त्योहार के स्वाद वाले आलू के मैश के साथ चिकन थाई

चिकन पैरों की रेसिपी आलू की प्यूरी और त्योहारों की सुगंध के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट भोजन जो दिल में खुशी और गर्मी लाए? यह चिकन पैरों की रेसिपी आलू की प्यूरी के साथ त्योहारों की सुगंध को जगाने के लिए एकदम सही है, यह परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, चिकन का मांस बेहद नर्म और स्वाद से भरा होगा, और आलू की प्यूरी इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगी। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

चिकन पैरों के लिए:
- 4 चिकन पैर
- नमक (स्वादानुसार)
- ½ चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच दालचीनी (सुगंध का रहस्य)
- 2-3 चम्मच तेल (जैतून या सूरजमुखी का)
- 300 मिली पानी
- 1 प्याज
- ½ सेब (थोड़ी मिठास जोड़ने के लिए)
- ½ जामुन (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- एक टुकड़ा अजवाइन
- ½ शिमला मिर्च

आलू की प्यूरी के लिए:
- 2 आलू
- ½ सेब
- 2 चम्मच तेल
- नमक (स्वादानुसार)
- पानी (आलू को ढकने के लिए)

चिकन पैरों की तैयारी

1. सबसे पहले चिकन पैरों को तैयार करें। हड्डी के सिरों से पीली त्वचा और किसी भी पंख या अशुद्धियों को हटा दें। यह कदम एक चिकनी और स्वस्थ बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। चिकन पैरों को ठंडे पानी के नीचे धोएं और उन पर नमक, मीठा मिर्च पाउडर और दालचीनी छिड़कें। ये मसाले अद्भुत सुगंध प्रदान करेंगे।

2. प्याज की बाहरी परत को हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। इसे बड़े टुकड़ों में काटें ताकि पकाते समय इसकी सुगंध निकल सके।

3. सेब और जामुन की त्वचा और बीज निकालें, फिर धो लें। सेब थोड़ी मिठास जोड़ देगा, जबकि जामुन त्योहारों की सुगंध को बढ़ाएगा।

4. गाजर, पार्सनिप और अजवाइन की भी त्वचा हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि उन्हें पैन में डाल सकें।

5. एक गहरे पैन में, तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो चिकन के पैर डालें। प्याज, सेब, जामुन, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन और शिमला मिर्च भी डालें। ये सभी सामग्री एक साथ मिलकर समृद्ध और सुगंधित स्वाद बनाएंगी।

6. पैन में पानी डालें, ढक्कन लगाएं और मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकने दें। इससे मांस नर्म और रसदार हो जाएगा।

7. जब मांस पक जाए, तो सब्जियों को पैन से निकाल दें, क्योंकि उन्होंने अपनी सुगंध छोड़ दी है। चिकन पैरों को ढक्कन के बिना पकने दें ताकि वे सुनहरे और आकर्षक क्रस्ट प्राप्त कर सकें। 10-15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि वे सुंदर रंग प्राप्त न कर लें।

आलू की प्यूरी की तैयारी

1. इस बीच, आप आलू की प्यूरी तैयार कर सकते हैं। आलू की त्वचा हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। उन्हें टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. सेब की भी त्वचा और बीज निकालें, फिर इसे टुकड़ों में काटें।

3. कटे हुए आलू और सेब को एक बर्तन में डालें, इतना पानी डालें कि आलू ढक जाएं और थोड़ा नमक डालें। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं या जब तक आलू नरम न हो जाएं।

4. जब आलू तैयार हो जाएं, तो पानी निकाल दें और उन्हें सेब के साथ मैश करें। 2 चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आप स्वादानुसार नमक की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

सेवा

गर्म चिकन पैरों को मलाईदार आलू की प्यूरी के साथ परोसें। एक स्वादिष्ट सुझाव है कि प्लेट पर कुछ अचार डालें, जो सुखद विपरीत और ताजगी लाएगा।

टिप्स और विविधताएँ

- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप पकाते समय कटी हुई लहसुन या जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी या थाइम जोड़ सकते हैं।
- जामुन के बजाय नाशपाती या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग सुगंध मिलती है।
- आप आलू की प्यूरी को गाजर या ज़ुकीनी उबालकर सब्जियों की प्यूरी में बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी चिकन पैरों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं। इसके अलावा, सेब और जामुन एंटीऑक्सीडेंट और अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ते हैं। कैलोरी उपयोग किए गए तेल और सर्विंग के अनुसार भिन्न होती है, लेकिन औसतन, एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन पैरों को चिकन ब्रेस्ट या टर्की मांस से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।

2. इस डिश के साथ कौन सी ड्रिंक्स अच्छी हैं?
एक सूखी सफेद शराब या घर का बना नींबू पानी इस भोजन के साथ उत्कृष्ट विकल्प हैं।

3. क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! चिकन पैरों को एक दिन पहले पकाया जा सकता है और परोसने से पहले फिर से गरम किया जा सकता है। आलू की प्यूरी को भी फ्रिज में रखा जा सकता है।

यह चिकन पैरों की रेसिपी आलू की प्यूरी के साथ केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि सुगंध और पारिवारिक यादों से भरी एक अनुभव है। इसलिए, अपने प्रियजनों को मेज पर इकट्ठा करें और हर कौर का आनंद लें!