टमाटरों के साथ पंख

ताजा टमाटर के साथ स्वादिष्ट चिकन विंग्स की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

इस रेसिपी में, हम एक साथ मिलकर रसदार और सुगंधित चिकन विंग्स बनाने की प्रक्रिया का पता लगाएंगे, जो ताजा टमाटर, तोरी और शिमला मिर्च की चटनी के साथ परोसी जाती हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, जो परिवार के साथ डिनर या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही है। चिकन विंग्स एक लोकप्रिय विकल्प हैं, जो उनकी नाजुक बनावट और पकाने में विविधता के कारण हैं।

संक्षिप्त इतिहास

चिकन विंग्स ने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है, जो विभिन्न व्यंजनों में एक बहुपरकारी सामग्री बन गई है। इन्हें अक्सर अनौपचारिक भोजन, गर्मियों के लंच और पार्टियों से जोड़ा जाता है। यदि सही तरीके से पकाया जाए, तो चिकन विंग्स बेहद रसदार और सुगंधित हो सकते हैं। यह रेसिपी परंपरा को ताजे सामग्री के साथ मिलाकर एक साधारण भोजन को एक सच्ची विशेषता में बदल देती है।

सामग्री

- 8-10 चिकन विंग्स
- 1 तोरी
- 1 शिमला मिर्च
- 1 प्याज
- 7-8 पके टमाटर
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 गुच्छा डिल
- 1 गुच्छा अजमोद
- चिकन के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर)

आवश्यक उपकरण

- ओवन ट्रे
- कढ़ाई
- चाकू और काटने की बोर्ड
- लकड़ी का चम्मच
- सर्विंग बाउल

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी
चिकन विंग्स को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। यह कदम समान और कुरकुरी भूनाई प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। चिकन विंग्स को नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो थोड़ा जैतून का तेल डालकर स्वादिष्ट बनाएं।

2. सब्जियों को काटना
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। तोरी और शिमला मिर्च को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, और टमाटरों की त्वचा हटा दें। टमाटरों की त्वचा को जल्दी हटाने का एक तरीका है कि उन्हें गर्म पानी में 30 सेकंड के लिए उबालें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डालें। यह तरकीब त्वचा को बिना टमाटरों को नुकसान पहुंचाए हटाने में मदद करती है।

3. प्याज को भूनना
एक बड़े कढ़ाई में 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम व्यंजन में विशेष स्वाद जोड़ता है।

4. चिकन विंग्स डालना
चिकन विंग्स को कढ़ाई में प्याज के साथ डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, दोनों तरफ पलटते रहें, जब तक वे हल्के भूरे न हो जाएं। यह प्रक्रिया मांस के रस को सील करने में मदद करती है, जिससे वे अधिक नाजुक बन जाते हैं।

5. सब्जियाँ डालना
कढ़ाई में तोरी और शिमला मिर्च डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। उन्हें 2-3 मिनट तक भूनने दें। फिर, सब्जियों को पकाने में मदद करने के लिए 50 मिलीलीटर पानी डालें।

6. टमाटर और लहसुन को पकाना
अब समय है कि कटे हुए टमाटर और पतले स्लाइस में कटे लहसुन को डालें। ये सामग्री एक स्वादिष्ट चटनी बनाएगी जो चिकन विंग्स को लपेटेगी। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें। यह सुनिश्चित करें कि कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह कढ़ाई के तले में चिपक न जाए।

7. पकवान को पूरा करना
जब चटनी गाढ़ी हो जाए और सब्जियाँ पक जाएं, तो स्वाद लें और पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च से समायोजित करें। ताजगी और सुगंध के लिए कटी हुई हर्ब्स (डिल और अजमोद) डालें।

उपयोगी टिप्स

- आप अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या बैंगन का उपयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी में विविधता लाने के लिए।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो भूनते समय थोड़ा जीरा या स्मोक्ड पेपरिका डालें।
- इस पकवान को चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें ताकि भोजन पूरा हो सके। एक हरी सलाद ताजगी जोड़ देगी और पकवान के स्वाद को संतुलित करेगी।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी चिकन विंग्स के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और विंग्स के आकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की विंग्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की विंग्स एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं, लेकिन उनके आकार के कारण पकाने का समय अधिक हो सकता है।

- मैं बचे हुए खाने को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप पकवान को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

- क्या यह रेसिपी फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, पकवान को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीजिंग कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यह टमाटर के साथ चिकन विंग्स की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद और रंग से भरपूर है। इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें। शुभ भोजन!