कढ़ाई में जांघें, पिलाफ और होरिया वर्लान की लहसुन की चटनी

होरिया वर्लान के स्टाइल में पिलाफ और लहसुन की चटनी के साथ पका हुआ चिकन थाई

क्या आप एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन की तलाश कर रहे हैं, जो प्रामाणिक स्वाद और आकर्षक सुगंध को जोड़ता है? तो आप सही जगह पर आए हैं! मास्टर होरिया वर्लान द्वारा प्रेरित एक नुस्खा के साथ, हम सुनहरे भूरे रंग के पके हुए चिकन थाई तैयार करेंगे, जिसे रंग-बिरंगे पिलाफ और अद्भुत लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाएगा। यह एक ऐसा भोजन है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपकी आत्मा को भी खुश कर देगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
परोसने के लिए: 4

नुस्खे का इतिहास

पके हुए चिकन थाई हमारे रसोई में एक पारंपरिक विकल्प हैं, जो अक्सर पारिवारिक भोजन और उत्सव के क्षणों से जुड़े होते हैं। यह नुस्खा सरल सामग्री का एक प्रसिद्ध संयोजन है, लेकिन इसका विशेष प्रभाव है, यह दर्शाता है कि कैसे खाना बनाना सबसे सामान्य सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ में बदल सकता है।

सामग्री

चिकन थाई तैयार करने के लिए:
- 2 लीटर ठंडा पानी
- 6-8 चिकन थाई
- 2 बड़े लहसुन की कलियाँ, स्लाइस में काटी हुई
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
- 1 बे पत्ते का पत्ता
- एक चुटकी करी पाउडर
- तेल (तलने के लिए)

पिलाफ के लिए:
- 1 बड़ा कप चावल
- 3 कप चिकन शोरबा (चिकन थाई को उबालने के बाद बचा हुआ पानी)
- 2 मध्यम प्याज, बारीक काटे हुए
- 1 बड़ा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- सब्जियों को भूनने के लिए थोड़ा सा तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च
- सजाने के लिए थोड़ा सा हरा धनिया

लहसुन की चटनी के लिए:
- 4 बड़े लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 150 मिली पानी या सोडा
- कुछ कटा हुआ हरा धनिया

तैयारी

चरण 1: चिकन थाई की तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में, 2 लीटर ठंडा पानी और धोए हुए चिकन थाई डालें।
2. कटी हुई लहसुन, नमक, सफेद मिर्च, बे पत्ते और करी पाउडर डालें।
3. बर्तन को ढक दें और उबालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पानी धीरे-धीरे उबलने लगे, ताकि मांस का रस बना रहे। जब यह उबलने लगे, तो 30 मिनट तक उबालें।
4. आग बंद करें और चिकन थाई को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि वे सूख जाएँ। शोरबा को एक बारीक छलनी से एक अन्य बर्तन में छानें; यह शोरबा पिलाफ के लिए आधार होगा।

चरण 2: चिकन थाई को भूनना

1. एक कढ़ाई में, तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें (200-300 मिली, पसंद के अनुसार) और इसे अच्छी तरह गर्म करें।
2. चिकन थाई को त्वचा की तरफ नीचे रखकर रखें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
3. चिकन थाई को पलटें और दूसरी तरफ से दोहराएं। एक बार भुन जाने पर, उन्हें पेपर टॉवल पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए और थोड़ा सा नमक छिड़कें।

चरण 3: पिलाफ की तैयारी

1. एक बड़े पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज और गाजर को भूनें।
2. जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो धोए हुए चावल डालें और 2-3 मिनट तक मिलाएं, जब तक वे हल्के से पारदर्शी न हो जाएं।
3. पहले से बनाए गए चिकन शोरबा को डालें और उबालें। चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है।
4. 15-20 मिनट तक उबालें। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालें और कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें।

चरण 4: लहसुन की चटनी की तैयारी

1. एक मूसल में, लहसुन और नमक को एक साथ पीसें, जब तक यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए।
2. तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर पानी या सोडा और कटा हुआ हरा धनिया डालें।
3. अच्छी तरह मिलाएं और स्वादों के एकीकृत होने के लिए कुछ समय के लिए छोड़ दें।

सेवा

सेवा करते समय, भूने हुए चिकन थाई को पिलाफ के साथ प्लेट पर रखें और लहसुन की चटनी डालें। व्यक्तिगत सुझाव के रूप में, आप कुछ टमाटर के स्लाइस या ताज़ी सलाद के पत्ते जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। यह संयोजन न केवल आंखों को खुश करता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी आनंदित करता है!

टिप्स और उपयोगी सलाह

- सुनिश्चित करें कि चिकन थाई डालने से पहले तेल बहुत गर्म है; इस तरह, आप एक कुरकुरी परत प्राप्त करेंगे।
- यदि आप अधिक सुगंधित पिलाफ चाहते हैं, तो आप कुछ मसाले, जैसे कि हल्दी या केसर, जोड़ सकते हैं ताकि एक जीवंत रंग और अद्वितीय स्वाद मिल सके।
- लहसुन की चटनी को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है; थोड़ी नींबू का रस या मिर्च डालने से आपको एक ताज़ा स्वाद मिलेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, क्योंकि चिकन थाई प्रोटीन प्रदान करता है, और चावल आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं, जो इसे दैनिक आहार में एक स्वस्थ सामग्री बनाते हैं। पिलाफ और लहसुन की चटनी के साथ चिकन थाई का एक भाग लगभग 600-700 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और चावल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए चिकन के अन्य भागों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट या पंख का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं पिलाफ को कम चिपचिपा कैसे बना सकता हूं?
चावल को ठंडे पानी के नीचे धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।

3. मैं चिकन थाई के साथ और कौन से साइड डिश परोस सकता हूं?
गोभी का सलाद या अचार बेहतरीन संगत हैं!

यदि आप इन चरणों का पालन करते हैं, तो आप एक अविस्मरणीय दोपहर का भोजन प्राप्त करेंगे जो परिवार की मेज पर खुशी लाएगा। भोजन का आनंद लें!