Pollo en salsa de tomate

Pollo casero en salsa de tomate – una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

¿Quién no ama el aroma de un pollo jugoso cocinado en salsa de tomate fresco? Esta receta simple y deliciosa de pollo casero en salsa de tomate es perfecta para una cena en familia o para impresionar a amigos en una comida especial. Es una receta que combina el sabor del pollo con la dulzura de los tomates, resultando en un plato reconfortante que nos recuerda las comidas cocinadas con amor por nuestros abuelos.

Ingredientes

- 2 muslos de pollo
- 2 contramuslos de pollo
- 200 g de pechuga de pollo deshuesada
- 2 cebollas verdes
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 150 ml de jugo de tomate (preferiblemente de tomates frescos)
- 4 cucharaditas de salsa de chile (ajustable al gusto)
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de mejorana
- 1/2 cucharadita de melisa (opcional, para un sabor más fresco)
- Sal y pimienta al gusto
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva

Detalles de los ingredientes

- Pollo: Elegir pollo casero añade sabor y mejor textura. El pollo casero es más jugoso y tiene un sabor distinto.
- Cebolla y pimiento: Estas verduras no solo añaden sabor, sino también un hermoso color al plato. La cebolla verde aporta una nota fresca, mientras que los pimientos hacen que la salsa sea aún más atractiva.
- Jugo de tomate: Usar jugo de tomate recién hecho o de una lata de alta calidad aportará un sabor intenso al plato.
- Especias: El orégano, la mejorana y la melisa son hierbas que complementan perfectamente el sabor de la salsa de tomate.

Paso a paso

1. Hervir la carne:
Comienza colocando el pollo en una olla grande cubierta con agua. Hierve la carne durante 20 minutos. Este paso ayudará a eliminar impurezas y hará que la carne sea más tierna. Después de hervir, retira la carne de la olla y déjala enfriar un poco en un plato.

2. Preparar las verduras:
Lava y pica las cebollas verdes y el pimiento. Puedes usar un cuchillo afilado para obtener cubos uniformes. Esto ayudará a que las verduras se cocinen de manera uniforme.

3. Sofreír las verduras:
En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picados y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que se vuelvan suaves y fragantes.

4. Agregar la carne:
Una vez que las verduras estén listas, agrega el pollo hervido, cortado en trozos más pequeños, directamente en la sartén. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

5. Preparar la salsa:
Vierte una taza de agua sobre la carne y las verduras. Deja hervir a fuego lento hasta que la carne esté casi cocida, aproximadamente 15 minutos. Este paso ayudará a desarrollar los sabores.

6. Agregar la salsa de tomate:
Agrega el jugo de tomate, la salsa de chile, la sal, la pimienta y las especias (orégano, mejorana y melisa). Mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Este tiempo permitirá que la salsa espese y los sabores se combinen.

7. Finalizar el plato:
Con 5 minutos antes de apagar el fuego, agrega las hierbas picadas. Este detalle aportará una frescura extra al plato.

8. Servir:
Sirve el pollo en salsa de tomate junto con papas nuevas al horno o arroz. ¡Esta combinación hará de tus comidas un festín inolvidable!

Sugerencias de presentación

Para una presentación aún más atractiva, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima o unas rodajas de pimiento rojo para un contraste de color.

Variaciones posibles

- Pollo picante: Puedes agregar más salsa de chile o incluso unas rodajas de chile picante para aumentar la intensidad del sabor.
- Vegano: Sustituye la carne por tofu o tempeh marinado, y el jugo de tomate puede ser reemplazado por una salsa de tomate más picante para crear una versión vegana de este plato.
- Salsa de crema: Si deseas una versión más cremosa, añade unas cucharadas de crema agria al final.

Beneficios nutricionales

Esta receta de pollo casero en salsa de tomate es rica en proteínas, vitaminas y minerales. Los tomates son excelentes fuentes de licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger el cuerpo. Además, el pollo es una buena fuente de proteínas magras, esenciales para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechuga de pollo, pero el tiempo de cocción será más corto. Asegúrate de no cocinar demasiado para evitar que la carne se seque.

- ¿Cómo puedo almacenar la salsa?
La salsa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el microondas o en la estufa.

- ¿Qué puedo servir al lado?
Además de las papas nuevas al horno, puedes optar por una ensalada verde fresca o polenta, que complementará perfectamente el sabor del plato.

En conclusión, esta receta de pollo casero en salsa de tomate no solo es simple, sino también llena de sabores y colores. Te invito a probarla y compartir la alegría de un plato cocinado con amor con tus seres queridos. ¡Buen provecho!