विशाल प्रेट्ज़ेल

विशाल प्रेट्ज़ेल एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि किसी भी भोजन में जादू की एक छड़ी भी लाएगा। यह सरल विशाल प्रेट्ज़ेल रेसिपी परिवार के साथ बिताए गए एक रात के लिए या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
उगने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4 विशाल प्रेट्ज़ेल

सामग्री:
- 300 मिली गर्म दूध (लगभग 37°C)
- 10 ग्राम चीनी
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 2 अंडे (1 आटे के लिए, 1 ब्रश करने के लिए)
- 1 चम्मच नमक
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 600 ग्राम आटा (लगभग, नमी के अनुसार)
- 1 लीटर पानी
- 50 ग्राम बेकिंग सोडा (उबालने के लिए)
- सजावट के लिए मोटा नमक

निर्देश:

1. खमीर तैयार करना: एक छोटे कटोरे में गर्म दूध को चीनी और खमीर के साथ मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में फेंटे हुए अंडे, नमक और पिघले हुए मक्खन को डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर पहले से तैयार की गई खमीर मिश्रण को डालें। धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते रहें, जब तक आटा समरूप न हो जाए।

3. आटे को गूंधना: आटे को एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए और स्वादिष्ट प्रेट्ज़ेल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. उगने देना: आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में डालें और प्लास्टिक रैप या नम तौलिए से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उगने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. प्रेट्ज़ेल बनाना: जब आटा उग जाए, तो इसे चार समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 50 सेंटीमीटर लंबे रस्सी में बेलें। इसे सर्पिल या प्रेट्ज़ेल के आकार में बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सिरों को अच्छी तरह से चिपका दिया गया है।

6. प्रेट्ज़ेल उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी और बेकिंग सोडा डालें। इसे उबालने के लिए लाएं। प्रत्येक प्रेट्ज़ेल को 30 सेकंड तक उबालें, फिर एक झरनी के चम्मच से निकालें और बेकिंग पेपर के साथ रेखांकित बेकिंग ट्रे पर रखें।

7. ब्रश करना और सजाना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक अंडा फेंटें और इस मिश्रण से प्रत्येक प्रेट्ज़ेल को ब्रश करें ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके। ऊपर से मोटा नमक छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

8. बेक करना: प्रेट्ज़ेल को प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

परोसना: यह विशाल प्रेट्ज़ेल गर्म खाने में स्वादिष्ट है, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। आप इसे सादा या विभिन्न भरावों के साथ परोस सकते हैं, जैसे पिघला हुआ पनीर, स्मोक्ड मांस, या यहां तक कि एक मीठे संस्करण के लिए जैम। एक और विचार यह है कि इसे स्लाइस में काटें और रचनात्मक सैंडविच के लिए एक आधार के रूप में उपयोग करें।

कस्टम संस्करण: एक अनूठा स्पर्श पाने के लिए, प्रेट्ज़ेल के आटे में लहसुन पाउडर या तिल जैसे मसाले डालें, जिससे एक विशेष स्वाद प्राप्त होगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म नहीं है, क्योंकि उच्च तापमान खमीर को मार सकता है।
- यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं (लगभग 7 ग्राम)।
- आप विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे साबुत अनाज का आटा, ताकि एक अधिक जटिल स्वाद और अलग बनावट प्राप्त हो सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इन स्वादिष्ट विशाल प्रेट्ज़ेल के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हैं! आनंद लें!