टमाटर की चटनी में चिकन

टमाटर सॉस में घरेलू चिकन - एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाली रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोसंस की संख्या: 4

कौन नहीं पसंद करता एक ताजे टमाटर सॉस में पके हुए रसीले चिकन की खुशबू? यह सरल और स्वादिष्ट घरेलू चिकन की रेसिपी परिवार के खाने या किसी खास मेहमान को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह एक ऐसी रेसिपी है जो चिकन के स्वाद को टमाटर की मिठास के साथ मिलाती है, जिससे एक सुकून देने वाला व्यंजन बनता है, जो हमें दादी-नानी के प्यार से बनाए गए खाने की याद दिलाता है।

सामग्री

- 2 चिकन जांघें
- 2 चिकन ब्रेस्ट
- 200 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 2 हरी प्याज
- 1/2 लाल मिर्च
- 1 पीला मिर्च
- 150 मिली टमाटर का रस (ताजे टमाटर से होना चाहिए)
- 4 चम्मच चिली सॉस (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1/2 चम्मच ओरेगानो
- 1/2 चम्मच मार्जोरम
- 1/2 चम्मच लेमन बाम (वैकल्पिक, ताजगी के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल

सामग्री का विवरण

- चिकन: घरेलू चिकन का चयन करने से स्वाद और बेहतर बनावट मिलती है। घरेलू चिकन अधिक रसीला होता है और इसका स्वाद अलग होता है।
- प्याज और मिर्च: ये सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि पकवान को एक सुंदर रंग भी देती हैं। हरी प्याज ताजगी का एक स्पर्श लाती है, और मिर्च सॉस को और अधिक आकर्षक बनाती है।
- टमाटर का रस: ताजे बने टमाटर के रस या उच्च गुणवत्ता के कैन से टमाटर का रस उपयोग करने से पकवान में गहरा स्वाद आएगा।
- मसाले: ओरेगानो, मार्जोरम, और लेमन बाम ऐसे हर्ब्स हैं जो टमाटर सॉस के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

कदम दर कदम

1. मांस उबालना:
सबसे पहले, चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें, पानी से ढक दें। मांस को 20 मिनट तक उबालें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने में मदद करेगा और मांस को अधिक नर्म बनाएगा। उबालने के बाद, मांस को बर्तन से निकालें और एक प्लेट पर थोड़ी देर ठंडा होने दें।

2. सब्जियों की तैयारी:
हरी प्याज और मिर्च को धोकर काट लें। आप एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान टुकड़े प्राप्त कर सकें। इससे सब्जियाँ समान रूप से पकेंगी।

3. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। प्याज और काटी हुई मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।

4. मांस जोड़ना:
जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, उबले हुए चिकन को छोटे टुकड़ों में काटकर सीधे पैन में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

5. सॉस बनाना:
मांस और सब्जियों पर एक कप पानी डालें। धीमी आंच पर पकने दें जब तक मांस लगभग पक न जाए, लगभग 15 मिनट। यह कदम स्वादों को विकसित करने में मदद करेगा।

6. टमाटर सॉस जोड़ना:
टमाटर का रस, चिली सॉस, नमक, काली मिर्च और मसाले (ओरेगानो, मार्जोरम और लेमन बाम) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें। यह समय सॉस को गाढ़ा होने और स्वादों को मिलाने की अनुमति देगा।

7. पकवान को पूरा करना:
आग बंद करने से 5 मिनट पहले, कटी हुई हर्ब्स डालें। यह विवरण पकवान में ताजगी लाएगा।

8. परोसना:
टमाटर सॉस में चिकन को नए भुने हुए आलू या चावल के साथ परोसें। यह संयोजन आपके खाने को अविस्मरणीय पार्टी में बदल देगा!

प्रस्तुति के सुझाव

और भी आकर्षक प्रस्तुति के लिए, आप ऊपर ताजा कटी हुई धनिया या कुछ लाल मिर्च के स्लाइस छिड़क सकते हैं, जो रंग का कंट्रास्ट बनाएगा।

संभवतः परिवर्तन

- मसालेदार चिकन: आप अधिक चिली सॉस या कुछ स्लाइस तीखी मिर्च जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद की तीव्रता बढ़ सके।
- शाकाहारी: मांस को मैरिनेटेड टोफू या टेम्पेह से बदलें, और टमाटर का रस एक अधिक मसालेदार टमाटर सॉस से बदलें, ताकि इस व्यंजन का शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- क्रीम सॉस: यदि आप एक मलाईदार संस्करण चाहते हैं, तो अंत में कुछ चम्मच क्रीम डालें।

पोषण संबंधी लाभ

यह टमाटर सॉस में घरेलू चिकन की रेसिपी प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। टमाटर लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर की रक्षा करने में मदद करता है। इसके अलावा, चिकन एक अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जांघों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं, ताकि मांस सूखा न हो जाए।

- मैं सॉस को कैसे रख सकता हूँ?
सॉस को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

- मैं इसके साथ क्या परोस सकता हूँ?
नए भुने हुए आलू के अलावा, आप ताजगी से भरी हरी सलाद या मक्का की रोटी चुन सकते हैं, जो पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

निष्कर्ष के रूप में, यह टमाटर सॉस में घरेलू चिकन की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह स्वाद और रंगों से भरी हुई है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ प्यार से बनाए गए पकवान की खुशी साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। शुभ भोजन!