मसालेदार भुनी हुई जांघें

ओवन में सुगंधित चिकन पैरों की रेसिपी - एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

अगर आप एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार की जाने वाली रेसिपी की तलाश में हैं, तो ओवन में सुगंधित चिकन पैरों का चुनाव सही है। यह रेसिपी कुछ साल पहले 'प्रैक्टिकल' पत्रिका में पाई गई थी, जो चिकन के मांस के स्वाद को लहसुन और टमाटर की आकर्षक सुगंधों के साथ मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाती है जो सभी इंद्रियों को आनंदित करेगा। यह रेसिपी पारिवारिक रात्रिभोज या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श है, जो किसी भी भोजन में गर्मजोशी और मित्रता का स्पर्श लाती है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 1 घंटा
- कुल: 1 घंटा 15 मिनट
- सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम हड्डी वाले चिकन पैरों - हड्डी वाले पैरों में अधिक रस और स्वाद होता है, लेकिन अगर आप चाहें तो हड्डी रहित पैरों का भी चुनाव कर सकते हैं।
- 5 लौंग लहसुन - लहसुन गहरे स्वाद और तीखेपन को जोड़ता है, जो मांस के साथ पूरी तरह मेल खाता है।
- 4 चम्मच सूरजमुखी का तेल - तेल पैरों को भूनने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।
- 400 ग्राम कटे हुए टमाटर - आप मौसम और पसंद के अनुसार टिन में या ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। ताजे टमाटर ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ते हैं।
- 1 चम्मच सूखा थाइम - थाइम एक सुगंधित स्वाद और अद्वितीय सुगंध प्रदान करता है। यह एक बहुपरकारी सामग्री है, जो चिकन के साथ पूरी तरह मेल खाती है।
- 1 चम्मच नमक - नमक सामग्री के स्वाद को उजागर करने के लिए आवश्यक है।
- 0.5 चम्मच काली मिर्च - काली मिर्च हल्का तीखा स्वाद जोड़ती है और मांस के व्यंजनों में एक क्लासिक मसाला है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पैरों की तैयारी: सबसे पहले ठंडे पानी के नीचे चिकन पैरों को अच्छी तरह से धो लें। इससे सभी अशुद्धियों को हटाने में मदद मिलेगी। फिर, पैरों को एक बेकिंग ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके पास समान रूप से भुनने के लिए पर्याप्त जगह हो।

2. मसाला: लहसुन की कलियों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें पैरों पर डालें। थाइम, काली मिर्च और नमक छिड़कें, फिर सूरजमुखी का तेल डालें। एक चम्मच या हाथों का उपयोग करके पैरों को अच्छी तरह से मसाज करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे मसालों से पूरी तरह ढक जाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है ताकि सुगंध मांस में अच्छी तरह से समा जाए।

3. पानी डालना: ट्रे में 50 मिलीलीटर पानी डालें, ताकि बेकिंग के दौरान भाप बनने में मदद मिले, जिससे मांस और भी नरम हो जाएगा। ट्रे को ढक्कन या एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें ताकि नमी बनी रहे।

4. प्रारंभिक बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और ट्रे को ओवन में डालें। पैरों को 30-40 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और पैरों को पलट दें। यह कदम दोनों पक्षों को समान रूप से भुनने में मदद करता है।

5. टमाटर डालना: जब आपने पैरों को पलटा हो, तो कटे हुए टमाटर को ट्रे में समान रूप से डालें। ये मांस के साथ एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेंगे।

6. अंतिम बेकिंग: ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 30 मिनट और बेक करें। कभी-कभी जांचें, और अगर आप देखते हैं कि पैरों का रस बहुत जल्दी कम हो रहा है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। पैरों को तब तैयार माना जाता है जब टमाटर अच्छी तरह से पका हुआ हो और मांस नरम हो, जो हड्डी से आसानी से अलग हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव:
- मांस का चयन: हड्डी वाले पैरों को उनकी रसदारता के कारण पसंद किया जाता है, लेकिन आप चिकन ब्रेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, अगर आप दुबले मांस को पसंद करते हैं। सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग का समय समायोजित करें, क्योंकि ब्रेस्ट जल्दी पकता है।
- मसालों की विविधता: आप अलग-अलग स्वाद के लिए अन्य जड़ी-बूटियों जैसे ओरिगैनो या रोज़मेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सॉस: यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में पानी में पतला किया हुआ एक चम्मच कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं।
- परोसना: ये सुगंधित पैरों साधारण साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू या ताजे सलाद के साथ बेहतरीन मेल खाते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह ओवन में सुगंधित चिकन पैरों की रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। चिकन के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करते हैं। लहसुन के एंटीबैक्टीरियल गुणों और इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाने के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि पैरों को पकाने से पहले पूरी तरह से पिघल जाएं ताकि समान रूप से पकाने की अनुमति मिले।
- कौन से साइड डिश मेल खाते हैं? आमतौर पर, मैश किए हुए आलू, चावल या ताजे सब्जियों का सलाद बेहतरीन विकल्प होते हैं।
- क्या मैं टमाटरों को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? आप बेल मिर्च या ज़ुकीनी भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

निष्कर्ष:
ओवन में सुगंधित चिकन पैरों की रेसिपी सरल लेकिन अत्यधिक संतोषजनक है, जो आपको बार-बार इसकी ओर आकर्षित करेगी। इस रेसिपी का उपयोग एक आधार के रूप में करें, विभिन्न मसालों और साइड डिश के साथ प्रयोग करें। चाहे आप इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए परोसें या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खाने का आनंद लें!