Cuisses aromatisées au four

Cuisses Aromatiques au Four - Une Recette Simple et Savoureuse

Si vous recherchez une recette délicieuse et facile à préparer, les cuisses aromatiques au four sont le choix parfait. Cette recette, découverte il y a quelques années dans le magazine Practic, combine la saveur de la viande de poulet avec les arômes envoûtants de l'ail et des tomates, résultant en un plat qui ravira tous les sens. Cette recette est idéale pour les dîners en famille ou une rencontre entre amis, apportant chaleur et convivialité à tout repas.

Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Total : 1 heure et 15 minutes
- Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 1 kg de cuisses de poulet avec os - Les cuisses avec os sont plus juteuses et plus savoureuses, mais vous pouvez également choisir des cuisses sans os si vous préférez.
- 5 gousses d'ail - L'ail ajoute une saveur profonde et un goût piquant, parfait pour compléter la viande.
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol - L'huile aide à dorer les cuisses et à intensifier les saveurs.
- 400 g de tomates coupées en dés - Vous pouvez utiliser des tomates en conserve ou fraîches, selon la saison et les préférences. Les tomates fraîches ajouteront un supplément de fraîcheur.
- 1 cuillère à soupe de thym séché - Le thym apporte un goût aromatique et un parfum inconfondable. C'est un ingrédient polyvalent qui s'associe parfaitement à la viande de poulet.
- 1 cuillère à soupe de sel - Le sel est essentiel pour faire ressortir les saveurs des ingrédients.
- 0,5 cuillère à café de poivre noir - Le poivre noir ajoute une légère saveur piquante et est un assaisonnement classique dans les plats de viande.

Instructions Étape par Étape :

1. Préparation des cuisses : Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide. Cela aidera à éliminer toute impureté. Ensuite, placez les cuisses dans un plat allant au four, en vous assurant qu'elles ont suffisamment d'espace pour dorer uniformément.

2. Assaisonnement : Hachez les gousses d'ail en petits morceaux et ajoutez-les sur les cuisses. Saupoudrez de thym, de poivre et de sel, puis versez l'huile de tournesol. Utilisez une cuillère ou vos mains pour bien masser les cuisses, en veillant à ce qu'elles soient complètement recouvertes d'épices. Cette étape est cruciale pour permettre aux saveurs de bien pénétrer dans la viande.

3. Ajout d'eau : Versez 50 ml d'eau dans le plat pour permettre à la vapeur de se former pendant la cuisson, ce qui rendra la viande encore plus tendre. Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium pour conserver l'humidité.

4. Cuisson initiale : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le plat au four. Laissez les cuisses cuire pendant 30 à 40 minutes. Après ce délai, retirez le plat du four et retournez les cuisses de l'autre côté. Cette étape assure un brunissement uniforme des deux côtés.

5. Ajout des tomates : Une fois que vous avez retourné les cuisses, ajoutez les tomates en dés dans le plat, en les répartissant uniformément. Elles aideront à créer une délicieuse sauce qui accompagnera la viande.

6. Cuisson finale : Remettez le plat au four pendant encore 30 minutes. Vérifiez de temps en temps, et si vous constatez que le jus des cuisses diminue trop rapidement, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Les cuisses sont prêtes lorsque les tomates se sont bien ramollies et que la viande est tendre, se détachant facilement de l'os.

Conseils Pratiques :
- Choix de la viande : Les cuisses avec os sont préférées pour leur jutosité, mais vous pouvez également utiliser des poitrines de poulet si vous préférez une viande plus maigre. Assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson, car la poitrine cuit plus vite.
- Variétés d'épices : Vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes, comme l'origan ou le romarin, pour un goût différent.
- Sauce : Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans l'eau dans les 10 dernières minutes de cuisson.
- Service : Ces cuisses aromatiques se marient merveilleusement bien avec des accompagnements simples, tels que de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche.

Calories et Bienfaits Nutritionnels :
Cette recette de cuisses aromatiques au four contient environ 350-400 calories par portion, selon la quantité d'huile utilisée. Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, tandis que les tomates apportent des antioxydants et des vitamines. L'ail est connu pour ses propriétés antibactériennes et pour améliorer le système immunitaire.

Questions Fréquemment Posées :
- Puis-je utiliser du poulet décongelé ? Oui, mais assurez-vous que les cuisses sont complètement décongelées avant de les cuire pour permettre une cuisson uniforme.
- Quels accompagnements s'accordent bien ? En général, la purée de pommes de terre, le riz ou une salade de légumes frais sont d'excellents choix.
- Puis-je remplacer les tomates par un autre ingrédient ? Vous pouvez également utiliser des poivrons ou des courgettes, mais le temps de cuisson peut varier.

Conclusion :
Les cuisses aromatiques au four sont une recette simple mais extrêmement satisfaisante qui vous fera revenir à elle encore et encore. Utilisez cette recette comme base, en expérimentant avec différentes épices et accompagnements. Que vous la serviez pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis, ce plat apportera sûrement des sourires sur tous les visages. Bon appétit !