Рулеты из куриного филе с начинкой из цукини

Рулетики из куриного филе с начинкой из кабачков

Предлагаю вам простой и вкусный рецепт рулетиков из куриного филе с начинкой из кабачков, идеально подходящий для быстрого, но изысканного ужина. Эти рулетики сочные, ароматные и могут легко стать звездой вашего стола. Независимо от того, подаете ли вы их с кремовым картофельным пюре или гриль-кабачками, это блюдо принесет радость и вкус в каждом укусе.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 500 г куриного филе
- 3 кабачка
- 50 г муки
- 1 веточка свежего розмарина
- 1 веточка свежего шалфея
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 стакана белого вина (примерно 100 мл)
- 30 г масла
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Чесночный порошок (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)

История рецепта:
Рулетики из мяса с начинкой — это классическое блюдо, которое прошло через века, варьируясь от культуры к культуре. Этот тип блюда символизирует креативность кухни, позволяя поварам использовать местные и сезонные ингредиенты. Кабачки, происходящие из теплых регионов, традиционно использовались в различных блюдах благодаря своей нежной текстуре и слегка сладковатому вкусу.

Пошаговая инструкция по приготовлению рулетиков из куриного филе с начинкой из кабачков:

1. Подготовка кабачков:
- Начните с тщательной мойки кабачков под холодной водой.
- Нарежьте их тонкими ломтиками, примерно 2-3 мм толщиной.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Не добавляя масла, обжаривайте каждый ломтик кабачка несколько минут с каждой стороны, пока они не станут слегка золотистыми. Легко посолите с обеих сторон, чтобы усилить аромат.

2. Подготовка куриного филе:
- Вымойте куриное филе и нарежьте его тонкими ломтиками, аналогично ломтикам мяса для шницелей.
- Используйте молоток для мяса, чтобы слегка отбить их, чтобы получить равномерную текстуру. Этот шаг поможет ароматам проникнуть и сделает мясо более нежным.
- Приправьте каждый ломтик солью, перцем и чесночным порошком по вкусу. Чеснок добавляет нотку вкуса, которая идеально дополняет кабачки.

3. Сборка рулетиков:
- Положите ломтик мяса на тарелку и выложите ломтики кабачка по всей поверхности. Если кабачки слишком большие, вы можете нарезать их так, чтобы они идеально подошли.
- Плотно сверните каждый ломтик мяса, убедившись, что начинка не вылезет во время приготовления. Закрепите рулетик зубочисткой, чтобы он оставался компактным.

4. Приготовление рулетиков:
- В глубокой сковороде разогрейте масло и оливковое масло вместе, добавив веточки шалфея и розмарина, а также очищенный и раздавленный зубчик чеснока. Эти ароматы обогатят блюдо божественным ароматом.
- Обваляйте рулетики в муке, убедившись, что они равномерно покрыты со всех сторон. Этот шаг важен, так как мука поможет образовать хрустящую корочку.
- Поместите рулетики на сковороду и обжаривайте их со всех сторон до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

5. Добавление вина:
- После обжаривания рулетиков влейте белое вино в сковороду и дайте ему испариться в течение 2-3 минут. Вино придаст великолепный аромат и поможет создать вкусный соус.

6. Подача:
- Выложите рулетики на тарелку и дайте им отдохнуть несколько минут. Этот шаг поможет сокам перераспределиться, сохраняя рулетики сочными.
- Подавайте горячими с кремовым картофельным пюре или гриль-кабачками. Свежий салат идеально дополнит блюдо.

Полезные советы и рекомендации:
- Вы можете экспериментировать с другими овощами для начинки, такими как красный перец или грибы, чтобы добавить различные ароматы и текстуры.
- Если хотите более насыщенного вкуса, можете добавить фету или моцареллу между ломтиками кабачка.
- Убедитесь, что используете достаточно глубокую сковороду, чтобы было место для белого вина и чтобы рулетики не сжимались.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать индейку вместо куриного филе?
Да, индейка является здоровой альтернативой и может быть успешно использована в этом рецепте.

- Можно ли заморозить рулетики?
Да, вы можете заморозить рулетики перед жаркой. Убедитесь, что хорошо завернули их в пленку и поместили в герметичный контейнер.

Пищевая ценность:
Эти рулетики из куриного филе богаты белком, обеспечивая вас энергией и помогая долго оставаться сытым. Кабачки добавляют клетчатку и необходимые витамины, способствуя сбалансированной диете.

Калории:
Одна порция рулетиков из куриного филе с начинкой из кабачков содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от количества использованного масла и масла.

Наслаждайтесь этим простым и вкусным рецептом рулетиков из куриного филе с начинкой из кабачков, идеально подходящим для простого, но впечатляющего ужина. Приятного аппетита!