको के साथ शानदार रूप से मेल खाता है।

पोषण संबंधी जानकारी
इस टार्ट में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक मीठा लेकिन भारी नहीं विकल्प है। फल महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि वनीला पुडिंग दूध के कारण कैल्शियम में वृद्धि करती है। टार्ट उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक स्वादिष्ट लेकिन स्वस्थ मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है?: जबकि इसे ताजा खाना बेहतर होता है, आप फलों को जोड़ने से पहले टार्ट को आसानी से फ्रीज कर सकते हैं। इससे आपको बाद में इसका आनंद लेने की अनुमति मिलेगी।
- मैं पुडिंग के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूं?: यदि आप वनीला का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप एक्सट्रेक्ट के बजाय वनीला फली का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, एक चुटकी रम जोड़ने से एक दिलचस्प स्वाद मिल सकता है।
- मैं और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ?: यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप सेब की टार्ट या चॉकलेट टार्ट की रेसिपी भी पसंद कर सकते हैं, जो उतनी ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान हैं।

फलों की टार्ट और वनीला पुडिंग केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!