Pollo con salsa de soja, jengibre y ajo

Name: Pollo con salsa de soja, jengibre y ajo
Ingredients: 500 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel; 2 cucharadas de salsa de soja oscura; 1/2 cucharadita de jengibre molido; 1/2 cucharadita de ajo en polvo o granulado; 1 cucharadita de azúcar; 1000 ml de aceite para freír

Carne - Pollo con salsa de soja, jengibre y ajo por Dariana J. - Recetas Recipia

El pollo con salsa de soja, jengibre y ajo se dora en 12 minutos en aceite abundante. El adobo de salsa de soja oscura, jengibre y ajo cubre los trozos, que quedan dorados por fuera y tiernos por dentro. Yo corto los contramuslos en trozos de tamaño parecido para que se frían por igual. Preparación: 10 minutos. Cocción: 12 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 52 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 600 kcal y 44 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
2 cucharadas de salsa de soja oscura
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de ajo en polvo o granulado
1 cucharadita de azúcar
1000 ml de aceite para freír

Preparación

1. Seca los contramuslos con papel de cocina y córtalos en trozos iguales, de unos 3 cm. 2. Mezcla la salsa de soja oscura con el jengibre molido, el ajo y el azúcar hasta que se disuelva el azúcar. Añade el pollo y déjalo marinar al menos 30 minutos en la nevera; puedes dejarlo allí hasta 2 horas. 3. Calienta el aceite a 170°C en un cazo estrecho. Fríe los trozos en dos tandas, 6 minutos cada una, hasta que estén dorados y hechos por dentro. Sácalos y déjalos sobre papel de cocina.

Notas

Los contramuslos deshuesados y sin piel se cortan fácilmente en trozos regulares; los que tienen piel se doran de otra manera al freírlos en abundante aceite. Si cortas los trozos más grandes, déjalos unos minutos más. Escurre bien el pollo del adobo antes de echarlo al aceite, porque el líquido de la superficie puede hacer que salpique. Yo organizo el marinado según la hora de la comida y pongo el bol en la nevera dos horas antes. Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días; también puedes dejar el pollo marinándose con antelación, siempre en frío. Lo sirvo con arroz blanco y verduras salteadas. Para una versión sin gluten, cambia la salsa de soja oscura por 2 cucharadas de tamari certificado sin gluten; sigue llevando soja. El ajo granulado se mide igual que el ajo en polvo, pero se pueden notar los granitos en la superficie de los trozos.