जुकीनी से भरे चिकन ब्रेस्ट रोल

जुकीनी से भरे चिकन ब्रेस्ट रोल

मैं आपको जुकीनी से भरे चिकन ब्रेस्ट रोल का एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूँ, जो तेज लेकिन परिष्कृत डिनर के लिए एकदम सही है। ये रोल रसदार, सुगंधित हैं और आसानी से आपके भोजन के सितारे बन सकते हैं। चाहे आप इन्हें क्रीमी आलू की प्यूरी या ग्रिल किए हुए जुकीनी के साथ परोसें, यह डिश हर कौर में खुशी और स्वाद लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 3 जुकीनी
- 50 ग्राम सफेद आटा
- 1 टहनी ताजा रोज़मेरी
- 1 टहनी ताजा सेज
- 1 लौंग लहसुन
- 1/2 कप सफेद शराब (लगभग 100 मिली)
- 30 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- लहसुन पाउडर (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

नुस्खे का इतिहास:
भरवां मांस रोल एक क्लासिक डिश है जो सदियों से चली आ रही है, जो संस्कृति के अनुसार भिन्न होती है। इस प्रकार का व्यंजन रसोई की रचनात्मकता का प्रतीक है, जिससे रसोइयों को स्थानीय और मौसमी सामग्री का उपयोग करने की अनुमति मिलती है। जुकीनी, जो गर्म क्षेत्रों से आती है, पारंपरिक रूप से विभिन्न व्यंजनों में उपयोग की गई है, इसकी नाजुक बनावट और हल्की मीठी स्वाद के कारण।

जुकीनी से भरे चिकन ब्रेस्ट रोल के लिए कदम दर कदम:

1. जुकीनी की तैयारी:
- पहले जुकीनी को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें।
- इसे लगभग 2-3 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।
- मध्यम आँच पर नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें। बिना तेल डाले, प्रत्येक जुकीनी की स्लाइस को कुछ मिनटों के लिए दोनों तरफ से भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए दोनों तरफ हल्का नमक छिड़कें।

2. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
- चिकन ब्रेस्ट को धोकर इसे पतले स्लाइस में काटें, जो कि श्निट्ज़ेल के लिए मांस के स्लाइस के समान हैं।
- एक मांस हथौड़ी का उपयोग करके उन्हें हल्का पीटें, ताकि आप एक समान बनावट प्राप्त कर सकें। यह कदम स्वाद के प्रवेश में मदद करेगा और मांस को अधिक निवाला बनाएगा।
- प्रत्येक स्लाइस को नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर से स्वादानुसार मसाला दें। लहसुन एक ऐसा स्वाद जोड़ता है जो जुकीनी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

3. रोल को असेंबल करना:
- एक प्लेट पर मांस की एक स्लाइस रखें और पूरी सतह पर जुकीनी की स्लाइस रखें। यदि जुकीनी बहुत बड़ी है, तो आप इसे सही आकार में काट सकते हैं।
- प्रत्येक मांस की स्लाइस को कसकर रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरवां सामग्री पकाने के दौरान बाहर न निकले। रोल को कॉम्पैक्ट रखने के लिए एक टूथपिक से सुरक्षित करें।

4. रोल को पकाना:
- एक गहरे पैन में, मक्खन और जैतून का तेल एक साथ गर्म करें, सेज और रोज़मेरी की टहनियों के साथ, साथ ही छिलके वाली और कुचली हुई लहसुन की लौंग डालें। ये सुगंध व्यंजन को दिव्य सुगंध से समृद्ध करेंगी।
- रोल को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी पक्ष समान रूप से कवर हों। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि आटा एक कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा।
- रोल को पैन में डालें और सभी पक्षों को सुनहरा होने तक भूनें, लगभग प्रत्येक पक्ष पर 3-4 मिनट।

5. शराब जोड़ना:
- जब रोल भून जाएं, तो पैन में सफेद शराब डालें और इसे 2-3 मिनट तक उबालने दें। शराब एक शानदार स्वाद देगी और एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगी।

6. परोसना:
- रोल को एक प्लेट पर निकालें और उन्हें कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम रसों को फिर से वितरित करने में मदद करेगा, जिससे रोल रसदार बने रहेंगे।
- इन्हें गर्मागर्म परोसें, क्रीमी आलू की प्यूरी या ग्रिल किए हुए जुकीनी के साथ। एक ताजा सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और उपयोगी सुझाव:
- आप भरने के लिए अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे लाल मिर्च या मशरूम, ताकि विभिन्न स्वाद और बनावट जुड़ सकें।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप जुकीनी की स्लाइस के बीच फेटा या मोज़ेरेला चीज़ डाल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप एक पर्याप्त गहरे पैन का उपयोग करें, ताकि सफेद शराब के लिए जगह हो और आपके रोल को न दबाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन ब्रेस्ट के बजाय टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की ब्रेस्ट एक स्वस्थ विकल्प है और इसे इस नुस्खे में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

- क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप रोल को भूनने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें प्लास्टिक की फिल्म में अच्छी तरह लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

पोषण लाभ:
ये चिकन ब्रेस्ट रोल प्रोटीन से भरपूर होते हैं, आपको ऊर्जा प्रदान करते हैं और आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखने में मदद करते हैं। जुकीनी फाइबर और आवश्यक विटामिन जोड़ते हैं, जिससे संतुलित आहार में योगदान होता है।

कैलोरी:
जुकीनी से भरे चिकन ब्रेस्ट का एक सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती है।

इस सरल और स्वादिष्ट जुकीनी से भरे चिकन ब्रेस्ट के नुस्खे का आनंद लें, जो एक साधारण लेकिन प्रभावशाली डिनर के लिए एकदम सही है। शुभ भोजन!