सोया सॉस, अदरक और लहसुन वाला चिकन

सोया सॉस, अदरक और लहसुन वाला चिकन गहरे तेल में 12 मिनट में सुनहरा हो जाता है। डार्क सोया सॉस, अदरक और लहसुन का मैरिनेड टुकड़ों पर अच्छी तरह चढ़ जाता है। बाहर से वे सुनहरे और अंदर से नरम रहते हैं। मैं चिकन की जांघों को लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में काटती हूँ, ताकि वे बराबर तलें। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 12 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 52 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 600 किलो कैलोरी और 44 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

500 ग्राम बोनलेस
बिना त्वचा वाली चिकन की ऊपरी जांघें
2 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस
1/2 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर या दानेदार लहसुन
1 छोटा चम्मच चीनी
1000 मिलीलीटर तलने का तेल

तैयारी

1. चिकन की जांघों को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ और लगभग 3 cm के बराबर आकार के टुकड़ों में काटें। 2. डार्क सोया सॉस, अदरक पाउडर, लहसुन और चीनी को तब तक मिलाएँ, जब तक चीनी घुल न जाए। चिकन डालें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें। इसे वहाँ 2 घंटे तक रख सकते हैं। 3. एक संकरे सॉसपैन में तेल को 170°C तक गरम करें। टुकड़ों को दो खेपों में, हर खेप को 6 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और पूरी तरह पक न जाएँ। उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

नोट्स

बोनलेस, बिना त्वचा वाली चिकन की जांघों को बराबर टुकड़ों में काटना आसान है। त्वचा वाली जांघें गहरे तेल में अलग तरह से सुनहरी होती हैं। अगर आप बड़े टुकड़े काटते हैं, तो उन्हें तलने में कुछ मिनट और लगने दें। चिकन को तेल में डालने से पहले मैरिनेड अच्छी तरह टपका दें, क्योंकि सतह पर बचा तरल तेल के छींटे उड़ा सकता है। मैं मैरिनेट करने का समय खाने के समय के हिसाब से रखती हूँ और खाने से दो घंटे पहले कटोरा फ्रिज में रख देती हूँ। बचे हुए चिकन को बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं, और चिकन को पहले से मैरिनेट करके ठंडा भी रख सकते हैं। मैं इसे सादे चावल और तली हुई सब्ज़ियों के साथ परोसती हूँ। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए डार्क सोया सॉस की जगह 2 बड़े चम्मच प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त तमारी डालें; सोया फिर भी रहेगा। दानेदार लहसुन की मात्रा पाउडर वाले लहसुन जितनी ही रखें, लेकिन इसके दाने टुकड़ों की सतह पर महसूस हो सकते हैं।