शिमला मिर्च, आलू और टमाटर, सभी मांस से भरे हुए

मांस से भरी सब्जियों की स्वादिष्ट रेसिपी - शिमला मिर्च, आलू और टमाटर

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और बनावट को एक साथ लाए, तो आप सही जगह पर हैं! यह मांस से भरी शिमला मिर्च, आलू और टमाटर की रेसिपी एक साधारण भोजन को एक असली भोजन उत्सव में बदल देगी। समृद्ध भराई, रंग-बिरंगी सब्जियाँ और स्वादिष्ट सॉस निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
भरवां सब्जियों का एक लंबा और दिलचस्प इतिहास है, जो दुनिया भर की विभिन्न संस्कृतियों में एक प्रिय पकवान है। यह रेसिपी हर सामग्री का अधिकतम लाभ उठाने और एक संतोषजनक और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन प्रदान करने के विचार से शुरू होती है। कई घरों में, भरवां सब्जियाँ एक पारिवारिक अनुष्ठान बन गई हैं, एक साथ भोजन करने का एक क्षण, जहाँ हर सदस्य इस स्वादिष्ट पकवान को तैयार करने में योगदान देता है।

आवश्यक सामग्री
- 800 ग्राम मिश्रित मांस (गाय और सूअर का मांस)
- 1 अंडा
- 3-4 चम्मच चावल
- 2 मध्यम प्याज
- 1 गुच्छा ताजा हर्ब्स (धनिया, डिल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 6-7 शिमला मिर्च
- 3 बड़े आलू
- 3 टमाटर
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- पानी
- भूनने के लिए थोड़ा सा तेल

भराई तैयार करना
1. सबसे पहले भराई तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, मांस, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
2. प्याज को छीलकर बारीक काटकर थोड़े से तेल में भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। चावल डालें और कुछ मिनटों तक मिलाएं, जब तक चावल थोड़ा पारदर्शी न हो जाए।
3. प्याज और चावल के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे मांस के कटोरे में डालें। हर्ब्स को बारीक काटकर मांस के मिश्रण में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

सब्जियाँ तैयार करना
4. शिमला मिर्च को धोकर ऊपर से काट लें। अंदर के बीजों को ध्यान से निकालें, सुनिश्चित करें कि कोई अवशेष न रह जाए।
5. आलू की छिलका उतारें और हल्का सा खोखला करें, अंदर लगभग 1 सेंटीमीटर की परत छोड़ दें।
6. टमाटरों के ऊपर से एक ढक्कन काटकर चम्मच से गूदा निकालें, ध्यान रखें कि उनका आकार न बिगड़े।

सब्जियों को भरना
7. प्रत्येक सब्जी को मांस के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें ज्यादा न भरें, क्योंकि भराई पकाने के दौरान फैल जाएगी।
8. भरी हुई सब्जियों को एक बेकिंग डिश में रखें। आप एक बड़े बर्तन या अपनी पसंद के अनुसार कई छोटे बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।

सॉस तैयार करना
9. एक कटोरे में पानी, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और सब्जी मसाला मिलाएं, फिर मिश्रण को सब्जियों पर डालें, ध्यान रखें कि उन्हें डुबोएं नहीं। पानी को केवल शिमला मिर्च के स्तर तक पहुंचना चाहिए, ताकि सॉस बहुत पतला न हो।
10. बेकिंग डिश को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक पकने दें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और भराई अच्छी तरह पक जाए।

पकवान को पूरा करना
11. पक जाने के बाद, बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और ऊपर से ताजा हर्ब्स छिड़कें।
12. भरी हुई सब्जियों को खट्टा क्रीम और ताजा पनीर के साथ परोसें, जो स्वाद और ताजगी को बढ़ाएंगे।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव
- सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे और मौसमी सब्जियाँ चुनें।
- यदि आप एक तीखा संस्करण चाहते हैं, तो भराई में थोड़ा पेपरिका या मिर्च डाल सकते हैं।
- आप हल्का संस्करण प्राप्त करने के लिए अन्य प्रकार के मांस, जैसे टर्की या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप सॉस को गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आलू में मौजूद स्टार्च को न भूलें, जो बिना आटे के अधिक गाढ़ा बनावट देगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह पकवान मांस से प्रोटीन, आलू से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह विटामिन और खनिजों से भरपूर एक संतोषजनक भोजन है, जो एक भरपेट रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं गाय और सूअर के मांस के अलावा अन्य मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप एक दुबला संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चिकन या टर्की से बदल सकते हैं।

2. भराई के बाद बचे हुए सब्जियों का क्या करें?
आप टमाटर और आलू के गूदे का उपयोग सूप या प्यूरी में कर सकते हैं।

3. क्या मैं भरी हुई सब्जियों को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पकाने से पहले भरी हुई सब्जियों को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें बेक करने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।

साइड डिश और पेय
यह रेसिपी ताजे हरी सलाद या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय इस भोजन को शानदार ढंग से पूरा करेगी।

अब जब आपके पास यह विस्तृत और स्वाद से भरी रेसिपी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! मांस से भरी शिमला मिर्च, आलू और टमाटर निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे। भोजन का आनंद लें!